Куряча грудка в духовці з картоплею та іншими овочами
Куряче м'ясо високо цінується і серед професійних кулінарів, і серед домогосподарок. Однак не всі вміють готувати таку частину птиці, як грудка. Досить тільки допустити деякі помилки або нехтувати якісь нюанси, і м'ясо буде безповоротно зіпсовано - вийде сухим і жорстким. Однак куряча грудка, запечена в духовці, вийде ідеально, якщо ви будете використовувати наші рецепти.
Куряча грудка, запечена в духовці - відмінне блюдо, яке підійде навіть тим, хто дотримується дієти
Корисні поради щодо вибору білого курячого м'яса
Куряча грудка - це корисне і дієтичне м'ясо, яке можна сміливо включати в меню, навіть якщо є якісь проблеми зі здоров'ям. Корисний цей продукт і для діток. Але його потрібно зуміти спочатку правильно вибрати.
Щоб купити свіженьке філе, необхідно ретельно вивчити його зовнішній вигляд: він здатний багато про що розповісти. Наприклад, про свіжість свідчить рівномірна забарвлення м'яса і блідо-рожевий відтінок. Також можна сміливо купувати філе, якщо його структура рівномірна, не має розривів і западин.
- Підозра повинні викликати синці на м'ясі, а також нерівні краї шматків.
- Вибираючи філе, краще не купувати підозріло велику грудку: її великі розміри можуть пояснюватися або використанням гормонів в харчуванні птиці, або обробкою розсолом тушок.
Ідеальний варіант - це свіже м'ясо, яке не пройшло заморозку. Якщо ж має бути розморожувати заморожений продукт, то робити це потрібно при кімнатній температурі. До речі, свіжу грудку повинні продавати в магазині в спеціалізованій вітрині-морозильнику, а зберігається вона може не довше п'яти діб.
Смачна курочка - перевірені рецепти приготування
Отже, переходимо до практичного питання - як правильно приготувати грудку в духовці і який вибрати рецепт? В першу чергу, соковитим буде то блюдо, яке передбачає приготування м'яса в рукаві, фользі або під закритою кришкою, оскільки куряча грудка під прямим впливом спека стане сухою і жорсткою.
Ще один секрет смачної страви - це використання соусів та інших інгредієнтів. Давайте ж вивчимо найцікавіші рецепти, з якими у вас вийде відмінна куряча грудка. Є серед них і такі, які дозволять приготувати одночасно і м'ясо, і гарнір до нього, наприклад, страви з овочами.
Ситний обід з картоплею
Спершу запропонуємо вам найпростіший рецепт, з яким легко впорається навіть починаюча господиня. Зате у вас відразу вийде приготувати і м'ясо, і гарнір до нього. Для цього підготуйте такі продукти:
Такий спосіб приготування ідеально підійде для курячої грудки
Викладаємо курячі грудки, картопля і цибуля в маринаді на деко, змащене олією. Розподіливши все рівномірно, відправляємо запікатися в духовці. Спочатку близько години тримаємо блюдо при температурі 200 градусів, потім виймаємо і, посипавши все шаром сиру, доводимо ще протягом десяти хвилин до готовності. В результаті ваш стіл прикрасить соковите мяско з картоплею під золотистою скоринкою сиру - дуже красиве і смачне блюдо (див. Фото).
Пікантне і ароматне філе
Запропонуємо вам ще один простий рецепт: для нього вам потрібно запастися мінімумом інгредієнтів. Запікати м'ясо ми будемо в рукаві, за рахунок чого і збережемо його соки. Для страви треба взяти такі інгредієнти:
- 4 курячих філе;
- 4 зубки часнику;
- 3 ч. Л. гострого соусу;
- 2 ч. Л. гірчиці;
- 2 ч. Л. рослинного масла;
- сіль, спеції.
Спочатку зробимо соус з гірчиці, рослинного масла, приправ і солі, часнику та інших інгредієнтів. Натираємо отриманою сумішшю грудку і відправляємо в холодильник на дві години. Після цього можна запікати філе протягом сорока хвилин при температурі 200 градусів. В кінці приготування можна розрізати пакет, щоб надати м'ясу золотистий вид на фото, та й на блюді. Важливо в цій справі не пересушити м'ясо. Подавати грудку можна в гарячому вигляді, розрізавши на порційні шматки і полив соусом з рукава.
Щоб м'ясо вийшло соковитим і ароматним, бажано його перед запіканням замаринувати в соусі і спеціях
Корисне блюдо з овочами
- 4 філе;
- 3 зубки часнику;
- 2-3 болгарських перцю;
- пучок петрушки;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- сіль і спеції.
Для початку натрем мяско улюбленими спеціями і прянощами. Після цього з перцю, петрушки і часнику робимо масу за допомогою блендера. В кінці подрібнення додамо в неї рослинне масло. Отриманою сумішшю покриваємо курячі грудки і відправляємо блюдо в форму, на дно якої наливаємо пару столових ложок води. Запікаємо м'ясо в духовці у фользі протягом 25 хвилин.
Овочевий соус додасть м'ясу дуже пікантний смак
Відзначимо, що це блюдо є низькокалорійним і дуже корисним. Але можна сміливо міняти рецепт, експериментуючи з овочами. Наприклад, запечіть у фользі курочку з томатами або кабачками, баклажанами або картоплею. Залежно від вибору інгредієнтів, буде змінюватися і калорійність страви.
СХОЖІ РЕЦЕПТИ:
