Кухня без холодильника робить життя економніше

Ми згодні з Дональдом Чонг, коли він говорить, що малі холодильники зроблять міста краще. Але індійський дизайнер Nilay Шах перейшов до наступного кроку, і спроектував кухню повністю виключивши холодильник.

Ця зелена кухня, розроблена спільно з італійських кухонних компанією Veneta Cucine, і «може бути використана для різання, сушіння, зберігання, зважування та подачі їжі. У той же час, тут використані лотки, зроблені з деревини та біо-разлагаемого пластика. »

Якщо у вас немає холодильника вам необхідно регулярно ходити за продуктами. Ви будете споживати менше електроенергії і можете витрачати менше продуктів.

Якщо у вас немає холодильника для зберігання залишків їжі, ви не будете готувати більше, ніж потрібно.

Правильно продумана кухня при сучасному проектуванні екодома впливає на наші потребітельсткіе звички. Скільки ж місця повинен займати холодильник в нашому домі?

Як вважає дизайнер Дональд Чонг маленькі холодильники роблять міста краще - люди у яких мало місця в холодильнику частіше харчуються свіжими сезонними продуктами, купують стільки, скільки їм потрібно, більше беруть продуктів на місцевих ринках у місцевих виробників, ніж в супермаркетах.

У Європі стає все більш популярним робити покупки кожен день.

Як вважають сучасні дизайнери, ми повинні повертатися до традиційних способів зберігання продуктів, для того, щоб від них було більше користі.

Як зазначив Kris De Decker «Ми передали відповідальність про турботу за нашою їжею холодильника і морозильника. Ми не спостерігаємо більше за їжею і ми не розуміємо, як її лікувати. »

Кріс пояснює реальну користь збереження продуктів в холодильнику:

Чим більше їжі ви можете тримати з холодильнику, тим менше він повинен бути і тим менше енергії він буде споживати. Ми повинні використовувати способи освіжати продукти і пам'ятати, що це мистецтво, а не споживчі товари. Використання методів зберігання їжі в підвалі або спеціально розробленому погребі - традиційний спосіб - і він дасть кращі результати.

Сьогодні більшість холодильників заповнені продуктами, які лежать там нескінченно довго, і, ймовірно, на смак вони набагато краще, якщо вони ніколи не будуть забуті в задній частині холодильника. Наші холодильники нагадують дорогі кондиціонери з автостоянки.

Сучасна споживча тенденція полягає в тому, що холодильники стають більше. Вони адаптуються до того, як люди пасуться замість того, щоб їсти. Сучасний споживач відкриває холодильник в середньому 50 разів на день. І останні розробки холодильників, якщо не заохочують, то підтримують цю нездорову звичку відгодівлі.

Зараз вже стало ясно, що маленькі холодильники не тільки роблять міста екологічніше, вони роблять людей здоровими.

Маленькі холодильники проти великих

Поки ця битва програна. Великі холодильники на кухні це стиль життя, продукт культури. Дослідження показують, що:
Завдяки ефективності сучасної холодильної ланцюга, майже кожна людина може тепер дозволити собі з'їсти продукти поза сезоном, або всіх видів товарів відвантажених здалеку.

Більш охолодження їжа = більш глобальне потепління

Сучасна холодовий ланцюг є величезним тягарем енергії. Він включає електроживлення охолоджених морських контейнерів, вантажних автомобілів, складів і великих банків холодильників в супермаркетах. "

Зараз холодильник має всі шанси стати грізним новим чинником у зміні клімату; на охолодження вже припадає 15% всього споживання електроенергії в світі, і витоку хімічних холодоагентів є основним джерелом забруднення і викидів парникових газів. З усіх змін в образі життя, які загрожують планеті прямо зараз, зберігання продуктом є настільки ж важливим як і їх споживання.

Ми стрімко втрачаємо навички маринування, квашення, засолювання і консервування продуктів, а в Америці, наприклад, ці навички вже давно втрачені.

Ваш Гігантський американський Холодильник робить вас слабкими і жирними

Зовсім недавно, Ден Nosowitz написав статтю про проблеми великих холодильників, і про те, як вони заохочують погані звички в їжі.

Великі холодильники заохочують нездорове харчування. Брайан Wansink, професор дієтології та споживчої поведінки, провів дослідження клубу покупців, який показав, що сім'ї, які мають більше їжі в будинку - їдять більше їжі. Якщо ваш морозильник досить великий, щоб вмістити сімейний позашляховик і він сповнений морозива, тому що ви купили його оптом по знижці, значить ви підсвідомо вже збираєтеся з'їсти більше цього морозива, ніж якби ви тільки що купили одну упаковку для вашого морозильника розумного розміру.

Він зазначає, що варто купувати невеликі холодильники. Вони використовують менше електрики для роботи, займають менше місця на кухні, і «менше майже завжди дешевше, ніж більше, але це стає більш складним завданням. Так як магазин намагається нам продати завжди більше за меншою ціною. »

Ми повинні повертати традиції домашнього консервування замість заморозки, використовувати маленькі холодильники і купувати сезонні місцеві продукти. Але все вказує на те, що в усьому світі, споживання йде в іншому напрямку.