Курячі потрошки, тушковані з картоплею - покроковий фоторецепт

Смачно, апетитно, ситно - який ще вечерю потрібен після роботи? Варто тільки відзначити, що користі в потрошки не менш, ніж в курячому м'ясі, зате ціна - менше. Що теж важливо.

складові

  • куряча печінка - 300-320 г
  • курячі сердечка - 300-320
  • картопля - 1 кг
  • морква - 1 велика
  • цибуля - 1 велика головка
  • селера - 1-1,5 черешка
  • томатна паста - 2-2,5 ст. ложки
  • соєвий соус - 2 ст. ложки (за бажанням)
  • цукор - 1 ч. ложка
  • приправа до фаршу (м'яса) - 1,5 ч. ложки
  • сіль перець
  • солоні огірочки - 1-2 шт. (за бажанням)
  • лавровий лист - 1 шт.
  • рослинне масло - 40-60 мл (2-3 ст. ложки)
  • масло вершкове - 2 ч. ложки

Спосіб приготування

  • Курячі потрошки, тушковані з картоплею - покроковий фоторецепт
    Насамперед підготувати курячі сердечка: поділити надвоє уздовж, добре промити і відварювати півгодини або трохи більше, разом з парою гілочок петрушки, лавровим листом і сіллю. Воду злити.
  • Курячі потрошки, тушковані з картоплею - покроковий фоторецепт
    Промити печінку в друшляку, підсушити на паперовому рушнику, накривши ще одним. Нарізати на часточки.
  • Курячі потрошки, тушковані з картоплею - покроковий фоторецепт
    Рослинна олія (2-3 ст. Ложки) в сковороді спочатку перегартувати на самому сильному вогні, завантажити часточки печінки, безперервно перемішуючи, посмажити протягом приблизно 2 хвилин. Як тільки всі шматочки посветлеют - шумівкою викласти зі сковороди.
  • Курячі потрошки, тушковані з картоплею - покроковий фоторецепт
    Швидко протерти сковороду, влити масло, що залишилося, поставити на конфорку із середнім вогнем. У добре розігрітій олії пасерувати нарізані цибулину, моркву і селеру 8-9 хвилин, періодично помішуючи лопаткою.
  • Курячі потрошки, тушковані з картоплею - покроковий фоторецепт
    Покласти пару ложок томатної пасти, соєвого соусу, цукор, згасити заправку 3 хвилини. Полуотваренние сердечка викласти в казан, додати заправку, влити приблизно півсклянки гарячої води і на слабкому вогні тушкувати під кришкою, поки сердечка стануть майже м'якими, близько 15 хвилин.
  • Курячі потрошки, тушковані з картоплею - покроковий фоторецепт
    До цього часу начистити і нарізати картоплю, викласти в казан, додати води - стільки, скільки хочеться отримати смачною підливи. Посолити, посипати приправою до м'яса, поперчити, покласти дрібно нарізані огірки. Гасити так само під кришкою і на невеликому вогні, поки приготується картопля, 20-22 хвилини.
  • Курячі потрошки, тушковані з картоплею - покроковий фоторецепт
    Обсмажену печінку додати в казан, після закипання згасити 2-3 хвилини - не більше. Покласти вершкове масло, перемішати. Вимкнути вогонь, казан накрити рушником і через 10-12 хвилин можна подавати на стіл.

    Курячі шлунки теж можна додати до цієї страви. Але слід пам'ятати, що варяться вони довше сердечок. Можна полуотваріть шлунки, далі варити разом з сердечками і з ними загасити.