Кукси по-корейськи з м’ясом рецепт приготування з фото
Для приготування страви, приготуйте всі необхідні інгредієнти, а їх тут буде потрібно великий вибір. Будьте уважні. Буде потрібно локшина - довга соломка на рисовому борошні. М'ясо краще взяти нежирну яловичину.
Почистіть ріпчасту цибулю і покришите ножем в дрібні квадратики.
Насіння кінзи зітреш в ступці або можна перемолоти в кавомолці.
Насіння кунжуту злегка підсмажте на сковороді, щоб був більш ароматний запах, і також зітреш в дрібний порошок.
Промийте м'ясо і поріжте на дуже маленькі полосочки або квадратики.
Візьміть казанок, налийте трохи олії, достатню, щоб злегка обсмажити м'ясо. Коли розігріється масло, покладіть в нього шматочки м'яса і ретельно перемішайте. Смажте м'ясо до легкого почервоніння.
Як тільки м'ясо почне присмажуватися, скиньте в нього накришений цибулю і також часто перемішуйте. Лук підсмажувати не потрібно. Додайте за смаком сіль і трішки меленого насіння кінзи. Як тільки крапельки масла стануть прозорими, налийте в казан невелику кількість води, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні.
Поки готується м'ясо, приготуйте розсіл для куксу. Заздалегідь потрібно буде охолодити в холодильнику кип'ячену воду. Візьміть каструлю, налийте в неї воду, покладіть по смаку сіль, залишок меленої кінзи, порошок з насіння кунжуту, чорний мелений духмяний перець, гіркий мелений червоний перець, дрібно посічену зелень кінзи. Розмішайте, щоб розчинилася сіль і за смаком додайте оцтову есенцію і соєвий соус. Поставте розсіл в холодильник.
Поки охолоджується розсіл і готується м'ясо, візьміть куряче яйце. розбийте в поглиблену миску і добре збийте виделкою з дрібкою солі.
Потім на сковороді підсмажте яєчні млинці.
Коли млинці охолонуть, згорніть їх рулетом і порізати в тонку соломку.
Покришите капусту на довгі смужки, злегка посоліть і окропити оцтом. Перемішуючи, добре пам'ятаєте рукою. У деяких рецептах, капуста злегка присмажується. капусту поставте в холодильник.
Промийте огірки. Якщо шкірка товста і жорстка, можна їх почистити. Огірки порізати на тонкі часточки, трішки посоліть і поставте в холодильник.
Також потрібно буде акуратно порізати на дрібні часточки помідори. І теж поставте в холодильник.
Коли звариться м'ясо, води в ньому не повинно бути багато. Вона повинна ледь приховувати масу м'яса і цибулі. Підливу з м'ясом теж потрібно остудити і поставити в холодильник. Потім нагрійте в глибокій каструлі воду коли вода закипить, посоліть і покладіть в окріп локшину цілком. (Сторч). У процесі кипіння води, локшина буде осідати і потрібно буде її безперервно добре перемішувати, щоб вона не злиплися.
Коли локшина звариться, промийте її холодною водою в друшляку. Коли будуть готові всі заготовки, заправляємо основний блюдо. Візьміть глибоку чашку, а краще велику узбецьку касу. Покладіть трохи відвареної локшини. Зверху покладіть підготовлені овочі, зелень кінзи і нарізані яйця.
Поверх овочевого шару, розмістіть м'ясну підливу і залийте готовим холодним розсолом.
Ось і готово наше куксу! Подавайте це блюдо разом з оцтом і соєвим соусом, щоб гості могли ці спеції додавати собі до смаку. Локшину зручно їсти накручуючи її на вилку. Ця страва прийнято готувати дуже гострим, але якщо їм будете годувати дітей, готовий розсіл Не робіть занадто гірким. Дорослі домочадці можуть додати собі перець за смаком. Сміливо пригощайте цією стравою своїх гостей і друзів. Вони будуть приємно здивовані і захоплені таким незвичайним блюдом і дивовижним смаком. Смачного!