Курка з медом і гірчицею в духовці рецепт з фото
Якщо в холодильнику є тушка курки, трохи гірчиці і меду, вважайте, що питання з сімейним або святковою вечерею вирішене. Родзинка рецепта в дуже вдалому маринаді з лимона і гірчиці, а так само в неймовірної краси медово-лимонної глазурі на готової курки. Отже, сьогодні на вечерю у нас курка з медом і гірчицею в духовці. Рецепт з фото нам допоможе.
Для запікання курки в духовці з гірчицею і медом потрібно підготувати:
- 1,5-2 кілограмову тушку курки, або курчати-бройлера, вона повинна бути просто охолодженої, заморожену курку 8-10 годин потрібно розморожувати в холодильнику;
- 1 лимон;
- 100гр будь-якого натурального меду, якщо він засахарілся, то розтопити його на водяній бані;
- 2ч.л. з гіркою столової гірчиці;
- 1ч.л. солі;
- 2ч.л. сушених пряних трав, зробіть суміш по своєму смаку або просто скористайтеся готової з магазину.
Рецепт приготування курки в духовці з гірчицею і медом:
- Так як на сучасні кухні курки вже потрапляють потрошінні, то її залишається тільки добре вимити зсередини і зовні, дати стекти воді над раковиною, а потім ще ретельно промокнути рушником. Тушка підготовлена.
- Лимон вимити і обтерти, потім натерти на тертці цедру, розрізати на дві частини і вичавити сік. Сік процідити.
- У мисочці змішати цедру лимона, сік (залишити 2 ст. Л. Для медовій глазурі), гірчицю, трави, сіль. Маринад готовий.
- Курку обмазати цією сумішшю з усіх боків, накрити кришкою і залишити маринуватися, періодично тушку потрібно повертати і трохи втирати в неї маринад. У такому вигляді курка повинна залишатися як мінімум 2 години, але якщо залишите, наприклад, на ніч, вийде ще смачніше.
- Духовку для запікання потрібно прогріти до 180-200 градусів. Відрізати шматок фольги достатнього розміру, викласти їй форму, зверху покласти курку. Ноги у курки можна зв'язати разом мотузкою, на смак це не вплине, але на столі буде виглядати краще. Закрити тушку фольгою, але не дуже щільно.
- Прибрати форму з куркою в гарячу духовку на 1 годину. Через годину дістати курку, фольгу відкрити, кінці крил обгорнути фольгою, щоб не перетворилися на вуглинки. Змішати мед і лимонний сік. Цією сумішшю обмазати курку тонким шаром за допомогою, наприклад, силіконовою кисті.
- Знову поставити тушку в духовку (не закриваючи фольгою), ще 3-4 рази через 7-10 хвилин діставати курку і змащувати медом, поки на ній не утворюється блискучий шар медовій глазурі.
Тепер курка з медом і гірчицею в духовці готова.
Перекладаємо її на блюдо, надівши силіконові рукавички, щоб не обпектися, прикрасити свіжою зеленню і нести до столу.
Не потрібно думати, що запечена курка виходить солодкої через наявність медовій глазурі, укупі з лимоном і гірчицею вона має так само островатий присмак з кислинкою. Гарнір до такої курки підійде з будь-яких свіжих або запечених овочів.
