Коровай хліба склад і історія появи

Коровай - хліб, який рідко їдять кожен день. Символ справжнього слов'янського свята, він готується тільки за особливим дат і вимагає для свого виготовлення як великої кількості різних продуктів, так і справжньої майстерності від кулінара.

Історія короваю

Коровай завжди був незмінним атрибутом різних обрядів і народних свят. Історія короваю почалася ще в стародавньому Єгипті. Саме єгиптяни створили традицію використовувати в якості символу багатства і благополуччя круглий хліб коровай, який уособлює сонце, від них вона перейшла до греків і римлян, а пізніше була успадкована слов'янськими народами.

Через символізму і використання тільки в урочисті моменти приготування короваю з плином часу перетворювалося на справжнє обряд. Так, приготуванням тесту для короваю на Русі займалися тільки заміжні жінки, що мали дітей. Вважалося, що їх сімейне благополуччя і життєва мудрість буде передаватися через коровай хліба нареченим і гостям, яких пригощають їм. А ось ставити в піч цей хліб повинен був неодмінно чоловік. Весь цей процес обов'язково супроводжувався співом пісень і читанням молитов.

Зрозуміло, кожен слов'янський коровай хліба в старовину був справжнім витвором мистецтва. Його не соромно було подарувати дорогій гостю або поставити на багатий святковий стіл. Не дивно, що іноді самих прикрас на такому виробі бувало більше, ніж самого хліба.

Сьогодні круглий хліб коровай продовжує використовуватися в якості святкового, але його значення тут, звичайно, вже значно менше. Він, скоріше, перетворився в данину традиціям, ніж в якийсь значущий символ. Проте, його справжній смак унікальний, багатий і любимо багатьма. Але при цьому через свого складу і властивостей такий сорт хліба дуже швидко черствіє, і, з огляду на велику кількість інгредієнтів і дорожнечу виробництва, він рідко проводиться великими заводами, залишаючись по-справжньому домашнім продуктом або прерогативою невеликих приватних пекарень, що працюють під замовлення.

склад короваю

Головне достоїнство короваю - його розкішний смак. Досягається він завдяки використанню при приготуванні його продуктів, рідко використовуваних для випічки звичайних хлібобулочних виробів. Як готується коровай? Неодмінними інгредієнтами, що входять до складу короваю, є яйця. велика кількість цукру, молоко і рослинне або вершкове масло. Яєць повинно бути не менше 8-10. Часто для збагачення смаку в рецепт короваю додають корицю. кукурудзяна олія, ваніль і різні спеції.

Як робиться прикраси короваю? Різні прикраси, завдяки яким він і привертає найбільше уваги, робляться з того ж тіста, що й сам смачний коровай хліба, а приклеюються до його поверхні завдяки тому, що саме тісто основного частини змочується водою.

Зрозуміло, такий склад короваю не дозволяє назвати його дієтичним блюдом. Мало того, що готується цілий хліб з борошна вищого сорту, дуже небезпечною для фігури, так ще й велика кількість жирних і багатих білками продуктів ніяк не сприяє підвищенню дієтично його.

Але з іншого боку, ароматний коровай білого або житнього хліба - страва настільки ж рідкісне на нашому столі, настільки і красиве. Тому при здоровому способі життя і добре збалансованої дієти турбуватися про те, що два рази в рік на чиїйсь весіллі ви поїли круглий хліб - не варто. Та й побалувати себе таким смачним блюдом іноді можна просто так - все-таки, гарний настрій не менший друг здоров'я, ніж правильне харчування.