Куряче філе - опис, склад, калорійність і харчова цінність - patee

Біле нежирне м'ясо, отримане з курячої грудки після її відділення від кісточки.

Містить велику кількість незамінних амінокислот, тому вважається ідеальним сніданком для спортсменів.

Як готувати

Куряче філе включає мало жиру, при температурній обробці його легко пересушити. Воно готується швидко і виходить ніжним. Куряче філе можна варити, смажити, тушкувати, запікати, готувати на грилі. Його додають у салати, закуски, перші і другі страви, використовують для отримання бульйону.

як вибирати

Свіжа куряча грудка - блідо-рожева, рівномірно забарвлена. Її поверхня суха, без сторонніх запахів.

Занадто велике куряче філе може свідчити про те, що курку годували активаторами росту, тому від її покупки потрібно відмовитися.

Корисні властивості

Склад курячого філе оптимальний для людей, що займаються спортом: майже на чверть воно складається з білка, містить мало жиру і майже не включає вуглеводи. Воно не підвищує рівень холестерину в крові, допомагає відновити сили, особливо після важких хвороб, операцій або при грипі, покращує пам'ять, стан волосся, шкіри та нігтів, підтримує роботу нервової системи і обмін речовин.

Обмеження щодо вживання

Птахи, що вирощуються на великих птахофермах, отримують багато гормонів, антибіотиків та інших речовин, які залишаються в м'ясі і, потрапляючи в організм людини, можуть призвести до порушення гормонального фону і виникнення захворювань.

Куряче філе в рецептах