Коржі для торта скарбничка унікальних рецептів

Торт у багатьох асоціюється зі святом, тому це кондитерський виріб - обов'язковий атрибут весільних гулянь, днів народжень та іменин, новорічних бенкетів.

Звичайно, можна купити магазинне кондитерський виріб, але набагато корисніше і смачніше буде домашній десерт, в який вкладено всю майстерність господині.

І перше, що потрібно зробити, - це спекти смачні коржі, тому що це його основа і від неї залежать смакові якості і зовнішній вигляд даного вироби.

Рецептур приготування коржів для торта існує величезна кількість, але є основні, з яких можна приготувати практично будь-який десертик.

Найпростіші коржі

Приготувати торт - непросте завдання, що вимагає певних навичок і вправності, особливо в приготуванні коржиків.

Але є і дуже простий рецепт коржів для торта, який зможе приготувати навіть зовсім недосвідчена починаюча господиня.

Беремо такі продукти:

Борошно - 1,6 склянки.
Свіже куряче яйце - 1 шт.
Столовий оцет (9%) - 1 ложка.
Молоко згущене - 125 гр.
Харчова сода - 1/3 ч. Л.

У відповідну ємність наливаємо згущене молоко, розбиваємо яйце і все гарненько перемішуємо.

Соду гасимо і виливаємо в миску, поки вона ще піниться.

Після цього вводимо порціями просіяне борошно і поступово, вимішуючи, виводимо щільне тісто, схоже на пельменное.

Скачує його в широку ковбаску і ділимо на 8 однакових частин.

Розкачуємо кожну в тонкий корж.

Так як коржі ми будемо смажити, то діаметр коржі не повинен перевищувати діаметр сковороди.

Сковорідку відправляємо на пальник і коли вона нагріється викладаємо першу корж.

Через пару хвилин, коли корж підрум'яниться, акуратно перевертаємо його на іншу сторону і смажимо до легкого рум'янцю.

Таким чином через лічені хвилини у вас буде 8 смачних коржиків-основ для торта.

Від простого ми перейдемо до складного.

Це буде приготування кольорових коржів, ну дуже смачних і красивих:

Бісквітні коржі - універсальна основа для торта

На основі бісквіта можна приготувати безліч смачних домашніх десертів.

Пропонуємо рецепт пишного домашнього бісквітного коржа для торта, дуже.

Цукровий пісок - 230 г
Біла борошно вищого гатунку - 150 г
Свіжі курячі яйця - 6 шт.
Пекарський порошок - 15 г
Ваніль - за смаком.
Сіль - щіпка.

У чашу для збивання розбиваємо яйця і збиваємо, поки не утворюються гострі піки.

Щоб процес пішов швидше, яйця краще брати охолоджені і перед збивання додати трохи солі.

Якраз це один з тих випадків, коли чим ретельніше і довше збиваєте, тим пишніше вийде бісквітний корж.

Коли маса стала пишною і стійкою, додаємо ваніль, розпушувач і просіяне борошно, при цьому потрібно весь час акуратно перемішувати тісто, щоб воно не опало.

Бісквітна суміш повинна вийти пишною з вкрапленнями повітряних бульбашок.

Форму зі знімними високими бортами застилає пергаментом, обережно виливаємо тісто.

Переносимо в духову шафу, прогрітий до позначки 180 С приблизно на чверть години.

Через зазначений проміжок часу духовку вимикаємо і ще стільки ж тримаємо бісквіт в відключеною духовці, не відкриваючи дверцята.
Особливо хочеться відзначити, що не можна відкривати дверцята духовки під час випічки вироби, адже тоді всі ваші старання будуть марними.

Повністю охолоджуємо його в формі і тільки потім знімаємо бортики і викладаємо корж на чистий рушник.

Ось і готова пишна бісквітна основа для смачного домашнього тортика.

Шоколадні коржі для домашніх кондитерських шедеврів

Важко знайти людину, якій би не подобався смак шоколадного торта.

А щоб його приготувати потрібно для початку спекти основу для нього.

Рецепт шоколадних коржів для торта включає в себе такі інгредієнти:

Свіжі курячі яйця - 9 шт.
Порошок какао - 100 гр.
Цукровий пісок - 100 гр.
Пшеничне борошно в / с - 130 гр.
Пекарський порошок - 1 ч. Л.

Беремо яйця і поділяємо жовтки від білків.

Білочки збиваємо на середніх оборотах міксера до стійких гострих піків, частинами додаючи 50 грам цукрового піску.

Жовтки збиваємо з цукром і вбиваємо.

Тепер вводимо в ємність з ними половину білкової маси і акуратно перемішуємо рухами зверху вниз.

В дрег чашці з'єднуємо поступово все сухі інгредієнти.

Пересипаємо суміш в сито і просіваємо в яєчну масу, поступово її перемішуючи.

В кінці вводимо білки, що залишилися, добре перемішуємо і тісто готове.

У високу форму зі змазаними маслом бортами і дном вкладаємо отриману сиру масу, розрівнюємо поверхню лопаткою і випікаємо в розпеченій духовці (180 С) близько години.

Готовність перевіряємо сухою лучиною.

Виймаємо виріб з форми і охолоджуємо на решітці, щоб воно не відволожилося знизу.

Знамениті медові коржі для основи десерту

Вони готуються дуже просто і з них вийде відмінний домашній медовик.

Біла мука - 180 г
Свіже яйце - 2 шт.
Мед натуральний - 2 ст. л.
Сода - 0,75 ч. Л.
Цукровий пісок - 150 г
Пекарський порошок - 0,75 ч. Л.

Розберемо рецепт медових коржів для торта по поличках.

У зручній ємності з'єднуємо яйця, харчову соду, розпушувач і цукровий пісок.

Суміш збиваємо кілька хвилин до однорідності.

Після ставимо ємність на 5-7 хвилин на водяну баню і весь час заважаємо.

За цей час маса повинна вдвічі збільшитися в обсязі і прогрітися до 40 градусів.

У теплу суміш втручаємося просіяне борошно.

У підсумку вийде гладке рідке тісто.

На аркуші пекарської папери малюємо коло 15 см в діаметрі.

Окреслене місце промаслюється і викладаємо в центр пару ложечок суміші.

Змоченим у холодній воді лезом ножа разравниваем медову масу по всьому колу.

Відправляємо корж випікатися в духовку на 5 хвилин при 180 градусах

Після знімаємо папір і даємо йому охолонути.

Печемо ще чотири коржика і через 30 хвилин будуть готові цілих 5 медових основ для торта.

Рецепти смачних тортів з готових коржів

Швидке вафельний ласощі

Часто випікання основи для десертів закінчується невдачею або просто немає часу на тривале приготування.

У цьому випадку на допомогу прийдуть магазинні вафельні коржі.

Вафельні коржі - 10 шт.
Білий шоколад - 30 гр.
Чорний шоколад - 30 гр.
Згущене молоко (варене) - 1 банка.
Волоські горіхи - 10 шт.
Какао в порошку - 1 ч.л.
Вершкове маслечко - 100 гр.

Займемося безпосереднім приготуванням даного рецепта торта з вафельних коржів, який ми дуже швидко сфабрикувати.

Дістаємо півпачки вершкового мала з холодильника, щоб підтануло.

Очищаємо і подрібнюємо горіхи.

Для крему з'єднуємо міксером м'яке масло і згущене молоко.

Закладаємо горіхову крихту і какао і знову перемішуємо.

Коржі щедро перемащуємо кремом, формуючи тортик.

Натираємо окремо чорний і білий шоколад.

Зверху Промазуємо кремом і посипаємо натертим змішаним шоколадом.

Ми залишаємо вафельний тортик на годину для просочення.

Потім подаємо до чаю або кави.

Ось такий вийшов простий і легкий рецепт торта з покупних коржів.

Бісквітний банановий торт зі сметанним кремом

Бісквітні коржі в тандемі з різними кремами, ягодами і фруктами, можуть швиденько перетворитися в красивий, смачний і високий торт.

Особливо, якщо ви маєте в своєму розпорядженні готовими спеченими або покупними коржиками.

Готовий бісквіт, приготований по вищеописаному рецептом або магазинний, який призначений для торта.

Жирна сметана - 800 гр.
Банани - 3 шт.
Цукровий пісок - 1 ст.

Водичка - 2 ст.
Есенція ромова - 2 краплі.
Цукровий пісок - 1,5 ст.

Шоколадний топінг.
Подрібнені горішки.

Скорочення в кількості інгредієнтів з видом «ст.» Означає стакан.

Готуємо сметанний крем.

Викладаємо в миску сметану з цукром і збиваємо міксером, поки крем не збільшиться в об'ємі і стане повітряним.

З води і цукру варимо сироп, додавши для аромату ромову есенцію.

Розрізаємо бісквіт уздовж на 3 частини.

Банани очищаємо і нарізаємо тонкими кільцями.

Тепер починаємо збірку торта.

Укладаємо перший корж на блюдо, поливаємо просоченням, намазуємо кремом і викладаємо шар бананів.

Зверху укладаємо другий корж, трохи придавлюємо його і також наносимо просочення, крем і банани.

Зверху укладаємо останній коржик і щедро наносимо сметанний крем.

Бока вироби також обмазуємо кремом і обсипаємо горішками.

Зверху малюємо шоколадом спіраль і зубочисткою робимо красиві фігурні розлучення.

Ставимо тортик для просочення в холодильну камеру на ніч.

Господиням на замітку

Щоб білки добре збили, потрібно їх добре охолодити, додати дрібку солі і збивати в абсолютно сухому посуді.
При випічці бісквіта боки форми бажано нічим не змащувати, інакше він може не піднятися.
Щоб сметанний крем вийшов густим, краще використовувати домашню сметану. Якщо використовується магазинна, то її потрібно перекласти в кілька шарів марлі і підвісити до чого-небудь зверху на ніч, щоб стекла вся зайва рідина.

Уважно вивчивши основні рецептури випічки коржів, можна з легкістю створити торт на будь-який смак.

Адже з однієї і тієї ж основи, змінюючи крем, наповнювачі або глазур, можна приготувати безліч різних ласощів: тістечка, торти, бісквітні рулети і інші солодощі