Кошики з солоного тіста - солоне тісто - майстер-класи - скарбничка - Хом’якове норка

У Німеччині, Швейцарії та Австрії в XIX столітті різдвяні прикраси було прийнято виготовляти з солоного тіста. Сіль додавалася в тісто і грала роль консерванту; крім того, солоні прикраси були не до смаку мишам.

- 2 чашки білого борошна
- 1 чашка солі
- 1 чашка води

- невелика скляна чаша для підставки
(Вона повинна бути вогнетривкої)
- масло для змащення чаші
- скалка для тіста

1. Змішайте борошно і сіль, поступово додаючи воду. Тісто необхідно місити до тих пір, поки воно не буде схоже на щільне здобне тісто. Потім переверніть чашу і трохи змастіть її дно маслом. Саму ємність покладіть на який-небудь предмет так, щоб її краї піднімалися над столом. Скачайте з тіста невелику кульку, зробіть з нього корж (підстава кошики) і помістіть на дно перевернутої чаші.

2. Зробіть з тіста довгі джгутики діаметром 5 мм. Змочіть зовнішню кромку коржі з тіста - це виступить в якості клею. Закріпіть один кінець джгутика на кромці коржі, сам джгутик розташуйте у вигляді петельки і потім закріпіть на виноградному другий кінець. Злегка притисніть обидва кінці для кращого кріплення до основи.

3. Змочіть зовнішню поверхню петельки і прикріпіть до неї ще один джгутик. Зробіть другу подвійну петельку. Кінці кожної петельки повинні розташовуватися посередині сусідніх петельок.

4. Після прикріплення петельок змочіть підставу водою і ножем зробіть на ньому надрізи, завдяки чому кінці петельок краще приклеїться до основи кошики, а її денце буде більш плоским.

5. Скачайте з тіста ще одну кульку і зробіть з нього корж. Помістіть її поверх першої підстави кошики з прикріпленими до нього кінцями петельок. Легко притисніть корж, щоб вона міцніше приклеїлася до першого основи.

6. Прогрійте духовку до 120 ° С. Випікайте кошичок в духовці (туди кошик поміщається разом з чашею) до тих пір, поки солоне тісто не стане жорстким і не придбає біле забарвлення. Вийміть кошичок з духовки, дайте їй охолонути, а потім акуратно зніміть її з чаші.