Курка по-кавказьки - покроковий рецепт з фото, страви з курки
Те, що Кавказ - це один з найбільш «смачних» регіонів нашої планети, оскаржити неможливо! Кавказька кухня - це втілення багатовікових традицій, унікальні смакові поєднання і неповторний аромат східних страв. Такий чудовий кулінарний симбіоз склався завдяки теплому клімату Кавказу, його багату культуру і гостинності самих жителів. Не секрет, що і в Грузії, і в Вірменії, і в Азербайджані кухаря мають особливу симпатію до птаха. А ось і один з рецептів її приготування, який об'єднав багато «місцеві» нюанси і яким ми готові сьогодні з вами поділитися!
Інгредієнти для приготування курки по-кавказьки:
- куряче філе або куряча тушка - 0,7-0,8 кг
- сметана жирна, не менше 20% - 400 мл
- вода - 400 мл
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- морква середня - 1 шт.
- часник - 2-3 зубки
- сіль за смаком
- чорний перець - за смаком
- лавровий лист
- чорний запашний горошок
- крохмаль картопляний або пшеничне борошно - 1 ст.л.
- масло вершкове або рослинне для обсмажування
- зелень свіжа - за смаком
Рецепт приготування курки по-кавказьки:
Куряче філе нарізати невеликими шматочками, або тушку курки обробити на частини.
Розвести сметану в воді, в цю сметанним рідина помістити курку, посолити, поперчити, додати лавровий лист і горошини запашного перцю. Варити 20-30 хвилин до м'якості курки на повільному вогні. Кількість сметани і води можна регулювати на свій смак. При додаванні більшої кількості води, у вас вийде блюдо більше нагадує молочний суп, а якщо додати більше сметани - ваша курка виявиться в густому і насиченому кисломолочний соусі. Вибирайте те, що більше подобається!
Ріпчасту цибулю обсмажити на вершковому або рослинному маслі близько 5 хвилин, помішуючи, до золотистого кольору.
Відразу ж додати моркву, обсмажити ще 3 хвилини все разом.
Коли відведений час для приготування курки закінчиться, перекласти овочі зі сковороди в каструлю з м'ясом, перемішати, вогонь зменшити до мінімального рівня.
Розбавити картопляний крохмаль або пшеничне борошно водою, додати суміш до курки тонкою цівкою, акуратно перемішати і згустити протягом 3-4 хвилин на повільному вогні.
У самому кінці приготування видавити часник через прес, перемішати, спробувати на сіль і приправи, додати свіжої зелені.
Курка по-кавказьки готова! Вона смачна як у гарячій, так і в холодній подачі.
