Курячий суп з вершками - рецепт з покроковими фото
Курячий суп з слівкамі- це наваристий курячий бульйон з шматочками курячого філе, картоплею і сиром. Особливу пікантність курячому супу з вершками надає курка, розділена на волокна.
- Вода - 2 л
- Куряча грудка - 400 г
- Картопля - 3 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Сир (звичайний або плавлений) -100 г
- Вершки - 1 стакан (будь-якої жирності)
- Сіль - 1,5 ст. ложки
- Перець - за смаком
- Сушена зелень (кріп, петрушка) - за смаком
приготування:
Попередньо розморожену курячу грудку помийте і видаліть зайвий жир і хрящики, розрізати грудку не треба. Закип'ятіть в глибокій каструлі воду і закиньте курку в окріп. Варіть курячий бульйон протягом 20 хв на повільному вогні при закритій кришці. Не забувайте знімати пінку.
Поки вариться курка, почистіть моркву, цибулю і картоплю. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю порізати дрібними кубиками, а картопля короткою соломкою. Нарізану картоплю можна покласти в ємність з холодною водою, що б він не потемнів.
Через 20 хв варіння дістаньте курку і залиште її ненадовго, що б вона охолола.
У сковороді розігрійте невелику кількість рослинної олії і викладіть цибулю з морквою, трохи присипте овочі сіллю, що б вони дали сік і не пригоріли.
Обсмажте овочі на повільному вогні протягом 10 хв. при періодичному помішуванні. Поки обсмажуються овочі, потріть сир на крупній тертці.
Через 10 хв. влийте в овочі два ополоника курячого бульйону.
Туди ж всипте натертий сир і перемішайте лопаткою.
Потім викладіть в овочі з сиром картопля і знову перемішайте.
Сковороду накрийте кришкою і тушкуйте картоплю до готовності близько 15 хв.
Остигнула курку розберіть на волокна і знову викладіть в бульйон.
Поставте бульйон з куркою на плиту і доведіть до кипіння. Після того як бульйон закипить, викладіть в нього овочі, влийте вершки, посоліть, поперчіть і додайте сушену зелень. Перемішайте суп і доведіть до кипіння.
Курячий суп з вершками готовий, можна вимикати. Подавати можна відразу.