Куряча печінка з солоними огірками

Останнім часом я намагаюся частіше готувати для своєї сім'ї страви з печінки. У ній міститься багато корисних речовин, тому її обов'язково необхідно включати в свій раціон. Нещодавно один з моїх друзів похвалився, що він спробував цікаве і дуже смачна страва з курячої печінки. Природно, я випросив рецепт і спробував повторити його у себе на кухні. Дійсно, вийшло смачно і оригінально. Тому поспішаю поділитися цим відкриттям з вами.

Готуємо тушковані субпродукти з солоними огірками і зеленим горошком в сметані.

куряча печінка 600 г

солоні огірки 3 шт.

зелений горошок 3 ст. л.

великий лук 1 шт.

сметана середньої жирності 3 ст. л.

очищена вода 200 мл

чорний мелений перець 0,5 ч. л.

прованські трави 0,5 ч. л.

рослинне масло 2 ст. л.

Число порцій: 4 Час приготування: 45 хвилин

калорійність рецепту
"Куряча печінка тушкована з огірками і зеленим горошком" на 100 г

Огірки я використовував свої, домашнього приготування за цим рецептом. До речі, одного разу замість огірків я використовував швидкі мариновані кабачки. Вийшло здорово, так що беріть на озброєння!

Крок 1: Обсмажуємо печінку

Субпродукти помиємо і зачистили від плівок. Поріжемо їх на невеликі шматочки однакового розміру. Нагріємо на сковороді олію і викладемо в нього печінку. Помішуючи, обсмажити її практично до готовності на середньому вогні.

Крок 2: Додаємо інші інгредієнти і смажимо їх разом

Ріпчасту цибулю почистимо, помиємо під холодною водою і наріжемо чверть кільцями. Не шкодуйте лука для цього рецепта. Овочі відмінно підкреслять смак основного інгредієнта і зроблять блюдо більш ароматним.

Висиплю порізану цибулю в сковороду до обсмаженою субпродуктів. Перемішаємо лопаткою і продовжимо обсмажувати інгредієнти разом ще хвилину-другу, щоб овочі стали м'якими.

Солоні огірки невеликого розміру почистимо від шкірки. Поріжемо їх соломкою. Віджимати сік з овочів не потрібно.

Додамо подрібнені огірки до інших компонентів страви і згасимо їх разом пару хвилин.

Слідом додамо зелений горошок. Можна використовувати свіжий або заморожений (його не потрібно попередньо розморожувати).

Крок 3: Тушкуємо печінку зі сметаною

Потім з'єднаємо сметану з гарячою водою і перемішати. Вольем отриману суміш до решти продуктів. Посолити блюдо за смаком. Для аромату і гостроти усипаємо чорний перець і трохи прованських трав. Можна використовувати для рецепта спеції окремо, наприклад, сушений чебрець або базилік. Перемішаємо інгредієнти.

Накриємо сковороду кришкою і будемо мучити блюдо на повільному вогні 15 хвилин. За цей час продукти просочаться ароматами один одного і повністю приготуються.

Готову печінку з солоними огірками і горошком найкраще подавати з гарніром з картопляного пюре, каші або макаронних виробів. Я на гарнір відварив локшину у вигляді гнізд. Виходить смачне ситне блюдо з незвичайним пікантним смаком.