Квас з вівса користь і шкода, як зробити квас з вівса в домашніх умовах
Квас з вівса - корисні властивості
Корисні властивості квасу з вівса добре відомі дієтологів, кардіологів, терапевтів та інфекціоністів. Адже, згідно з поведеним дослідам Сотникова, навіть палички туберкульозу і паратифів гинуть в чистому квасі!
Звичайно, регулярно вживаючи квас навряд чи вийде вилікуватися від цих страшних захворювань, але зате з його допомогою можна:
Квас - не тільки користь, але і шкоду?
Як приготувати квас в домашніх умовах
Для приготування квасу з вівса знадобиться - овес неочищений, його можна придбати в магазинах здорового харчування, цукор, вода і родзинки - для посилення смаку, при бажанні, можна від нього відмовитися.
На 3-х літрову банку напою потрібно:
- 2 ст вівса неочищеного,
- 4-5 ст л цукру,
- жменю родзинок.
- Перед приготуванням квасу, овес потрібно перебрати, промити теплою і холодною водою.
- Промитий овес кладуть в 3-х л банку, додають чисто вимиті родзинки і цукор і заливають кип'яченою водою, але не до верху - приблизно 2 л.
- Потім закривають чистою складеної марлею або капроновою кришкою.
- Залишають для бродіння в теплому місці на 3 дні, захищаючи від прямих сонячних променів, якщо в приміщенні холодно - на 4 дні.
- Потім квас проціджують і зберігають у холодильнику.
- Частину, що залишилася закваску не виливати, а використовують повторно - додають кілька ложок цукру, трохи родзинок і знову заливають кип'яченою водою.
Не змінювати закваску можна до 1 місяця влітку і до 1,5 - 2 взимку, кожен індивідуально визначає через скільки часу квас втрачає свої смакові якості і необхідно замінити закваску.
При приготуванні квасу, потрібно пам'ятати про деякі «хитрощі»:
- не можна занадто перегрівати квас, він може скиснути - оптимальна температура для заквашування - кімнатна;
- додавання родзинок робить смак напою різкішим;
- квас першого розливу може бути занадто різким - тоді його зливають, додають менше цукру і родзинок і готують напій повторно - він буде набагато м'якше.