Ковбаса і шинка можуть викликати рак - дослідження - bbc ukrainian - новини російською
Ковбаса, шинка, бекон і інші види обробленого м'яса можуть збільшувати небезпеку передчасної смерті, свідчить дослідження, до якого було залучено понад півмільйона людей по всій Європі.
За результатами дослідження, дієти, які включають в себе оброблене м'ясо, мають зв'язок з серцево-судинними захворюваннями, раком і передчасною смертю.
У своїй статті в журналі BMC Medicine дослідники відзначають, що сіль і хімікати, які допомагають довше зберігати м'ясо, можуть шкодити здоров'ю.
Британський фонд серцевих захворювань рекомендує віддавати перевагу більш пісному м'ясу.
В ході дослідження вчені протягом 13 років спостерігали за людьми з десяти європейських країн.
Спосіб життя
Робота вчених показала, що люди, які їдять багато обробленого м'яса, також більш схильні до куріння, ожиріння та інших звичок, які шкодять здоров'ю.
Однак, за даними дослідників, навіть якщо врахувати всі ці фактори і виключити їх, оброблене м'ясо все одно завдає шкоди здоров'ю.
Кожен 17-й чоловік, за життям якого спостерігали дослідники, помер. Однак, ті, хто їсть більше 160 г обробленого м'яса в день - приблизно дві сосиски і скибочку бекону, - мають на 44% вище шанси померти протягом наступних 12,7 років, ніж ті, хто їсть близько 20 г м'яса.
У близько 10 тисяч випадків причиною смерті був рак, а в 5500 - проблеми з серцем.
Професор Сабіна Рорманн з Університету Цюріха сказала ВВС: "Високе споживання м'яса, особливо обробленого, пов'язане з менш здоровим способом життя".
"Однак навіть виключивши куріння, ожиріння та інші фактори, що впливають на здоров'я, ми все одно вважаємо, що в споживанні обробленого м'яса є небезпека", - додала вона.
"Кинути палити - ще важливіше, ніж їсти менше м'яса, але я б порадила людям зменшити кількість м'ясного в дієті", - додала професор Рорманн.