Кухні народів світу що їдять англійці

Одна з них - велика кількість холодних закусок, особливо рибної гастрономії, сандвічів. Друга традиція - прихильність до страв з натурального м'яса, часто у вигляді фаршу. Як правило, це яловичина, телятина, баранина, нежирна свинина. З м'яса готують біфштекси, ростбіфи, лангети, причому не прожаренние до кінця, а соковиті і рожеві в середині.

Популярні страви з дичини і риби. Асортимент овочів в порівнянні з іншими кухнями обмежений, в основному вживають ріпу, капусту, цибулю, моркву, зелені салати, картопля, зелень. Англійці люблять яйця, їдять мало хліба (в основному тости), не варто пропонувати їм страви з тіста: млинці, пельмені, круп'яні гарніри, ікру кетову, заливну рибу, соуси з борошном, ковбаси.

Велике місце в харчуванні англійців займають різні пудинги. Їх готують як друге (м'ясні, круп'яні, овочеві) і як третя блюдо (солодкі фруктові пудинги).

У англійців прийнято влаштовувати два сніданки, а обід переносити на 18-20 годин.

Перший сніданок - о 8 годині ранку: смажений бекон (без гарніру), паштети, вівсяна каша з молоком, копчена оселедець, скумбрія, яйця (некруто) або омлет з шинкою, зеленим горошком або помідорами, вершкове масло. Обов'язкові фрукти і овочі або овочеві соки, повидло. Пиріг з яблуками або абрикосовим джемом зі склянкою холодного молока - улюблена ранкова їжа. У наш час у зв'язку з модою на здорову їжу на сніданок нерідко їдять мюслі - подрібнені пшеничні зерна (пластівці), перемішані з сухофруктами.

Гарячі напої на сніданок - кава натуральна з вершками, кавовий пунш (на чашку кави 1 чайна ложка вина і коньяку, 2 шматочки цукру, свіжа натерта цедра лимона або апельсина), кава по-ірландськи (на чашку міцної кави з вершками або сметаною 2 ложки віскі або горілки). І обов'язково - міцний чай. За споживанням чаю Англія займає провідне місце в світі.

Другий сніданок (ленч) близько 1 години дня - різні сандвічі (закриті бутерброди) з рибою, шинкою, паштетом, мовою, бужениною, соки і гарячі напої.

О 5 годині вечора знаменитий файф-о-клок - чай ​​з кексом або печивом. Обід - в строго певний час (в 18-20 годин): холодні закуски (лососина з лимоном, балик, осетрина з хроном, салат з дичини або крабів, кури або індичка смажена з салатом), гарячі закуски (риба смажена в клярі, пиріжки з м'ясом); вершкове масло і холодна вода повинні завжди бути на столі.

Перші страви - пюреобразниє супи з овочів, бобових, томатів, цвітної капусти, гарбуза, суп-пюре з птиці або дичини, а також бульйони з гострими грінками, профітролі, пиріжками, овочами, зеленою квасолею, локшина з куркою. У багатьох англійських сім'ях м'ясо подається до супів окремо.

Ірландці люблять юшку, приготовану з дрібно нарізаною картоплею і помідорами. Заправляють юшку тертим мускатним горіхом і сметаною (вуха по-ірландськи).

Другі страви - з риби, яловичини, телятини, дичини, птиці, нежирної свинини, овочів, наприклад судак відварний з маслом і карфельное пюре, осетрина смажена з гарніром, натуральний біфштекс з яловичої

вирізки, філе брошетт (насаджені на шампур і обсмажені на рожні шматочки філе вирізки, бекону, шампіньйонів і цибулі), лангет, ростбіф, кольорова капуста в сухарно-масляному соусі, кращий для англійців гарнір - відварений рис з томатною приправою.

В якості сюрпризу гостям з Англії "Енциклопедія етикету" рекомендує піднести на обід смаженого на вертелі курчати, осетрину, тушкованого зайця, пиріг з м'ясом і нирками.

Шотландці люблять смажену свинину з бобами, вівсяну кашу, панірований в дрібно нарубаної шинки і борошні, а потім обсмажену картоплю.

Англійці люблять коктейлі, особливо з додаванням дробленого льоду.

Десерт - компоти зі свіжих і консервованих фруктів, ягід; свіжі ягоди і фрукти (традиційно - диня); фруктово-ягідні салати, печені яблука зі збитими вершками, желе, муси, пломбір, морозиво зі смаженими горіхами, шоколадом, апельсином або лимоном; десертні коктейлі, боуль, глінтвейн, пунш. На столі - охолоджена вода в глечику. Обід може закінчуватися чорною кавою.

Пудинг із сухарів шоколадний з мигдалем (Джерело: www.EDA-SERVER.ru)

1 ст. товчених пшеничних сухарів, 3 ст.л. какао, 2 ст.л. вершків, 3 ст.л. цукру, 1 ст. молока, 2 ст.л. вершкового масла, 3 яйця, 1 ст.л. коньяку, 2 ст.л. тертого мигдалю, 1/2 ч.л. соди, 2 ст.л. муки.

Сухарі змішати з какао, додати молоко і вершки, залишити для набухання на 10 хв. Потім додати масло, розтерті з цукром і жовтками, борошно, соду, мигдаль і коньяк. Розмішати і ввести збиті в пишну піну білки. Масу вимішати і укласти у форму, змащену маслом. Довести до готовності на водяній бані протягом години. Подати з ванільним соусом.

Спонсор інформації - підмосковна компанія "Маргроід". Продукція: електричні і водяні полотенцесушітелііз високоякісної нержавіючої сталі. Неповторний дизайн, можливість виготовлення продукції будь-якої складності за ескізами покупця.

Гаразд, млинці не варто пропонувати з ікрою. У мене кілька знайомих англійців, коли бувають вУкаіни, тільки так млинці тріскаються, ікоркою заїдають. І пельмені навертають. І від ковбаси не відмовляються.