Курка в клярі - рецепт з фото

Курка в клярі - це не якесь хитромудре блюдо, а всього лише шматочки курки, які обсмажуються в рідкому тісті. Завдяки клярі ми отримуємо в результаті блюдо, яке буде ніжне всередині і мати апетитну золотисту скориночку зовні. Як ви здогадуєтеся подібним чином можна готувати не тільки птицю, а й інші види м'яса, овочі, гриби і т.д. Але саме сьогодні я вирішила розповісти вам про те, як приготувати курку в клярі, з кількох популярним рецептами.

Для рецептів найкраще брати куряче філе, але якщо у вас в наявності є інші частини курки: гомілка, грудка, крильця, то можете використовувати їх в якості основного інгредієнта. У випадку з філе, його потрібно попередньо нарізати, відбити і замаринувати. Коли готується курка в клярі, то для маринаду найкраще підійде мінеральна вода, пиво, вино, ваші улюблені соуси, спеції і суміші запашних трав.

Після цього саме час буде приготувати кляр. Він являє собою поєднання борошна, яєць, солі і кип'яченої води. Добре перемішавши ці інгредієнти, ми отримаємо кляр, який за густотою буде нагадувати тісто, які готують на бісквіт. Залишилася справа за малим, залити м'ясо кляром (або вмочити кожен зі шматочків в нього) після чого обсмажуємо курку на розігрітій з олією сковороді.

До столу курка в клярі подається в двох видах. Перший - це як гарячого другої страви, доповнивши його будь-яким гарніром: картопляним пюре, відвареним рисом, макаронами і т.п. Другий - в холодному вигляді як закуску.

Філе курки в клярі на пиві

Соковиті і апетитні шматочки курячого філе в пивному клярі, приготувати виходить надзвичайно швидко і легко. Сам пивний кляр готувати досить просто, після чого залишається тільки занурити в нього шматочки курки.

• 500 м курячого філе
• 1 яйце
• 130 мл. пива
• 100 г. борошна
• сіль
• перець
• Соняшникова олія

1. Для початку приготуємо кляр. Для цього в глибоку миску вбиваємо яйце і збиваємо його виделкою до однорідності.
2. Виливаємо до яєчної маси пиво (по можливості берете світле). Додаємо сіль, перець і борошно, після чого гарненько перемішуємо. В результаті у нас вийде тісто - кляр.
3. Філе нарізаємо шматочками і мачає кожен з них в клярі з обох сторін.
4. На сковороду наливаємо багато соняшникової олії і ставимо її на вогонь.
5. Кладемо шматочки курки на сковороду і обсмажуємо їх в киплячій олії.
6. Коли шматочки стануть золотистого кольору, дістаємо їх і перекладаємо на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

Хрустка курка в клярі на сковороді

Головна особливість готування курки в клярі за цим рецептом, полягає в тому, що смачне м'ясо приховано під хрусткою скоринкою. Приготувати курку вийти швидко, тому ви завжди встигнете приготувати таку страву до вечірнього фільму.

• 600 м курячого філе
• 130 мл. молока
• сіль
• 3 ст. л. рослинного масла
• ¾ склянки борошна
• 2 яйця
• приправа

1. Куряче м'ясо промиваємо, зрізаємо з нього все зайве, після чого нарізаємо його шматочками.
2. Нарізане філе солимо і посипаємо улюбленими приправами для курки.
3. Тепер приготуємо кляр. У миску вбиваємо яйця, вливаємо до них молоко, додаємо сіль і борошно. З отриманої маси замішуємо тісто.
4. На сковороду виливаємо масло і ставимо її розігріватися.
5. Кожен з шматочків курки обмакиваем в кляр, після чого кладемо на сковороду.
6. Обсмажуємо до золотистого кольору з обох сторін, після чого подаємо блюдо до столу з будь-яким гарніром.

Курка в клярі в духовці

Обжарка курки в клярі це не єдиний варіант того, як можна приготувати птицю подібним чином. Наостанок я хочу запропонувати спосіб, за яким м'ясо з хрусткою скоринкою можна зробити в духовці.

• 300 г курячого філе
• 150 мл сметани
• ¾ склянки борошна
• спеції
• сіль
• перець
• суміш трав

1. Зробимо кляр. Змішуємо між собою сметану, борошно, спеції і трави.
2. Куряче філе промити і обсушити. Потім порізати його на шматочки.
3. Нанизуємо кожен зі шматочків курки на вилку і занурюємо в кляр.
4. Деко змащуємо рослинним маслом і викладаємо на нього шматочки філе.
5. Включаємо в духовці режим «гриль» і запікаємо курку 10-15 хвилин, поки вона не зазолотиться. Температура готування 220 градусів.

Тепер ви знаєте, як готується курка в клярі. Смачного!

Курка в клярі - це смачне і апетитне блюдо на всі випадки. Ну ось, така підбірка страв вийшла у мене сьогодні. Якщо підсумувати, то можна прийти до висновку, що підсумковий смак страви цілком залежить від клярі, який ви оберете. М'ясо свійської птиці, приготоване в клярі, відрізняється особливою ніжністю смаку, тому, напевно, все більше і більше господинь відкривають для себе цей рецепт. Наостанок хочу дати кілька порад з приводу готування, щоб ваша курка в клярі вийшла смачною і з першого разу:

• Якщо ви використовуєте заморожене куряче м'ясо, то дайте йому розморозиться при кімнатній температурі. Якщо використовувати для цих цілей гарячу воду або мікрохвильовку, то в підсумку смакові якості готового блюда істотно постраждають;
• Як і будь-яке м'ясо, перед цим в клярі, курку можна витримати в маринаді. Це може бути мінеральна вода зі спеціями, молоко, сметана, вино або пиво;
• Як я вже писала на початку, за цими рецептами можна приготувати не тільки куряче філе, а й інші частини курки: гомілка, крильця і ​​стегенця;
• І як завжди не забувайте експериментувати зі спеціями і прянощами. Різноманітність завжди вітається в домашній кулінарії, так що майте на увазі цей факт.