Курка з баклажанами
Курка з баклажанами - відмінний спосіб здивувати свою сім'ю кулінарними навиками. Блюдо виглядає дуже витончено і апетитно, а який у нього запах ... Вид ситних курячих ніжок, тушкованих з овочами на сковороді, підкорить будь-якого.
Східна кухня завжди славилася шиком своїх страв. У ній часто переважає велика кількість овочів, спецій і м'яса. А східні соуси додадуть будь-якої страви яскраво виражений і насичений смак.
Уважно вибирайте баклажани для соусу. Вони не повинні бути перезрілі. Найкраще взяти молоді плоди, так як з них не потрібно буде виймати насіння. Замість курячих ніжок можна взяти і цілу курку або ж будь-яку іншу її частину. В такому випадку стежте за пропорціями, можливо, доведеться змінити кілька продуктів.
Якщо ви вирішили здивувати свою сім'ю, приготувавши курку з баклажанами і помідорами в домашніх умовах, то наш рецепт з покроковими фото допоможе вам в цьому.
кроки приготування
Перед тим, як приступити до приготування страви, приготуйте собі робоче місце, викладіть перед собою всі необхідні інгредієнти, щоб переконатися, що ви нічого не забули.
Візьміть баклажани, гарненько промийте їх у воді і наколи виделкою в декількох місцях. Повапните оливковою олією плоди і відправляйте в духовку, де вони повинні пробути до тих пір, поки не стануть набагато м'якше. Після того, як баклажани готові і ви витягли їх з духовки, дайте їм трохи охолонути і починайте знімати шкірку. Коли ви почистили овочі, їх потрібно змастити соком лимона, для того, щоб вони залишалися світлими. Якщо вони потемніють, то соус теж вийде темним, а це небажано.
Розтоплюємо вершкове масло, після чого додаємо до нього дві ст. л. муки. Розмішуємо, прожарюючи її на вогні кілька хвилин. Додайте туди півсклянки молока (можна використовувати замість нього вершки) і почекайте ще хвилини три, продовжуючи помішувати. Маса повинна вийти однорідна, щоб не було грудок. Потім візьміть баклажани і поріжте їх настільки дрібно, наскільки можливо, після чого додайте їх в ємність з соусом. Посоліть і поперчіть масу на свій смак і залиште гаситися ще хвилин на п'ять.
Поки гаситься соус, ретельно вимийте курячі ніжки і обсмажуйте так, щоб м'ясо зарум'янилося.
Наріжте цибулю і червоний перець соломкою, після чого додайте їх до курячим ніжкам. Смажити потрібно до тих пір, поки овочі не стануть м'якими. Потім візьміть помідори, очистіть їх від насіння і шкірки і додайте в загальну ємність. Можна розтовкти часник з сіллю і теж додати туди. Також можете додати туди цілий стручок червоного пекучого перцю. Додайте трохи води і чекайте, поки блюдо закипить.
Вогонь на плиті зробіть на самий мінімум і протушкувати півгодини, обов'язково накривши кришкою.
По готовності страви, перемішайте соус «бегенді» до стану однорідної маси і помістіть його на тарілку. Потім зверху покладіть м'ясо і полийте соусом, в якому ви тільки що гасили курку. Блюдо готове. Подавати бажано тільки гарячим, попередньо прикрасивши зеленню.
