Курячий рулет з сиром і грибами - рецепт з фото

М'ясні страви - неодмінна складова святкового меню. Чудовою альтернативою ковбасі можуть бути м'ясні рулети. Особливо добре вдаються рулети з курячого або індичого філе: філейка має ніжний смак, добре розтягується в пласт, а потім добре скручується в рулет і тримає форму. Начинка для курячого рулету може бути найрізноманітнішою: з яйцем, сиром, грибами, овочами і т.д.

Для приготування одного рулету нам знадобиться одне велике куряче філе, печериці, цибуля і сир. Філейку разрежем на дві або більше частин.

Щоб легше було відбити м'ясо і надати йому форму пласта, помістимо його на харчову плівку. Відіб'ємо з одного і з іншого боку, розтягуючи філе в пласт без порожніх проміжків. Посолити, поперчити, посипем приправами для м'яса і залишимо хвилин на 20. За цей час філе просочиться ароматом спецій.

Це час використовуємо для приготування начинки. Печериці дрібно нарізаємо, викладемо на сковороду, додамо до них цибулю, посолити і пожарим на рослинному маслі хвилин 20.

Сир натерти на дрібній або крупній тертці.

З'єднаємо разом гриби і сир. Гарячі гриби розтоплять сир, і маса придбає в'язку консистенцію. Начинку викладемо з краю м'ясного пласта.

Звернемо м'ясо в рулет. Харчова плівка допоможе нам зробити це так, щоб пласт не розпався.

Обмотаємо рулет ниткою, збризніть рослинним маслом і помістимо в рукав для запікання.

Запікаємо в розігрітій духовці близько півгодини, потім плівку розгорнемо і запекти ще хвилин 15 для того, щоб рулет підрум'яниться. Після повного охолодження знімемо нитку і наріжемо рулет гострим ножем.