Курка запечена з апельсинами

А також сіль і спеції за смаком, за бажанням мед, гірчиця і рукав для запікання.

За цим рецептом можна готувати будь-яку домашню птицю.

Апельсини краще брати солодкі і тонкокорие. Якщо плоди кислуваті і відваріть кружечки в солодкій воді 2 ст.л. цукру на 150 мл води. Шкурка на таких апельсинах стане м'якше і буде більш податлива для фарширування.

Для посилення аромату, обшпарте апельсини окропом, потім обдайте холодною водою.

Курячу тушку бажано обсмаліть над вогнем, добре поскоблить ножем, вичистити, обмити і обсушити паперовим рушником. Зайвий жир зрізати.

Сіль і спеції змішати. Натерти цією сумішшю тушку курки, всередині і зовні.

За бажанням можна обмазати шкірку сумішшю меду і гірчиці.

Якщо немає впевненості, що смак м'яса з вираженим цитрусовим ароматом всім сподобається, то зчистити цедру з апельсина до білої м'якоті.

Апельсини вимити і нарізати поперек часточок кружечками. Якщо апельсини великі, то гуртки розрізати навпіл.

Швидко очистити часник від лушпиння допоможе просте дію: треба плоскою стороною ножа натиснути на бічну сторону зубчики і часник сам вискочити з оболонки.

Розрізати зубчики на навпіл.