Курка з підливою на сковороді, рецепт з фото
- Стегна курячі - 6 шт.
- Молоко - 1 стакан
- Сіль за смаком
- Пшеничне борошно - 1,5 склянки
- Часниковий порошок - за смаком
- Суміш перців - за смаком
- Олія - для смаження
- Цибулевий порошок - за смаком
Щоб приготувати цю страву, використовуйте стегна або гомілки, оскільки саме ця частина курки є найжирнішої і м'ясистої. Промийте м'ясо і, не знімаючи шкіру, обсушити його паперовим рушником. Так більш краще м'ясо просочиться спеціями.
Як посмажити курчати тютюну на сковороді - простий рецепт з фото.
Домашній рецепт приготування смажених курячих ніжок на сковороді.
Висипаємо на обробну дошку суміш перців, сіль, цибульний і часниковий порошок, добре перемішуємо все між собою. Курячі стегна як слід, обвалюють в приправах та натираємо м'ясо так, щоб суміш рівномірно розподілилася по площі всіх шматочків.
Тепер висипаємо половину борошна на ту ж саму дошку, ретельно обвалюють в ній курку і приступаємо до смаження. Розігріваємо на сковороді олію і на неї викладаємо обвалені в борошні стегна. Необхідно посмажити курку з кожного боку по 10 хвилин до золотистої скоринки на середньому вогні. На дно плоского страви кладемо одноразове рушник і викладаємо на нього м'ясо. Злийте половину жиру зі сковорідки, а решті змішайте з борошном і смажте на малому вогні, постійно перемішуючи суміш. А ось коли вона покриється пухирцями, влийте тонкою цівкою в борошно молоко. Далі в підливу знову кладемо курку і обвалюють у ній м'ясо, яке в рідину повинно бути занурене наполовину. Сковороду накрийте кришкою. Тепер потрібно згасити м'ясо протягом 40 хвилин на повільному вогні. Якщо вся рідина випарується, то варто додати ще молока або кип'яченої чистої води.
Смажена курка з підливою готова, приступайте до подачі.
куряча підлива
- Філе куряче - 350 г
- Лук - 2 шт.
- Борошно - 2 ст. л.
- Морква - 1 шт.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Соняшникова олія - для смаження
- Суміш перців і сіль - за смаком
Нарізаємо куряче філе кубиками. Вливаємо на сковороду масло, розігріваємо, а потім обсмажуємо до рум'яної скоринки м'ясо. Перекладаємо його в каструлю. Цибулю і моркву нарізаємо невеликими кубиками, які ми обсмажуємо на тій самій олії, де готувалася і курка. Потім також відправляємо в каструлю, вміст якої заливаємо холодною кип'яченою водою на 5 см, додаємо лавровий лист, перець і сіль. Після цього суміш повинна закипіти, зменшуємо вогонь і тушкуємо 45 хвилин. Розмішуємо борошно і холодній воді і вливаємо її тонкою цівкою в каструлю до м'яса. Ще 10 хвилин тушкуємо і при цьому помішувати. Приготовану м'ясну підливу можна подавати з гарніром на ваш розсуд.