Курка, сільгосп бізнес

Домашня курка (лат. Gallus gallus, іноді - Gallus gallus domesticus або Gallus domesticus; самець - півень, пташенята - курчата) - найчисленніший і поширений вид домашньої птиці. Літає погано, недалеко. За тривалу історію одомашнення людиною виведено велику кількість різноманітних порід курей. Кури належать до числа найбільш корисних і видатних за своєю продуктивністю домашніх птахів. Розводять їх заради м'яса і яєць, крім того, від них отримують перо і пух.

породи курей

У світі існує безліч порід курей, різних за видом, забарвленням, особливостями розведення та напрями використання. У різних порід яйця мають різний колір, наприклад: білий, коричневий, зелений, блакитний, червоний (див. Куряче яйце). В даний час в європейському стандарті з птахівництва числяться близько 180 порід курей. Однак в цілому на Землі їх набагато більше.

З господарської точки зору і за характером основної продукції породи можна розділити на три основні групи:

на курей, що відрізняються яйценоскостью (яєчні породи),
на общепользовательних (м'ясо-яєчні породи) і
на переважно м'ясних курей (м'ясні породи, включаючи бройлерних курей).

Породи цих напрямків мають конституціональні і екстер'єрні особливості. Яєчні кури - невеликого розміру, швидко ростуть, рано дозрівають. Кури м'ясо-яєчних порід крупніше, з добре розвиненими м'язами, менш скоростиглі. Крім того, раніше відрізняли породи, чудові своєю витривалістю, здатністю до насиджування і з великим зростом і вагою

До давно відомим яєчним породам належать:

Іспанська (англ. Spanish)
Італійська (нім. Italiener), або леггорн (англ. Leghorn)
Гамбурзька (англ. Hamburg, або Hamburgh)
Красношапочний (Red Cap)
Андалузька (Andalusian)
Мінорка (Minorca)

У промисловому птахівництві, що включає м'ясну промисловість і виробництво яєць, використовуються гібридні породи і кроси курей. При цьому основними завданнями племінної роботи з курми є виведення спеціалізованих яйценоских і м'ясних ліній, випробування їх на сполучуваність і схрещування для отримання гібридних несучок і бройлерів.

Зовнішній вигляд

Кури важать від 1,5 до 5 кг в залежності від породи. При цьому півні зазвичай важче самок: різниця у вазі може становити до 1 кг. Крім того, існують карликові породи - від 500 г до 1,2 кг.

Більшість курей задовольняється незначним простором для приміщення і прогулянок. Не будучи дуже чутливими до несприятливих умов погоди, вони здебільшого добре зимують в простих сараях і хлівах. В умовах промислового птахівництва курей містять в пташниках (на підлозі або в клітках).

Домашня курка володіє десятком звукових сигналів. Сигнал тривоги чітко розрізняє повітряного і наземного ворога. Сигнал тривоги від першого - протяжний злитий крик, а сигнал тривоги від другого - дробовий крик [9].

Курча, перебуваючи в яйці, за кілька днів до вилуплення починає звукове спілкування з квочкою, використовуючи для цього близько десятка сигналів, наприклад:

Сигнал «пусти мене» - різкий звук, що нагадує писк щойно вилупилося курча, якщо його беруть на руки.
Сигнал задоволення - високий цвірінькають звук, яким пташеня з яйця реагує на заспокійливе квохтанье курки або на її сигнал в зв'язку з появою їжі.
Сигнал угнездованія - шукає і тривожний звук, видаваний з яйця, що виражає бажання пташеня угнездиться під крилом матері. Курка реагує на нього квохтанье або рухами, ніж заспокоює.
Сигнал тривоги - високий писк, відповідь яйця на тривожний попереджувальний сигнал курки про появу ворогів.

Курка може старанно висиджувати качині або гусячі яйця

Харчування і годування

Згідно з пристроєм курячого шлунка, корм, який вживається курми, повинен відрізнятися малим об'ємом і інтенсивністю. Кури всеїдні: вони харчуються дрібними насінням, травами і листям, черв'яками.
У домашніх господарствах основним кормом курям служать різні види зернових, з яких овес, ячмінь, гречка і просо найбільш уживані. Ними можна годувати курей протягом цілого року без шкоди для їх здоров'я і продуктивності.

Кури великих порід вимагають корму менше, ніж середні і дрібні. Постійну норму встановити не можна (взимку більше, ніж влітку на волі); вважають в середньому близько 85 г зерна на голову достатнім. Взимку корм дається два рази: вранці і ввечері, влітку один раз. Часте годування, в зв'язку з великою різноманітністю кормів, робить курей примхливими, вимогливими і розміщує їх до ожиріння.

У промислових умовах кури зазвичай харчуються спеціалізованими кормами, в які додають білки і зернові культури. У раціон включають зерно 2-3 видів - кукурудзу, ячмінь і ін. (65-70% від маси всіх сухих кормів), макухи (8-12%), сухі тваринні корми - рибну і м'ясо-кісткове борошно (3-5% ), сухі дріжджі (1-3%), коренеплоди, трав'яне борошно, мінеральні корми і вітаміни. У країнах з розвиненим птахівництвом для курей різного віку комбікормова промисловість випускає готові повнораціонні комбікорми.

розмноження

В даний час статеве співвідношення в племінному стаді - один півень на 8-12 курей. Статева скоростиглість курей (вік до часу знесення першого яйця) - 5-6 місяців. Линька у хороших несучок продовжується 2-3 тижні, у поганих - два місяці і більше. Після закінчення линьки яйцекладка при хороших умовах годівлі та утримання відновлюється. Кури здатні нести яйця приблизно протягом 10 років. У промислових господарствах економічно вигідно використовувати курей тільки протягом першого року яйцекладки, так як несучість з віком знижується на 10-15% в рік; в племінних господарствах - 2-3 роки, причому на 2-3-й рік залишають тільки високопродуктивну птицю. Племінне стадо зазвичай складається на 55-60% з молодиць, на 30-35% з дволіток і на 10% з триліток. Пєтухов використовують до двох років, найцінніших - до трьох років.

Для отримання харчових яєць курей можна утримувати без півнів. В результаті тривалої селекції інстинкт насиджування у більшості курей культурних порід розвинений слабо. Інкубацію яєць та виведення молодняку проводять в інкубаторах. Вирощування курчат в інкубаторі дуже поширена в сільських регіонах Татарстану і в інших регіонах країни. Період ембріонального розвитку курчати в середньому дорівнює 21 діб. При інкубації всіх придатних для виведення яєць від кожної курки можна отримати кілька десятків курчат.

вирощування молодняку

У домашніх господарствах вилупилися курчат залишають з маткою в теплому приміщенні; через тиждень, якщо стоїть тепла погода, їх переводять на двір. Курчат всюди годують різноманітним і самим поживним кормом: круто звареними і порубаними яйцями, пшоняної, гречаної, рисової кашею і т. П. Весь період росту курчат до повного його сформування поділяють на дві фази: 1) від вилуплення до 3-місячного і 2) від 3-місячного до 6-місячного віку. У першій фазі переважає первинне, а в останній - вторинне оперення. Згідно цих фаз розвитку змінюється і корм. Підростаючим курчатам, у міру того як міцніє і розвивається їх організм і замість пуху їхнє тіло покривається пером, а хрящі перетворюються в кістки (1-я фаза), поступово потрібно зменшувати дачу м'якого корму і замінювати його сухим або пареним зерном з надбавкою кістяного борошна. Далі, коли первинне оперення заміниться вторинним (2-я фаза), їх переводять на грубе нешелушёное зерно.

До шестимісячного віку середній (за величиною і скоростиглості) курча має цілком розвинений скелет і оперення і вважається вже цілком сформованою особиною. З настанням осені приступають до бракування. Частина кращих (за величиною, здоров'ю, розвитку) залишають на плем'я, інші призначаються на забій або попередньо до відгодівлі. У минулому в деяких країнах, переважно в Англії та Америці, півників, призначених до відгодівлі, кастрували.

За старих часів для відгодовування вживали всі ті ж сорти зернового корму, які давали курям і в звичайний час, але переважно ж у вигляді борошна, замішаної в більш-менш рідке тісто. Велику роль при відгодівлі грали молоко і сало; перший надавало м'яса ніжність і білизну, друге сприяло швидшому ожиріння. Влітку курей відгодовували два тижні. Худих курей спершу заправляли на сухому кормі, потім саджали їх в відгодівельні ящики, де кури були позбавлені руху, і тому їх відгодовування йшло швидше. У перший час кури з жадібністю накидалися на м'який корм, але в міру їх ожиріння потрібно було вдаватися або до збуджує апетит різним прянощів, або до насильницького годування рідким кормом, вливають в зоб до його наповнення, або до проштовхування катишков з крутого тіста. Вгодовані кури досягали у вазі до 3,6 кг