Курячі фрикадельки - покроковий рецепт з фото, страви з курки

Ніжні курячі фрикадельки в сметанно-томатному соусі стануть відмінним рішенням для сімейного обіду або вечері. Ці мініатюрні кульки-колобки сподобаються навіть маленьким діткам, які відмовляються від звичайних котлет. Фрикадельки за цим рецептом готуються з дієтичного курячого філе, що робить їх корисними і низькокалорійними, що, погодьтеся, дуже актуально напередодні теплого літа.

Інгредієнти для приготування курячих фрикадельок:

• куряче філе - 2 шт.
• яйце - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 2-4 шт.
• часник - 2-4 зубчики
• морква - 1-2 шт.
• борошно - 3-4 ст.л.
• сметана - 4 ст.л.
• томатна паста (соус) - 1-2 ст.л.
• вода кип'ячена - 250 мл
• рослинне масло - 3-4 ст.л.
• сіль, спеції - за смаком

Рецепт приготування курячих фрикадельок:

Очистити і промити половину ріпчастої цибулі (що залишилися цибулини знадобляться для приготування соусу до фрикадельок) і весь часник. Розрізати їх на кілька частин і помістити в чашу блендера.

Подрібнити цибулю і часник практично в кашку.

Куряче філе промити, нарізати невеликими шматками і також подрібнити в блендері в фарш.

Додати до курячого фаршу цибульний-часникове пюре і вбити яйце. Добре вимішати масу руками.

Додати до фаршу сіль і спеції за смаком, добре розмішати.

Мокрими руками сформувати невеликі круглі фрикадельки розміром не більше, ніж волоський горіх.

Обваляти курячі фрикадельки в борошні з усіх боків.

Розігріти сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і викласти фрикадельки, обсмажувати на помірному вогні.

Коли фрикадельки зарумянятся з одного боку, акуратно їх перевернути і обсмажити з іншого. Не обов'язково доводити їх до повної готовності, досить просто зарум'янити, а потім перекласти на тарілку.

Поки фрикадельки смажаться можна підготувати овочі для соусу-підливи. Очистити і промити ріпчасту цибулю і моркву. Потім цибулю нарізати тонкими півкільцями або четвертинками, а моркву натерти на крупній тертці.

Обсмажити цибулю з морквою на олії до м'якості протягом пари хвилин.

Тим часом змішати сметану і томатний соус або пасту до однорідності, щоб вийшов соус ніжно-рожевого кольору.

Коли овочі на сковороді стануть м'якими, додати рожевий соус і повільної цівкою влити кип'ячену воду, одночасно перемішуючи. Довести соус до кипіння на повільному вогні.

Повернути курячі фрикадельки в сковороду, перемішати з соусом, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні близько 15-20 хвилин, періодично перемішуючи. У процесі гасіння, якщо знадобиться, можна додати трохи води.

Подавати фрикадельки в соусі до столу гарячими з гарніром на свій смак, наприклад, з кашею, картоплею або макаронами. Курячі фрикадельки готові!