Кріп - користь і калорійність
Кріп (аnethum graveolens) є пряним однорічним рослиною. Це холодостійка культура, яка, тим не менш, дуже вимоглива до вологості грунту і освітленню, особливо на початку росту і розвитку. Кріп віддає перевагу відкритим місця для зростання. Його вирощують як самостійну культуру, посів можна проводити протягом всього літа.
опис кропу
Кріп є однією з найбільш поширених трав на нашому столі. Крім виняткових смакових якостей кріп має безліч корисних для здоров'я і лікувальних властивостей. Зелень кропу багата на вітамін С, каротин, нікотиновою і фолієвою кислотою, а також багатьма цінними мікроелементами, серед яких солі калію, кальцію, фосфору і заліза.
Всі частини рослини містять флавоноїди і ефірну олію, яке і надає їм специфічний пряний запах. Особливо багаті ефірним маслом плоди кропу.
Зелень кропу, як в свіжому, так і в солоному вигляді, ефірну олію і насіння знаходять широке застосування не тільки в кулінарних традиціях багатьох країн, але і в промисловості. Харчова промисловість використовує кріп при консервуванні огірків, патисонів і томатів, при виробництві заливок для маринаду, маринованої і пряної оселедця, плавленого сиру і сирної маси. Кріп входить до складу ароматичних сумішей. Насіння кропу застосовуються в якості аромату в кондитерському виробництві.
З незапам'ятних часів кріп використовується при приготуванні їжі - в якості заправки для салатів і супів, м'яса і риби. Це не дивно, так як кріп має досить рідкісною здатністю очищати шлунок з кишечником від залишків жиру, а сік кропу сприяє активізації розщеплення навіть такої важкої їжі, як гриби, м'ясо і яйця.
Калорійність кропу і вітаміни
- білки 3,46 г
- вода 85,95 г
- жири 1,12 г
- вуглеводи 7,02 г
- енергія (кКал) 43 кКал
Вітаміни в кропі
- A (ретинол) 2315,4 мкг
- B1 (тіамін) 0,058 мг
- B2 (рибофлавін) 0,296 мг
- B3 (ніацин) 1,57 мг
- B5 (пантотенова кислота) 0,397 мг
- B6 (піридоксин) 0,185 мг
- B9 (фолієва кислота) 150 мкг
- C (аскорбінова кислота) 85 мг
- залізо (Fe) 6,59 мг
- калій (K) 738 мг
- кальцій (Ca) 208 мг
- магній (Mg) 55 мг
- марганець (Mn) 1,264 мг
- мідь (Cu) 0,146 мг
- натрій (Na) 61 мг
- фосфор (P) 66 мг
- цинк (Zn) 0,91 мг
Користь кропу для здоров'я
Дивовижні цілющі властивості кропу були відомі багато століть назад, однак наукове підтвердження вони знайшли порівняно недавно. Проведені лабораторні дослідження встановили, що кріп містить безліч вітамінів, корисних для організму. Серед інших це вітамін а, вітаміни групи В і Р, а також вітамін С. Присутні в кропі не менш важливі мікроелементи - калій, кальцій, фосфор, фолієва кислота, солі заліза і ефірні масла.
Щоденне вживання сирого кропу сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, знижує артеріальний тиск, допомагає позбутися від безсоння, посилює ріст волосся і зміцнює нігті. Відвар з кропу застосовують для очищення організму від шлаків. відновленні функцій підшлункової залози, печінки і нирок. Крім цього відвар підвищує апетит, посилює лактацію, а також застосовується як відхаркувальний засіб при простудних захворюваннях.
Не менш ефективними є і насіння кропу. Відвар з насіння, який в народі називають укропной водою, допомагає дитячому організму в нормалізації травлення і боротьбі з метеоризмом. Кропова вода показана також і дорослим при безсонні і підвищеній збудливості.
Кріп має також прекрасними дезінфікуючими властивостями. Приготована зі свіжих пагонів кропу кашка здатна витягати з застарілих ран гній, слухати запалення шкіри і пухлини.
Не менш широко кріп використовується і в косметології, де він використовується для приготування поживних і відбілюючих масок, що дозволяють позбутися від пігментних плям, веснянок, а також надають шкірі обличчя сяючий, пружний вигляд, розгладжуючи її.
У той же час, не дивлячись на безліч позитивних властивостей, кріп має і ряд протипоказань. Перш за все, його не радять вживати в їжу тим, хто страждає від гіпотонії. Вельми обережно слід ставитися до кропу і людям, схильним до алергії. Особливо це стосується застосування косметичних засобів, що містять у своїй основі компоненти кропу.