Котлети з печінки - рецепт з фото

На фото котлети з печінки

Щоб приготувати печінкові котлети, багато часу на це витрачати не треба. До того ж вам не знадобиться особливий кулінарний досвід. Однак знати певні секрети і хитрості все ж буде корисно.

Секрети приготування печінкових котлет

• Фарш може бути приготований, як рідкої, так і густої консистенції. Рідку масу столовою ложкою виливають на розпечену сковороду, а густу формують руками в формі котлеток.

Щоб фарш згустити, в нього слід додати м'якуш хліба розмоченого в молоці, попередньо, який віджавши від зайвої вологи. Пори хліба вберуть в себе зайву печінкову вологу, що утворилася після подрібнення. А розправившись, пори додадуть фаршу пухкість.

Якщо на дно сковороди налити трохи води, то котлетки будуть одночасно смажитися і гаситися. За 3-4 хвилини рідина випаровується, створить пар і зробить м'ясо надзвичайно ніжними.

Щоб урізноманітнити котлети, надати їм більшої ситості і користі, в фарш можна додати вівсяні пластівці. Вони разбухнут, і в результаті чого консистенція котлет буде ще ніжніше. Відразу зазначу, що відчуватися вівсянка в котлетах абсолютно не буде, тому якщо рідні її не люблять їсти, то їм можна і не говорити, про її присутності в котлетах.

• Калорійність на 100 г - 137 ккал.
• Кількість порцій - 20 шт.
• Час приготування - 40 хвилин

Складові:

• Печінка - 1 кг (будь-яка)
• Картопля - 2 шт.
• Ріпчасту цибулю - 2 шт.
• Часник - 2-4 зубчики
• Яйця - 1 шт.
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Сіль - 1 ч.л. без гірки (або за смаком)
• Чорний мелений перець - 1/3 ч.л. (Або за смаком)

Приготування котлет з печінки

1. Печінка помийте, зніміть плівку і наріжте шматочками. Якщо ви відчуваєте в субпродукти гіркоту, тоді слід від неї позбутися. Для цього можна скористатися одним із способів. Перший - залити печінку молоком і залишити на 1-2 години, другий - обдати окропом, поки вона не побіліє. Овочі (картопля, часник, цибуля) очистіть від шкірки, помийте і наріжте. Продукти слід нарізати такого розміру, щоб вони містилися в горлечко м'ясорубки.

2. Встановіть м'ясорубку з насадкою із середньою гратами і перекрутити на ній всі продукти.

3. Додайте у фарш сіль, перець і вбийте яйце. Можете покласти ще будь-які прянощі за смаком.

4. Перемішайте фарш, щоб продукти рівномірно розподілилися. Фарш виходить рідкуватим, тому котлетки будуть смажитися подібно оладок. Однак якщо фарш вийде занадто рідким, то котлети будуть на сковороді розтікатися. Тому треба буде в нього додати загусники: манну крупу, хліб, картопля, борошно.

5. Сковороду з рослинним маслом нагрійте і за допомогою столової ложки викладайте тісто на сковороду, формуючи його в формі котлеток.

6. Прожарте котлетки з одного боку до золотистого, після переверніть на зворотну сторону і прожарьте таку ж кількість часу.

7. Готуються печінкові котлети досить швидко, тому пересмажувати їх не варто, інакше вони вийдуть сухими.

Овочеві котлети з картоплі, цибулі та капусти

М'ясні котлети з гарбузом

Котлети з м'ясом і овочами

Котлети з печінки і вівсянки

Котлети з філе окуня

М'ясні котлети з овочами

Жир з живота і стегон піде за 3-5 днів, якщо щоранку випивати ВанТуСлім

На ранок з вас вийде кому паразитів і глистів! Перевірено особисто з Detoxic!

Весь жир піде з тіла, якщо 2 рази в день випивати сироп мангустіна

Мінус 21 кг за місяць! Записуй рецепт: на 1/2 ложки соди взяти 1 табл. Eco Slim

Папіломи і бородавки відваляться, якщо додати у воду Papillux

Титан Гель збільшить на 5 см, продовжить до першої години і задовольнить на 100%

Простатит лікується за 1 курс! Трав'яний збір Простафор №1 в СНД

Бабушкін рецепт від алкоголізму. Відраза до алкоголю вже через 2 дні.

Всі матеріали на сайті tutknow.ru носять інформаційний характер, а не рекомендаційний. Перед тим як займатися самолікуванням - проконсультуйтеся з лікарем!

Всі фотоматеріали, що належать Tutknow.ru, повинні супроводжуватися активним гіперпосиланням на наш сайт. Інші фотографії у вільному користуванні.