Куряче філе з помідорами і грибами, запечене в духовці по Дюканов

Знаєте, чому багато жінок, що намагаються схуднути, досить швидко перестають дотримуватися обрану дієту (навіть, якщо це яєчна дієта на 7 днів)? Тому що при цьому доводиться готувати для домочадців зовсім інші страви - смачні, апетитні, ситні ... Але цього легко можна уникнути, якщо вибрати дієту Дюка: при тому, що вона забороняє досить багато продуктів, все одно залишається велика кількість страв, які ви можете собі дозволити. І ці страви будуть і красивими, і поживними і навіть дуже смачними. Скажу вам більше: ваші близькі з задоволенням теж будуть їсти те, що ви будете готувати для себе. А, значить, ніяких спокус у вас не передбачається, і ваша дієта не опиниться під загрозою. Ось вам один з яскравих прикладів - куряче філе з помідорами і грибами, запечене в духовці. Ні краплі жиру, легкість приготування і відмінний смак - ось що вас чекає, якщо ви вирішите побалувати себе таким вечерею або обідом.

Складові:
На 1 порцію:
- 1 невелика куряче філе (180-200 гр);
- сіль, чорний перець;
- 3-4 ч. Л. лимонного соку;
- 1 невелика цибулина;
- 1 великий помідор (або 2 невеликих);
- 3-4 середніх печериці;
- зелень для прикраси (кріп, петрушка ...).

Куряче філе перед запікання в духовці з помідорами і грибами миємо, обсушуємо за допомогою паперового рушника або серветки. Нарізаємо на тонкі скибочки.

Кожен шматочок філе посипаємо сіллю і перцем з двох сторін.

Потім скроплюємо шматочки філе лимонним соком (використовуємо половину від кількості соку, зазначеного в інгредієнтах). Ми залишаємо філе маринуватися на 20-30 хвилин.

Тим часом займемося іншими інгредієнтами. Цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями.

Помідор нарізаємо дрібними кубиками.

Печериці моєму й ріжемо тонкими пластинами.

Куряче філе викладаємо у форму, в якій будемо запікати. Зверху на скибочки філе викладаємо цибулю. Намагайтеся розташувати півкільця цибулі так, щоб вони покрили поверхню філе, але не виступали сильно за його краю.

Зверху на філе викладаємо порізані кубиками помідори.

А потім - пластинки грибів.

Гриби солимо, перчимо і скроплюємо залишилися лимонним соком.

Відправляємо філе з помідорами і грибами в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15-20 хвилин. За цей час філе буде готово.

Поки філе ще тепле, викладаємо його на тарілку, прикрашаємо зеленню і подаємо.

Поради та рекомендації.

Якщо ви купили грудку, на якій є шматочки жиру, то неодмінно зріжте їх - вони зовсім нам не потрібні. Те ж саме стосується і шкурки: іноді філе продається разом з нею. Вона, звичайно, дуже смачна (особливо смажена), але це не наш випадок і не наш рецепт.

Товщина скибочок філе може бути різна - все залежить від вашого бажання. Я вважаю за краще різати грудку на шматочки приблизно по 0,5-0,7 см. У такому випадку їм не потрібно багато часу, щоб приготуватися в духовці, а всі інші інгредієнти теж встигають дійти до потрібного стану. Якщо ж ви поріже філе на скибочки з більшою товщиною, раджу вам або відбити їх за допомогою спеціального молоточка, або збільшити час перебування страви в духовці. В останньому випадку гриби слід викладати трохи пізніше - вони можуть зморщитися і підсохнути, якщо ви будете запікати їх занадто довго.

Не обмежуйте себе в спеціях - сушений базилік, прованські трави складуть чудову компанію чорному перцю.

Якщо ви маринуєте філе протягом півгодини, як і я, то ховати його в холодильник на цей термін необов'язково. Але при необхідності ви можете підготувати грудку і заздалегідь. У такому вигляді вона може чекати своєї години в холодильнику до доби. Це дуже зручно, якщо вам треба приготувати собі таке блюдо на вечерю: витратьте пару хвилин на підготовку філе з ранку, а ввечері вам залишиться лише запекти його.

Більшість людей плаче, коли чистить цибулю. щоб цього уникнути, можна просто жувати жуйку - і сліз не буде. Перевірено особисто.

Помідори при нарізці сильно пускають сік. Врахуйте це і, коли будете викладати кубики помідора на філе, постарайтеся всю зайву рідину залишити в стороні.

Форма для запікання курячого філе з помідорами і грибами в рамках дієти Дюка повинна бути з антипригарним покриттям - інакше страва може пристати до дна. Зазвичай я запікаю таку грудку на силіконовому килимку - його точно не треба змащувати маслом перед духовкою. Ще мене виручає скляна форма - до неї теж нічого не пристає.