Курка з картоплею

Відмінним варіантом швидкого, смачного, святкової вечері стане курка з картоплею запечена в духовці одним з трьох способів - просто на деку, в рукаві або в фользі. Це незрівнянне блюдо не тільки ситне і нескладне в приготуванні, але і дуже економічне. Тушка курочки не нанесе удару по вашій кишені, не кажучи вже про овочі, а продаються необхідні продукти в кожному магазині.

Пробуйте різні поєднання спецій, обмазують курочку перед запіканням в духовці різними соусами, і кожен раз ваше блюдо буде дарувати нові відтінки смаку і аромату.

З куркою та картоплею поєднуються будь-які спеції, головне не забити ними їжу, не втратити чарівний запах димлячої в тарілці курятини і скромний м'який аромат картоплі.

Перед приготуванням заздалегідь витягніть курочку з холодильника, щоб вона не була крижаною. Вимиту курку необхідно обсушити рушником або серветками.

Готують курку в духовці приблизно 75 хвилин, в середині готування перевертають тушку. Готовність перевіряють проколюванням - сік повинен бути прозорим.

Найпопулярніший спосіб запікання курки - просто на деку, без обгортання. Саме так виходить чудова хрустка скоринка.

Рецепт курки в духовці з картоплею

курка - 1 шт .;
картопля - 7-8 шт .;
каррі або аджика;
масло рослинне;
перець чорний мелений;
прованські трави;
гірчиця готова;
сіль.

Натираємо курку зсередини гірчицею, а зверху - сіллю і спеціями. Ми залишаємо, займаємося картоплею. Чистимо її, ріжемо, трохи солимо і перемішуємо. Глибоке деко змащуємо маслом і укладаємо курку грудкою вгору. Обкладваем її картоплею, посипаємо травами. Ставимо в розігріту духовку хвилин на 30, потім виймаємо, перемішуємо картоплю і знову ставимо в духовку. Запікаємо до появи скоринки на курці. Готовність перевіряємо, протикаючи м'ясо довгою паличкою - якщо сік прозорий, можна вимикати.

Рецепт курки з картоплею в духовці складніше

Надріжте колінні суглоби курки, розріжте тушку уздовж по грудях, розгорнувши її. Зробіть розсіл з води, цукру і солі, замочіть в ньому курочку на півтори години. Картоплю і моркву очистіть і крупно поріжте, змішайте, проваріть до напівготовності хвилин 10. Цибуля крупно поріжте і обсмажте на оливковій олії. Часник почистіть, роздушіть бічною стороною леза ножа і додайте до цибулі. Через хвилину посипте цибульну суміш цукром, а через дві долийте вино, додайте вогню і стежте, щоб вимкнути, коли вино випарується.
на змащене маслом деко складіть картопляно-морквяний суміш, посипте спеціями, зверху викладіть цибулю. Курку дістаньте з розсолу, промийте і висушіть. Посипте всередині спеціями, який знаходиться зверху на деко спинкою вгору, намажте маслом і ще раз посипте спеціями. Випікайте півтори години при 200 градусах.

Іноді складно приготувати велику курку в духовці, тому що вона не прожарівается або сохне. Є просте рішення проблеми - запікати в рукаві. Курочка вийде дуже соковитою і пропарений, а картопля просочиться м'ясним бульйоном.

Курка з картоплею в рукаві

Курка з картоплею в духовці у фользі

У фользі масло залишиться соковитим і при цьому знайде хрустку скоринку. Обов'язково спробуйте!

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло