Курка з баклажанами і помідорами в духовці найбільш вдалий рецепт

Привіт дорогі мої Новомосковсктелі! Начебто не планувала готувати нічого подібного, але напередодні від приготування овочевого хоровац залишилася парочка баклажанів. Куди їх прилаштувати з ходу вирішити не могла. На обід хотіла запекти прозаїчну курку з картоплею. але потім передумала - картоплі виявилося замало на чотири рота. «Еврика!» Вигукував не тільки Архімед при зануренні свого тіла в рідину, а й я сьогодні, вирішивши визначити до курочку баклажани та інші дари полів. З мого експромту вийшла дуже непогана на смак курка з баклажанами і помідорами в духовці.

Вигляд у неї можливо не зовсім презентабельний. Готувала курку ввечері і своїми підсліпуватими очима не побачила всіх «устюк» на тілі запікаємо, які я видирала пінцетом. Частини м'яса з остюками довелося віддати собачку, за що вона була мені дуже вдячна. Але вийшло дуже і дуже смачно, повірте мені, будь ласка, на слово!

Ікру з печених баклажанів. ароматний аджапсандал (рецепт тут), чанах я роблю влітку досить часто. Але ось курку цілком і баклажани поєднала в єдине блюдо вперше, хоча запіканку з курячою грудкою, помідорами, сиром і синенькими я роблю давно. Вийшло дуже вигідне поєднання - м'ясо відразу з незвичайним гарніром. Щоб блюдо виявилося не надто калорійним я раджу перед запіканням зрізати з курки зайвий жир. отже, що нам потрібно зробити?

Рецепт курки з баклажанами і помідорами в духовці

складові

• Курка масою 1,5 кг.
• 2 середніх баклажана.
• 2 середніх болгарських перцю.
• 2 середня молода морква.
• 2 середні цибулини.
• 3-4 зубки часнику.
• 4 невеликих помідора.
• Пару столових ложок сметани.
• Листочки фіолетового базиліка і орегано.
• Домашня суміш спецій для курки.
• Чорний перець.
• Сіль.

Як приготувати

1. Посолити тушку зовні і всередині, посипати спеціями (у мене були домашні, приготовлені в Первомайськ тіткою Ніно). Підозрюю, що до складу суміші входить имеретинский шафран, коріандр, сушений часник і ще багато чого, мені не відомого. Залишити в холодному місці на кілька годин. У мене курка простояла в такому вигляді близько 12 годин.
2. Молоді баклажани з недорозвиненими насінням і ніжною шкіркою вимити, нарізати кубиками.
3. Болгарський перець помити, звільнити від насіння, нарізати кубиками або великими смужками.
4. Чисто вимиту моркву почистити, нарізати середніми брусочками.
5. Звільнений від лушпиння цибулю розрізати на 4-6 частин уздовж.
6. Очищений часник крупно нарізати.
7. Укласти овочі упереміш в посуд, в якій ви плануєте робити запечену курку, посолити, посипати спеціями, покласти зелень.
   
8. Курку обмазати з усіх боків сметаною, укласти поверх овочів.
   
9. Запікати при температурі 200 ° С близько 1 години, знизити температуру до 170 ° С і пекти ще хвилин 20.
10. Дістати курку з баклажанами з духовки, дати постояти 5-10 хвилин, подавати зголоднілим і змученим ароматами домашнім з скибками чіабатти, свіжими коржами або свіжим домашнім хлібом. Соус не забороняється «вимаківать» - він чудовий. Повнолітнім можна налити по келиху прохолодного хорошого вина - білого або червоного (вирішувати вам).

Мої зауваження

• Овочів в наступний раз візьму в два рази більше - вони виходять тануть у роті, вибачте за банальність, але це саме так. Для різноманітності додам ще кабачки. Сподіваюся, що вони не посваряться з баклажанами, помідорами та іншої компанією.
  
• Блюдо цілком підійде для святкового столу (тільки ретельно обробіть курку перед цим, щоб не вийшов такий конфуз, як у мене). Метушні з такою куркою в духовці мінімум - поставив і вона готується практично сама. Поливати, заважати і робити інші маніпуляції під час готування не треба.
• Думаю, що в якості додаткового гарніру до страви дуже підійшов би простий відкидний рис.
• Неодмінно спробую приготувати подібна страва в Тажіна на плиті на маленькому вогні. Думаю, що вийде чудово - багатогодинне гасіння на крихітному вогні дає приголомшливі смакові результати!
• Зелені потрібно додавати більше. Підійде базилік, чабер, естрагон, орегано, чебрець. У мене потрібної кількості просто не виявилося під рукою.
• Подібне блюдо цілком можна приготувати з курячих стегенець (як їх готувати з картоплею ми розглядали тут).

Фантазуйте, спираючись на знання і досвід, і буде вам кулінарне щастя!