лабораторія смаку

"Для початку навчіться малювати і писати,
як старі майстри, а вже потім дійте
на свій розсуд - і вас завжди будуть поважати.
Сальвадор Далі,
іспанський художник-сюрреаліст XX століття

Говорячи про їжу, немає сенсу згадувати на біологічному рівні, як наш предок в печері, Лаючи дружину, впустив шматок туші мамонта на камені вогнища, що стало основою для теплової обробки м'яса. Навряд чи варто цитувати сцени з рецептом баранячої ноги в середньовічній таверні, де обідав товстий ненажера, один Уленшпігеля, з книги незабутнього Шарля де Костера, не потрібно вставляти меню кабачків, де сидів бравий солдат Швейк, і вже тим більше згадувати булгаковського Воланда з його опусом про осетрину другої свіжості.

Говорячи про їжу, нерозумно заново говорити, що кулінари, пекарі, кондитери ніколи не залишаться без роботи.

Успішний ресторатор, майстерний шеф-кухар і кухарящая господиня завжди знають, що їх творіння будуть в пошані довгі роки, поки людство не перейде на їжу з тюбиків і надруковану на 3D-принтерах. Хоча і в такі часи знайдуться справжні гурмани-товстосуми, які будуть готові смачно покуштувати справжніх страв, і домогосподарки, які хочуть пригощати своїх гостей і улюблену сім'ю.

Підняти вище планку свого закладу, стати справжнім майстром, дозволити господарям будинку насолодитися похвалою гостей, навчитися створювати нові смаки страв - це і є робота «Лабораторії смаку».

Відкрили ресторацію, але не визначилися з меню і форматом? Це до нас. Разом з вами ми врахуємо розташування закладу в місті, публіку, кухню, стиль спілкування персоналу з гостями.

Вашу кав'ярню стали рідше відвідувати? Це до нас. Допоможемо визначитися з асортиментом напоїв і кондитерських виробів, зрозуміти, яка кухня Вам буде ближче: класична, європейська, італійська, російська або китайська. Курси для ваших фахівців.

Ви хочете будинку дивувати Ваших улюблених і гостей вишуканими стравами? Це теж до нас. Пасти, соуси, перші страви, торти. Семінари з основ поєднання смаків. Знання в області ергономіки посуду і продуктів на кухонному столі.

"Від базових знань - до високої кухні.
Даруємо крила і напрямок, а далі - політ Вашої фантазії!
лабораторія смаку