Кролик тушкований з овочами в червоному вині

Кролик з перцем і помідорами в готовому вигляді.

Багато хто з нас любить тушковане м'ясо і готові провести на кухні цілий ранок, щоб до обіду мати можливість поласувати вишуканим блюдом, головним в якому найчастіше стає не саме м'ясо, а смачний соус, в який хочеться вмочити шматочок хліба, та так, щоб залишити тарілку абсолютно чистою ...

Якщо ви віддаєте перевагу поїдати тушковані блюда саме таким чином, то повірте, немає нічого кращого найніжнішого кролячого м'яса, яке, будучи легким і гранично нежирним, скоротить час приготування вашого обіду, при цьому несучи в ваші будні щось нове й оригінальне.

Придбаєте ви кролика, вже порубаного на шматки і готового до приготування, або ж займетеся його обробленням самі, упевніться в тому, що здебільшого не надто дрібні і не дуже великі. У першому випадку ви маєте ризик виявити у себе в тарілці дрібні кісточки, які ускладнять поїдання отриманого страви і зроблять практично неможливим задоволення соусом, а в другому випадку м'ясо не зможе достатнім чином просочитися соусом і залишиться кілька прісним. Тому має сенс попросити м'ясника приготувати вам шматки середнього розміру, або ж згадати про це, озброївшись ножем і обробною дошкою.

1 кроляча тушка
1 велика цибулина
1 червоний перець
1 зелений перець
2 зубчики часнику
2 лаврові листки
800 грам очищених помідорів
кмин
сіль
перець
оливкова олія.
червоне вино
цукор

Як смачно згасити кролика з овочами у вині

Розігрійте сковороду, і налив в неї трохи олії, покладіть туди два зубчики часнику.
Коли часник позолотою, помістіть на сковороду шматки кролика, попередньо посоліть і поперчіть їх.
Тримайте шматки кролика на сковороді рівно стільки часу, скільки необхідно для того, щоб він прийняв апетитний вигляд і придбав засмаженою корочку.
Зніміть сковорідку з плити і займіться приготуванням соусу.
Візьміть каструлю і посмажте цибулю і порізаний дрібними квадратиками червоний і зелений перець в невеликій кількості масла. Коли вони прожаряться, додайте помідори, два лаврові листки, дрібку кмину і чайну ложку цукру, який зменшить кислий присмак томата.
Влийте в каструлю трохи червоного вина, приблизно 100 г.
Потримайте соус на слабкому вогні, щоб він загус.
Якщо ви любите однорідний соус, то ви можете пропустити його через міксер, але якщо вам подобається його зовнішній вигляд з шматочками помідорів і перцю, то залиште його недоторканим.
Перекладіть приготованого заздалегідь кролика зі сковороди в каструлю з соусом і тушкуйте його 15-20 хвилин до готовності, додавши при необхідності води, щоб м'ясо не було пересушена.

Кролик з помідорами може подаватися як самостійно, так і зі смаженою картоплею! І не забудьте допити за обідом ту почату пляшку червоного вина, що ви відкрили для приготування даного рецепту!