Квасоля користь квасолі, склад і калорійність квасолі, квасоля для дітей, як вибрати квасоля, блог
Квасоля для дітей
Дієтологи відносять квасолю до 10 найкорисніших для здоров'я продуктів. Дати спробувати квасоля дитині можна після 10 місяців.
склад квасолі
- білки - 21 г
- жири - 2 г
- вуглеводи - 47 г
- вода - 14 г
- насичені жирні кислоти - 0,2 г
- харчові волокна - 12,4 г
- цукориди - 3,2 г
- крохмаль - 43,8 г
- зола - 3,6 г
- Вітаміни (в мг): вітамін В1 - 0,5, вітамін В2 - 0,18, вітамін В5 - 1,2, вітамін В6 - 0,9, вітамін В9 - 90 мкг, вітамін Е (ТЕ) - 0,6, вітамін РР - 2,1.
- Мінерали в мг. калій - 1100, кальцій - 150, кремній - 92, магній - 103, марганець - 1,34, натрій - 40, залізо - 5,9, сірка - 159, фосфор - 480, цинк - 3,21, хлор - 58.
- Мінерали ВМКГ: алюміній - 640, бор - 490, ванадій - 190, йод - 12,1, мідь - 580, молібден - 39,4, нікель - 173,2, фтор - 44, хром - 10, кобальт - 18,7 , селен - 24,9, титан - 150.
Калорійність 100 г квасолі - 298 ккал.
види квасолі
Біла квасоля легко засвоюється і містить унікальну кількість міді і цинку. Вона має сечогінну дію. Біла квасоля корисна для зубів і кісток. Її рекомендують при цукровому діабеті, хронічному панкреатиті, екземі, виразках, нирковокам'яній хворобах, ревматизмі, атеросклерозі.
Червона квасоля містить вітаміни групи В, велику кількість клітковини. Шкірка червоної квасолі має сильну сечогінну дію. Червона квасоля корисна для нервової системи, шкіри. Вона сприяє стабілізації рівня цукру в крові, виводить токсини, зміцнює імунітет, захищає від утворення злоякісних пухлин.
Зелена квасоля багата вітамінами і мікроелементами, клітковиною, білком і вуглеводами. Вона володіє низькою калорійністю, тому зелену квасолю можна включати в меню людям із зайвою вагою.
Чорна квасоля багата розчинними волокнами, містить фітонутрієнти. Вона захищає від виникнення і загострення діабету другого типу, знижує ризик серцево-судинних захворювань, перешкоджає виникненню раку в кишечнику.
Спаржева квасоля смачна, корисна і низькокалорійна. Вона корисна для очищення організму від токсинів і шлаків, скорочує ризик інфаркту
Стручкова квасоля містить каротин, фолієву кислоту та інші вітаміни. Вона покращує роботу травної системи. Стручкову квасолю рекомендують вживати діабетикам, при застуді і бронхіті. Вона позбавляє від шкірних захворювань.
користь квасолі
Квасоля містить білок, крохмаль, цукру, жирні і органічні кислоти, провітамін А, вітаміни групи В, а також С, РР, калій, кальцій, магній, залізо, цинк, мідь, лізин, агрінін, триптофан і багато інших корисних речовин. За вмістом цинку і міді квасоля лідирує серед більшості овочевих культур, а що міститься в її складі сірка допомагає при ревматизмі, кишкових інфекціях і захворюваннях шкіри. Квасоля - досить ситний продукт, який необхідний при нестачі маси тіла, для того, щоб швидше видужати після важких захворювань. Корисні властивості квасолі не пропадають при термічній обробці та консервуванні.
Квасоля володіє антибактеріальними властивостями. Її рекомендують вживати при захворюваннях дихальної системи, шлункових і кишкових інфекціях, ожирінні, захворюваннях серцево-судинної систем. Вона надає заспокійливу дію і благотворно впливає на нервову систему, сприяє процесу кровотворення і насичення клітин киснем.
Відвари квасолі використовують при набряках серцевого або ниркового походження, діабету, гіпертонії, ревматизму. Зовнішньо відвари квіток, стручків і бобів квасолі застосовують для лікуваннях шкірних захворювань, якнайшвидшого затягування ран.
Протипоказання
Цей вид бобових в сирому вигляді не можна вживати, оскільки в ньому містяться отруйні речовини (при термічній обробці вони руйнуються). У будь-якому вигляді квасоля не рекомендують вживати при колітах, гастриті, виразці шлунка, літнім людям.
Використання квасолі
Біла велика квасоля вариться довго (близько півтори години), зберігає при варінні свою форму. Її можна використовувати для приготування супу, гарніру. В Америці до відвареної квасолі на День Подяки подають соус з молока масла. Цей вид бобів поєднується з овочами і кукурудзою, а смак у неї вершковий. Білу квасолю Неві можна консервувати.
Червона квасоля при варінні втрачає свій строкатий колір, зате аромат стає більш насиченим. З неї можна приготувати пасту, подрібнивши варену квасолю і додавши пряні трави і соуси. Її можна подавати до тушкованого м'яса, можна її змішати з кукурудзою.
Чорна квасоля гіркувата на смак. Вона підходить для різних кулінарних рецептів, як і інші види квасолі.
Рецепти приготування квасолі можна знайти в розділі «Страви з квасолі«.
Як вибрати квасоля
Біла квасоля є більш розсипчастою при варінні, вона легше перетравлюється. Зате чим темніше квасоля, тим вона містить більше антиоксидантів.
При покупці варто звертати увагу на зовнішній вигляд квасолі - боби повинні бути гладкими з блискучим відливів і без зовнішніх пошкоджень. Чим дрібніше зерна, там якісніше вважається квасоля (винятком є лише чорна квасоля). Не повинно бути злиплих бобів, оскільки підвищена вологість є першою ознакою псування. Білу квасолю найбільше люблять шкідники (у червоній більш щільна оболонка).
Купуючи консервовану квасолю потрібно уважно прочитати її складу. У складі повинна бути тільки квасоля, сіль, цукор і вода.
Загальна інформація про статтю
