Куряча печінка в сметані - рецепти з фото

Куряча печінка в сметані виходить особливо ніжною, тому більшість господинь вважає за краще саме такий спосіб приготування цієї страви. Сам по собі продукт досить жорсткий, але при правильній термічній обробці можна отримати дуже м'яке ласощі, буквально тане в роті. При цьому куряча печінка в сметані володіє і рядом корисних властивостей. Її вживання в їжу сприяє поліпшенню кровообігу, зміцнює судини і нормалізує рівень гемоглобіну.

Популярність курячої печінки також пояснюється її невисокою вартістю і відносною простотою приготування. На відміну від печінки інших тварин, цей субпродукт практично не вимагає попередньої підготовки. Багато кулінари навіть не розрізають курячу печінку на більш дрібні шматочки, використовуючи її цілком.

Курячу печінку в сметані можна доповнити гарніром вже після приготування або відразу додати необхідні продукти. Так виходить повноцінне блюдо для обіду або вечері з картоплею, крупами, тушкованими овочами і навіть деякими фруктами. Готову курячу печінку в сметані можна прикрасити свіжою зеленню.

Смачна куряча печінка, смажена з цибулею в сметані

Простий рецепт курячої печінки з цибулею і сметаною. Використано тільки найнеобхідніші інгредієнти, які без праці можна знайти в будь-якому супермаркеті. Сметану краще взяти жирну, щоб підлива вийшла густою і насиченою. Якщо ж відсоток жирності низький - додайте в соус трохи борошна або крохмалю.

• 400 г курячої печінки;
• 3 цибулини;
• 3 ст. л. сметани;
• 3 ст. л. рослинного масла;
• 1 пучок зелені;
• 4 ст. л. рослинного масла;
• Сіль перець.

1. Цибулю нарізати півкільцями, печінку добре промити і розрізати на більш дрібні шматочки.
2. Рослинна олія вилити на сковорідку, добре нагріти.
3. Обсмажувати цибулю, часто помішуючи, 4-5 хвилин, потім додати до нього курячу печінку.
4. Смажити курячу печінку з цибулею ще 5 хвилин на сильному вогні.
5. Викласти до решти інгредієнтів сметану, блюдо посолити і поперчити за смаком.
6. Акуратно перемішати вміст сковорідки так, щоб сметана покрила кожен шматочок курячої печінки.
7. Гасити все під закритою кришкою 10-15 хвилин на невеликому вогні, потім прикрасити блюдо подрібненою зеленню.
8. Дати курячої печінки в сметані ще трохи настоятися.

Цікаве з мережі

Куряча печінка і сердечка в сметані в мультиварці

Куряча печінка і сердечка в сметані виходять дуже ніжними і смачними, якщо їх не просто гасити або смажити, а томити при низькій температурі. Раніше такого ефекту можна було досягти тільки в горщиках в духовці, але тепер у них з'явився гідний конкурент у вигляді мультиварки. У цьому рецепті сметанним підливу доповнюють кетчупом, який також можна замінити будь-яким іншим томатним соусом, пастою або навіть пюре зі свіжих помідорів. Смак виходить дуже насиченим і різноманітним.

• 400 г курячої печінки;
• 400 г курячих сердечок;
• 2 моркви;
• 1 цибулина;
• 200 г сметани;
• 5 ст. л. кетчупу;
• 1 ст. л. борошна;
• Сіль перець.

1. Ретельно промити курячі сердечка і печінку, видалити кров, плівки та прожилки.
2. Кожен шматочок печінки розрізати на дві частини, сердечка залишити цілими.
3. Натерти моркву на середній тертці, дрібними кубиками нарізати цибулю.
4. Сметану і кетчуп викласти в глибоку миску, приправити соус за смаком і змішати до однорідності.
5. Мультиварку змастити олією, включити режим «Випічка» або «Жарка».
6. Обсмажити до золотистого кольору цибулю і моркву, потім додати до них сердечка і курячу печінку.
7. Обсмажувати ще 5 хвилин, періодично помішуючи інгредієнти, додати сіль і перець за смаком.
8. Додати в чашу мультиварки соус зі сметани і кетчупу, добре все перемішати.
9. Включити режим «Гасіння» на 1 годину, закрити кришку і чекати звукового сигналу.
10. Борошно розбавити невеликою кількість води і відправити до готової курячої печінки в сметані, ще раз все перемішати.
11. Прокип'ятити соус разом з печінкою і сердечками в будь-якому зручному режимі 5 хвилин.

Куряча печінка, тушкована в сметані з грибами

Куряча печінка і печериці відмінно поєднуються зі сметанним соусом. Це дозволяє зібрати їх разом в одному рецепті і отримати неймовірно смачне, ароматне і ситне блюдо для всієї родини. Багатьом цей ласощі нагадає жюльєн, адже печінка з грибами також доповнить твердий сир. Щоб схожість було ще більш явним - перекладіть готову печінку в жаростійкий посуд, посипте сиром і на 10 хвилин запікайте під грилем. Обсмажувати печінку і гриби рекомендується саме на вершковому маслі, щоб вони вийшли більш ніжними.

• 500 г курячої печінки;
• 150 г печериць;
• 30 г вершкового масла;
• 2 ч. Л. борошна;
• 1 цибулина;
• 150 г сметани;
• 70 г твердого сиру;
• 120 мл води;
• Сіль перець.

1. На сковороді розтопити вершкове масло, слідом відправити подрібнений ріпчаста цибуля.
2. Гасити цибулю до прозорості, потім додати шампіньйони, нарізані тонкими пластинками.
3. Промити курячу печінку під проточною водою, видалити протоки, плівки, згустки крові або жовчі.
4. Кожен шматочок печінки розрізати на 2-3 частини і викласти на сковороду з грибами.
5. Гасити всі разом під кришкою на невеликому вогні 20 хвилин.
6. У глибокій мисці змішати сметану з борошном, добре перемішати їх між собою, потім перекласти в загальну сковорідку.
7. Туди ж додати воду, сіль і перець за смаком, добре перемішати і знову накрити блюдо кришкою.
8. Продовжувати гасити курячу печінку в сметані на невеликому вогні ще 10 хвилин.
9. Додати тертий сир і потримати печінку з грибами під кришкою ще 5 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати курячу печінку в сметані за рецептом з фото. Смачного!