Коржі з м’ясом покроковий рецепт з фотографіями
складові
- Для начинки:
- 0,5 кг яловичини
- 2 цибулини
- зелень петрушки, кропу
- сіль, чорний і червоний перець за смаком
- 1 ст. л. масла для смаження
- -------------------------------------
- Для тесту:
- 0,5 кг борошна
- 0,5 ч. Л. солі
Як приготувати
М'ясо пропустити через мясорубку.Лук дрібно покришити.
На розігрітій олії обсмажити цибулю до прозорості, додати фарш і періодично помішуючи, обсмажити до готовності. Приправити сіллю, чорним перцем, паприкою, додати дрібно нарізану зелень, посмажити ще 1-2 хвилини і зняти з вогню. Охолодити.
Змішати борошно з сіллю, поступово вливаючи воду, замісити гладке, що не липнуче до рук тісто. Розділити тісто на 6 кульок. Робочу поверхню присипати борошном, розкачати кожен шматочок тіста в тонкий корж.
Велику вільну робочу поверхню змастити маслом і 1 пласт перекласти туди.
Тепер цей пласт змастити 1-2 ст. л. розтопленим вершковим маслом і розтягнути в різні боки. Тісто має бути тонке, чим тонше, тим краще.
З другим шматком вчинити так само і покласти на перший лист. І так з іншими 4 шматочками тіста. Виходить стопка з 6 шарів.
Начинку рівномірно розподілити по поверхні тесту, згорнути рулетом і нарізати на рулетики (кількість і розмір рулетиков залежить від розміру сковорідки, де будуть випікатися) .Конци рулетиков защипати і розкачати завтовшки 5 мм за розміром сковорідки.
Чавунну сковорідку попередньо розігріти, коржі укласти на неї і випікати. Коли одна сторона спечеться, повернути на іншу сторону. Так випікати все коржі.
покрокові фото
1. М'ясо пропустити через мясорубку.Лук дрібно покришити. На розігрітій олії обсмажити цибулю до прозорості, додати фарш і періодично помішуючи, обсмажити до готовності.
2. Приправити сіллю, чорним перцем, паприкою, додати дрібно нарізану зелень, посмажити ще 1-2 хвилини і зняти з вогню. Охолодити.
3. Змішати борошно з сіллю, поступово вливаючи воду, замісити гладке, що не липнуче до рук тісто. Розділити тісто на 6 кульок.
4. Робочу поверхню присипати борошном, розкачати кожен шматочок тіста в тонкий корж.
5. Велику вільну робочу поверхню змастити маслом і 1 пласт перекласти туди. Тепер цей пласт змастити 1 -2 ст. л. розтопленим вершковим маслом і
6. розтягнути в різні боки. Тісто має бути тонке, чим тонше, тим краще.
7. З другим шматком вчинити так само і покласти на перший лист. І так з іншими 4 шматочками тіста. Виходить стопка з 6 шарів.
8. Начинку рівномірно розподілити по поверхні тесту,
9. згорнути рулетом і
10. нарізати на рулетики (кількість і розмір рулетиков залежить від розміру сковорідки, де будуть випікатися).
11. Кінці рулетиков защипати і
12. розкачати завтовшки 5 мм за розміром сковорідки.
13. Чавунний сковорідку попередньо розігріти, коржі укласти на неї і випікати.
14. Коли одна сторона спечеться, повернути на іншу сторону.
15. Так випікати все коржі.
16. СМАЧНОГО!
додаткова інформація
Такі коржі, тільки солодкі, завжди готувала моя бабуся. Днями я теж спекла бабусині коржики, і прийшла в голову ідея: чому б не зробити начинку з м'яса? Вийшли на славу дуже смачні коржі. Пригощайтеся!
Рецепт: Коржики з м'ясом, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах