Купати на сковороді і в мультиварці на пару - як приготувати в домашніх умовах популярно про
Купати - блюдо грузинської кухні, це, по суті, домашні сосиски або ковбаски, приготовані з рубленого фаршу зі спеціями. За смаком вони нагадують ароматний шашлик, за що їх і люблять як самі грузини, так і українські. Цю страву можна подати гостям або їсти в будні, коли немає часу готувати щось м'ясне. У Грузії ці соковиті ковбаски заготовляють про запас, щоб потім швидко підсмажити їх і насолодитися прекрасним смаком. Сьогодні ми раді поділитися з вами рецептом цієї страви. Поговоримо про те як готувати на сковороді купати, а також про те як приготувати в мультиварці купати на пару.
З якого м'яса прийнято їх готувати?
М'ясо для виготовлення домашніх ковбасок можна використовувати будь-який - підійде баранина, свинина, індичка або навіть курка. Можна зробити м'ясний мікс із суміші свинячого і яловичого фаршу, тоді купати вийдуть пружними і соковитими одночасно. Немає принципової різниці, яке м'ясо ви будете використовувати, - беріть те, що вам подобається.
Як зробити сирі ковбаски?
Сьогодні нескладно купити в супермаркеті вже готові ковбаски з сирим фаршем всередині, але вони не зрівняються з тими, що зробите ви самі. Якість своєї кулінарної продукту, безсумнівно, набагато вище заводського. Що знадобиться для готування?
На свинячих кишках варто загострити увагу, так як купати на домашній кухні готують тільки з використанням натуральної оболонки. Купити її можна в великих супермаркетах (продаються в упаковках в очищеному вигляді) або на ринках. Якщо ви придбаєте кишки у фермерів, то їх потрібно очистити. Для цього їх розрізають на шматки завдовжки близько 50 см, вивертають і Скобля тупим боком ножа, вимивають під водою. Тепер кишку можна використовувати для Купати. Розглянемо рецепт цієї страви в мультиварці і як приготувати на сковороді. Це два способи термообробки ковбасок.
М'ясо перемелює на м'ясорубці, використовуючи стандартну або велику насадку. Додаємо всі спеції, перемішуємо масу близько 5 хвилин, щоб прянощі рівномірно розподілилися у фарші. Як начинити кишки? Це робити легко, якщо у вас сучасний кухонний комбайн зі спеціальною насадкою для приготування сосисок. Якщо ж його немає, скористайтеся іншим способом. Візьміть пластикову пляшку і, обрізавши дно, наповніть її фаршем. На горлечко надіньте кишку і видавлюйте начинку. Кінці кишок щільно зав'яжіть. Напівфабрикати готові. Тепер, дорогі Новомосковсктелі «Популярно про здоров'я», приступимо до їх приготування на сковороді.
Як приготувати купати на сковороді в домашніх умовах?
Розігрійте сковороду на сильному вогні, додавши трохи рослинного масла. Покладіть в неї 4-5 Купати, попередньо проколів шкірку виделкою в декількох місцях. Смажити їх потрібно з відкритою кришкою приблизно близько 4 хвилин з кожного з чотирьох сторін. В принципі, страва готова, але якщо ви хочете трохи урізноманітнити рецепт, можна зробити смачний соус. Підрум'яниться ковбаски прибираємо в тарілку, а в жирі, що страхуємо нарізану дрібно цибулину. Потім вливаємо туди стакан томатного соку. Для додання соусу гостроти знадобиться пара часниковий зубчиків і шматочок червоного стручкового перцю. Подрібніть ці овочі і відправте в сковороду. За бажанням додайте ще й невеликий шматочок кореня імбиру, натер його на тертці. Посоліть соус до смаку, присмачити його в самому кінці прованськими травами. Тепер відправляємо назад в сковороду купати і тушкуємо їх уже із закритою кришкою на малому вогнику 10 хвилин.
Як приготувати купати в мультиварці на пару в домашніх умовах?
Якщо ви намагаєтеся вживати тільки відварну або парову їжу, то приготуйте блюдо в домашніх умовах в мультиварці. Це дуже просто. У чашу налийте дві склянки води, зверху встановіть підставку для готування на пару. У неї помістіть кілька ковбасок. Закрийте кришку, увімкніть режим «Варка на пару». Час готування - 20 хвилин. Купати, приготовані в мультиварці на домашній кухні, вийдуть смачними і соковитими. Єдиний недолік - вони не підрум'яняться, але це не вплине на смакові якості купатися. Деякі господині після обробки купати паром злегка подрумянивают їх в чаші мультиварки в режимі «Випічка». Для цього досить змастити ємність дуже тонким шаром масла, розкласти пропарені ковбаски на дно чаші, закрити кришку, включити режим «Випічка» на 5-6 хвилин. Не забувайте, що купати потрібно перевертати, щоб вони підрум'янилися з усіх боків.
Ніщо не зрівняється з домашніми Купати за смаком. Вони прекрасні і смажені, і запечені, і навіть приготовлені на пару в мультиварці. Весь секрет їхнього смаку криється в соковитості м'яса і достатку спецій. Якщо ви любите домашні ковбаски, то можете наготувати їх про запас і покласти на зберігання в морозильну камеру. Коли прийдуть гості або ви самі захочете поласувати грузинським блюдом, варто тільки обсмажити їх протягом декількох хвилин, як частування вже на столі.
Ольга Самойлова для Популярно про здоров'я (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)