Квасолевий суп з консервованої квасолі рецепт з фото, легкі рецепти
Квасоля прекрасно поєднується практично з будь-якими овочами. І немає нічого простішого, ніж зварити ситний і смачний квасолевий суп, особливо з консервованої квасолі. Я зняла рецепт з фото, коли варила сьогодні квасолевий супчик. Це базовий рецепт, що називається «без всього»: тільки квасоля, картопля, трохи овочів, томат і спеції. Взявши його за основу, ви можете замінити воду бульйоном - овочевим для пісного супу, м'ясним або курячим для більш ситного варіанту. І навіть якщо у вас немає ні курки, ні м'яса, я покажу один спосіб обійтися без них. В кінці вас чекає миттєве перетворення пісного супу в м'ясний. Хоча відразу попереджаю: чарівництво зовсім простеньке і швидше за все вам вже добре відоме.
- 1 літр води або бульйону (будь-якого на ваш смак),
- 1 банка консервованої квасолі,
- 2 великих картоплини (або 3 середніх),
- 1 морквина середнього розміру,
- 1 невелика цибулина,
- 1/3 солодкого червоного перцю,
- Рослинна олія для смаження,
- 1 чайну ложку томатної пасти (або 2 помідори свіжих або у власному соку),
- Сіль за смаком,
- Мелений перець, сушені трави, лавровий лист
Як приготувати суп з консервованою квасолею
Готується суп дуже швидко. Ми проведемо невеликий сеанс одночасної гри: поки буде варитися картопля, обсмажити на сковорідці овочі до повної готовності. Щоб прискорити процес, поставте кип'ятити воду в чайнику. Нам потрібен один літр.
Далі за планом - чистка овочів. Скільки ви витратите часу на те, щоб почистити дві картоплини, одну морквину і одну цибулину? Хвилин п'ять, сім? Я порахувала, що почистила картоплю рівно за три хвилини. Щоденні вправи біля плити не пройшли даром! Картоплю ріжемо кубиками. Можна крупно, можна подрібніше. Кладемо в каструлю.
Заливаємо гарячою водою. Ставимо на плиту варитися хвилин на 10 після закипання.
На другу конфорку ставимо сковорідку. Наливаємо рослинне масло. Очищений і промитий цибулю ріжемо досить дрібно і викладаємо смажитися. Вогонь середній, потрібно, щоб цибуля злегка зазолотиться і дав смачний аромат.
Тим часом трьом на тертці почищену моркву. Якщо хочете, щоб вийшла така соломка, як у мене, купіть корейську тертку. Але і на звичайній виходить цілком симпатично. Солодкий перець ріжемо такий же соломкою, не забуваючи видалити насіння і зрізати білі частини зсередини. Викладаємо все в сковорідку, перемішуємо з цибулею, прогріваємо пару хвилин, заливаємо 2-3 столовими ложками води, прикриваємо кришку і тушкуємо до готовності - хвилин 5-7.
Картопля і піджарка у мене приготувалися одночасно. Викладаємо овочі в каструлю.
Квасоля нам готувати не потрібно, вона консервована. Я в обов'язковому порядку промиваю її під струменем проточної води, а потім викладаю в каструльку.
Сюди ж додаємо чайну ложку томатної пасти або столову ложку будь-якого томатного соусу. Або дрібно нарізані помідори.
Перемішуємо, додаємо сіль, спеції, перець. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Вимикаємо. Кладемо в каструльку лавровий лист.
Усе. Наш квасолевий супчик готовий. Я рекомендую дати йому настоятися хоча б хвилин 20 - це в кращу сторону відіб'ється на смаку.
Розливаємо його по тарілках. Посипаємо свіжою зеленню.
І залишилося лише виконати обіцяний фокус-покус. У мене для цих цілей припасений рояль в кущах, а якщо висловлюватися точніше, дві дрібно нарізані і підсмажені на сковорідці сосиски.
Висипаємо в чоловікову тарілку щедру порцію сосисок. І вислуховуємо заслужені компліменти.
- Якщо томатна паста у вас кисла, додайте в суп половину чайної ложки цукру. Солодким суп не стане, а от кислоту цукор нейтралізує.
- Якщо ви хочете, щоб у супу була густіша структура, додайте в зажарку столову ложку борошна, перемішайте і прогрійте протягом хвилини, а вже потім викладайте зажарку в суп.
- Якщо вам хочеться, що квасоля була домінуючим інгредієнтом в супі, додайте не одну, а дві банки, так як виробники зараз намагаються економити, частенько замінюючи в консервах половину квасолі водою.