Курячий суп, смачно! Блог рецептів про здорову їжу
Курячий суп з консервованими помідорами
Цей наваристий суп з куркою, консервованими помідорами, рисом, морквою, аджикою, часником і солодким болгарським перцем - справжня мрія гурмана. Він готується, чи не поспіхом, не так на швидку руку. Суп вимагає поваги до процесу свого приготування. Зате ви сповна насолодитеся його смаком і ароматом. На 2,5 літра води вам знадобляться наступні інгредієнти: 750 г курятини (будь-які частини), 3 морквини (одна для бульйону, і дві для засмажкою), 3-4 картоплини, 2 середні цибулини (одна для бульйону і одна для засмажкою), 1 солодкий болгарський перець. 0,5 склянки рису, 450 г томатів у власному соку, 3 зубки часнику, 1 лавровий лист. 1 столова ложка рослинної олії для смаження, 1 пучок зелені (петрушка з кропом), 1 чайна ложка аджики, 0,5 чайної ложки солодкої паприки, сіль і чорний мелений перець - за смаком.
Варимо курячий бульйон. Відразу ж кладемо в каструлю цибулю. лавровий лист і морквину. Солимо до смаку.
З готового бульйону дістаємо курятину, а цибуля з морквою видаляємо. Вони нам більше не потрібні.
Кладемо в бульйон нарізану картоплю і варимо його до напівготовності.
Куряче м'ясо нарізаємо шматочками і знову кладемо в бульйон. Додаємо добре промитий рис і продовжуємо варити.
Морквину і солодкий болгарський перець нарізаємо соломкою, а цибулю - півкільцями. Обсмажуємо їх в рослинному маслі і тушкуємо приблизно 6-7 хвилин до м'якості.
До тушкованих овочів додаємо всяку смакоту: паприку, аджику, чорний перець і видавлений через прес часник.
Додаємо консервовані помідори. млоїмо під кришкою 2-3 хвилини, знімаємо пробу. Раптом ще які-небудь спеції захочете додати.
Вміст сковорідки кладемо в каструлю з супом і варимо його до готовності. Тільки дивіться, щоб рис не перетравився.
У самому кінці приготування супу додаємо зелень. Все готово. Смачного!