Курси барменів

міжнародний диплом Барменськой ассоціацііУкаіни, дійсний більш ніж в 40 країнах світу, із зазначенням спеціальності

Школа барменів Rodoman Flair School

сертифікат міжнародного зразка

Програма навчання, розроблена Лігою барменовУкаіни відповідно до міжнародних стандартів. Робота в клубі - це робота за контактною барною стійкою, яка вимагає швидкої реакції і високої концентрації уваги. Бармени, віртуозно володіють майстерністю, найчастіше стають частиною шоу-програми нічного клубу. Слухачі отримають базові знання про барном інвентарі і посуді, про правильну організацію робочого процесу, яка сприяє підвищенню швидкості обслуговування. Дізнаються, як спілкуватися з клієнтами і розрулювати конфліктні ситуації. Отримають навички роботи за барною стійкою, навчаться створювати різні види коктейлів і освоять основні прийоми жонглювання пляшками і барним інвентарем.

Ліга барменовУкаіни

сертифікат міжнародного зразка

Програма спрямована на підготовку фахівця, який зможе керувати баром в будь-якому закладі: кафе, ресторані, готелі, нічному клубі. Основний ухил робиться на практичні заняття, також велика увага приділяється психологічним аспектам роботи в барі. Викладачі навчать створювати позитивну атмосферу в барі - таку, щоб гостю було цікаво повертатися. Навчання ведеться за міжнародними стандартами і методикою (L.B.R.). Студенти проходять стажування у відомих московських закладах і отримують стовідсоткову гарантію працевлаштування.

Московський будинок ресторатора

Тижневий курс з докладною програмою підготовки барменів. Слухачі дізнаються про основні вимоги професії, про роботу в команді, спілкуванні з гостями закладу, професійному етикеті бармена. Про організацію роботи бару - отриманні продукції, звітності, обладнанні бару і посуді, організації робочого місця. Велика частина курсу присвячена напоям - кава і коктейлів на його основі, асортименті алкогольної продукції в меню ресторану, характеристикам алкогольних напоїв і правилам їх подачі, методам приготування, прикрасам і спецій для коктейлів. Окрему увагу буде присвячено спілкуванню з гостями.

Школа сучасного барменского мистецтва Сергія Грибкова

500 рублів за 3-4 години

диплом про закінчення

державне свідоцтво про проходження професійного курсу «бармен 4 розряду»

Комплексна підготовка офіціантів-барменів для ресторанів, в тому числі з найвищим рівнем обслуговування. Студенти вивчать специфіку роботи ресторанів, отримають базові навички обліку продукції і продажів, роботи з касовими апаратами. Познайомляться з барним обладнанням і правилами організації робочого місця, з посудом і інвентарем для ресторану і бару, приладами для сервірування, професійною лексикою. У розділі курсу, присвяченому професії бармена, дізнаються правила складання барної та винної карт, а також навчаться готувати основні види коктейлів і засвоять способи їх подачі. Навчання відбувається в спеціально обладнаних приміщеннях, де умови максимально наближені до реальних барам і ресторанам.

Академія ринку праці

свідоцтво встановленого зразка з присвоєнням кваліфікації «бармен-офіціант»

Слухачі зможуть розібратися в правилах сучасного сервісу та обслуговування в барах і ресторанах. В процесі навчання познайомляться з професійним етикетом і правилами спілкування з клієнтами, навчаться сервіровці столу і подачі напоїв. Програма включає вивчення основних стилів роботи з інгредієнтами, методів організації робочого простору і роботи з інвентарем. Студенти освоять технологію приготування змішаних напоїв (бінд, стир, шейк, бленд), рецептури аперітівних, десертних коктейлів і лонгдрінков, а також гарячих напоїв.

сертифікат встановленого зразка та сертифікат на англійській мові

Як правильно готувати і сервірувати столи, надавати допомогу клієнту у виборі страв, доставляти замовлення, обслуговувати відвідувачів за барною стійкою, готувати коктейлі, оформляти барну стійку і вітрини, проводити розрахунок з відвідувачами? Курс присвячений секретам професії бармена і офіціанта. Слухачі дізнаються про різні аспекти професії: роботі з посудом, столовою білизною і приладами, освоять прийоми сервірування столів, правила подачі напоїв і страв, познайомляться з ресторанним етикетом. Частина курсу, присвячена майстерності бармена, розповість про різні види алкогольних і безалкогольних напоїв, про інструменти і пристосування для приготування коктейлів, про класифікацію змішаних напоїв. Слухачі навчаться готувати тонізуючі і прохолодні напої, коктейлі-аперитиви і діжестіви.

Навчальний центр барменськой ассоціацііУкаіни

В ході майстер-класу провідні розкажуть про сезонні коктейлях, поділяться їх рецептами і особливостями приготування в домашніх умовах, покажуть прийоми прикраси лонгдрінков. Далі учасники навчаться створювати шаруваті коктейлі, екзотичні коктейлі на основі кокосового горіха, і спробують створити свій коктейль за барною стійкою. Друга частина майстер-класу буде присвячена горілці: як пити і в що подавати. Під час майстер-класу провідні дадуть рекомендації про те, чим можна замінити відсутні інгредієнти, і розкажуть про барном інвентарі.

Андрій Саприкін,

бармен з 11-річним стажем

про роботу мрії

Микола Лёшкін,

в минулому - бармен в барі Rodnya

про Барменские хитрощі

Секрети заробляння цілком очевидні: або це професіоналізм, який викличе бажання дати пристойних чайових, або вміння спілкуватися, що викликає подібне бажання, або дрібне шахрайство. Все це може поєднуватися в різних пропорціях. Якщо говорити про шахрайство, то тут необмежений простір для фантазії. Найбанальніше - це коли бармен приносить власний алкоголь, який потім відпускає за ціною закладу, не проводячи його по касі. Джіггер (мірні стаканчики) зменшеного обсягу, вміння правильно повернутися спиною до камери, коротше кажучи, багато хто може дати фору самому віртуозному кишеньковому.

Вячеслав Ланкин,

бармен, ресторатор, член суспільства бартендер «Бартендер бразерз»

про те, навіщо вчитися бути барменом

Барна індустрія дуже потребує професіоналів. Головна перевага після навчання на курсах - свідомість того, що таке бармен.

У нас зараз в барной культурі йде загальний вал - кожен бармен хоче все і відразу. Але через деякий час люди визначать свій стиль: тики, класика (тики - загальна назва для коктейлів на основі рому і екзотичних фруктів - Прим. Ред.) І так далі.