Курник в духовці (рецепт з куркою і картоплею)
Складові:
- 2 склянки води
- 3 ст.л. цукру
- 2 ч.л. солі
- 2 ст.л. рослинного масла
- 500 г пшеничного борошна (муки може знадобитися більше, це залежить від якості борошна)
- 20 г свіжих дріжджів або 1,5 ч.л. сухих дріжджів
- 300 г курячого філе
- 4-5 картоплин
- 1 велика цибулина
- 25-30 г вершкового масла
- сіль
Як приготувати курник з куркою і картоплею:
При наявності хлібопічки краще скористатися нею. Хлебопечка перемішає всі інгредієнти ідеально. У відерце хлібопічки закласти всі інгредієнти згідно з інструкцією до вашої моделі. І вибрати програму «тісто».
Якщо ви будете використовувати свіжі дріжджі, то їх необхідно активувати. Для цього взяти 100 мл теплої води (з покладених двох склянок), додати дріжджі, всипати трохи цукру, розмішати до повного розчинення дріжджів. Поставити склянку в тепле місце і почекати активації, вода почне шипіти і з'явиться піна зверху.
Розведені дріжджі влити разом з водою в відерце хлібопічки і додати решту інгредієнтів. Далі хлібопічка все зробить сама.
Якщо ви хочете замісити тісто вручну, то потрібно точно так же активувати сухі або живі дріжджі, додати решту продуктів і вимісити тісто руками. Накрити харчовою плівкою або рушником і поставити в тепле місце для підйому (приблизно на годину).
Для начинки куряче філе потрібно нарізати пластинками, картопля тонкими кружечками, цибулю акуратними півкільцями.
Тісто, що підійшло потрібно розділити на кілька частин. Якщо ви хочете прикрасити пиріг виробами з тіста, то розділіть його на три частини. Найменша частина тесту залишається на прикрасу, найбільша на верхівку, а середня - на дно пирога.
Вирішіть, якої форми курник ви будете пекти, він може бути круглим або прямокутним. У моєму випадку буде другий варіант.
Тісто треба розкачати на всю довжину листа (не забудьте змастити його олією) і зробити бортики.
Першим шаром потрібно викласти куряче м'ясо, його потрібно укласти на всю поверхню тесту.
Слідом розподілити рівномірно ріпчасту цибулю. Все посолити і поперчити.
На цибулю викласти картоплю кружечками. Знову посолити і поперчити.
Рівномірно укласти на картоплю маленькі шматочки вершкового масла. Це дозволить курнику бути соковитим, масло розтане і оживляти начинку пирога.
Закрити пиріг розкатаним тестом, защипати краї, намагайтеся, щоб не було дірочок, інакше пиріг буде сухим через вилився соку при випіканні пирога в духовці.
Для прикраси потрібно тонко розкачати дріжджове тісто, нарізати довгі смужки і викласти їх на поверхню пирога, одну по вертикалі, іншу по горизонталі, чергуючи. Тоді вийде гарна клітка. Із залишків тіста можна зробити трояндочки і пелюсточки.
Трояндочки і пелюсточки прикріпити курячим білком. І всю поверхню пирога змастити збитим яйцем.
Духовку нагріти до 200 градусів, деко з курником поставити на середній рівень. Виставити час 60 хвилин. За цей час і при такій температурі курник з дріжджового тіста з вказаною кількістю інгредієнтів для начинки повністю спечеться.
Готовий курник витягнути з духовки, накрити рушником на 10 хвилин. Через зазначений час курник можна подавати до столу.
Немає нічого смачнішого гарячої дріжджовий випічки, а якщо разом з тестом йде і начинка, то навряд чи хто відмовиться від такого страви.
Інші рецепти з сайту:
