Курка, фарширована квашеною капустою - рецепти кулінарії

Курку можна фарширувати практично будь-якими продуктами, які є під рукою, проте якщо ви нафаршіруете курочку квашеною капустою, вийде не тільки смачно і оригінально, але до того ж і дуже корисно! А все тому, що саме квашена капуста відрізняється властивостями, які не тільки збагатять ваш організм поживними і корисними речовинами, але і налагодять роботу травної системи і інших органів.

Отже, візьміть цілу курку. Якщо вона вирощена в домашніх умовах, то відразу слід врахувати, що готуватися таке м'ясо буде значно довше, ніж магазинне, тому, якщо ви хочете встигнути подати страву до столу, займіться приготуванням цієї страви приблизно за пару годин до банкету.

Підготуйте дві середні головки ріпчастої цибулі, який потрібно очистити, потім помити і нашаткувати будь-яким способом. Капусту використовують тільки квашену або солону, досить взяти близько кілограма. Якщо блюдо вже не першої свіжості, то його можна промити в друшляку проточною водою.

Щоб підвищити поживні властивості страви, додають якусь крупу, наприклад, півсклянки гречки або рису. Крупу миють і злегка обсмажують близько двох хвилин після того, як обжарится цибулю прямо в цій сковороді разом з цибулею. У сковороду наливають склянку кип'яченої води, в якій надалі відварюють крупу, з'єднану з обсмаженою цибулею.

Рис або гречку не варять до повної готовності, досить дочекатися, поки крупа вбере всю воду. З'єднують крупу з 1/3 підготовленої капусти, солять, обов'язково для аромату кладуть чорний перець і різні улюблені спеції.

Отриманим фаршем набивають внутрішню частину курочки, черевце після фарширування стягують товстою ниткою. Якщо цього не зробити, то після приготування частина продуктів буде неприємно виглядати з курки. Перед початком фарширування курку потрібно посолити і посипати перцем.

Курку відправляють в духовку приблизно на годину (можна трохи більше) при температурі максимального нагріву 200 ° С. Тим часом на сковороду викладають три ложки свинячого жиру і обсмажують на ньому іншу капусту, посипану перцем.

Приблизно за двадцять хвилин до готовності обсмажену капусту викладають збоку на деко і доводять блюдо до повної готовності. При обсмажуванні курочку кілька разів змащують вершковим маслом. Подають блюдо, виклавши його на деко, разом з капустою. Укладають оригінально і посипають будь-якою зеленню.