Користь і шкода селену для організму

Протягом багатьох десятиліть селен вважався одним з отруйних речовин, попадання яких в їжу небажано навіть для тварин. Пізніше вчені прийшли до протилежного висновку: селен для організму необхідний, а його нестача чревата занепадом сил, слабкістю імунітету, косметичними проблемами і серйозними захворюваннями. Думка про доцільність необмеженого споживання мінеральної речовини для здоров'я також виявилося помилковим. Чим же є селен - токсичною отрутою або ідеальним інструментом для позбавлення від десятків захворювань?

Чому селен так важливий для людського організму?

Селен - незамінна речовина, яку людина в потрібних кількостях здатний отримати виключно з їжею, є необхідним компонентом білків і ферментів. При дотриманні норм споживання мікроелемента, для організму селен дійсно виключно корисний.

Рекомендовані кількості

Добова доза споживання мікроелемента становить:

• для дітей - від 10 до 50 мкг / день;
• для жінок - від 55 мкг / день (в період вагітності і лактації - до 200 мкг / день);
• для чоловіків - від 70 до 200 мкг / день.

Якщо доросла людина в добу споживає менше 16-21 мкг мікроелемента, мова йде про критичний рівень селенодефіціта, який може бути чреватий серйозними порушеннями здоров'я.

Втім, небезпечна як нестача селену в організмі, так і його надмірне споживання.

Як проявляється дефіцит і надлишок мікроелемента?

На недолік речовини організм реагує наступними симптомами:

• Загальна слабкість;
• хворобливі відчуття в м'язах;
• часті вірусні інфекції;
• деформації суглобів;
• захворювання серця (найчастіше - хвороба Кеша);
• падіння рівня гемоглобіну;
• гормональні збої;
• проблеми з нирками і підшлунковою залозою;
• безпліддя у чоловіків.

Синдром раптової смерті малюків до року, відставання в розвитку дітей, запізніле статеве дозрівання і навіть ранній клімакс - однієї з можливих причин всіх цих явищ служить селенодефіціт. Подібні симптоми надмірного споживання речовини стають або наслідком професійної діяльності, або результатом надмірного захоплення містять селен БАДами і ліками. За рахунок зміни раціону домогтися такого ефекту неможливо.

• жовтушність шкіри, порушення її структури;
• нервові розлади;
• випадання волосся і руйнування нігтьових пластин;
• зниження апетиту;
• артрит.

Деякі лікарі вважають надлишок селену одним з можливих факторів розвитку онкології.

Як заповнити дефіцит або шукаємо селен в своїй тарілці

Максимальна користь для організму буде забезпечена, якщо джерелом надходження селену стануть натуральні продукти, а не синтетичні лікарські препарати. Зокрема, відмінними постачальниками мікроелемента можуть служити:

• зернові (гречана і вівсяна крупа, висівки, житній хліб, пророщена пшениця, кукурудза);
• риба і морепродукти (оселедець, тунець, скумбрія, креветки, кальмари, лосось і навіть морська капуста);
• субпродукти (в першу чергу - яловичі нирки, серце, печінка);
• горіхи (зокрема кешью);
• гриби (шампіньйони, білі);
• сіль (як морська, так і звичайна кухонна);
• яйця і твердий сир;
• пивні дріжджі;
• оливкова олія.

Доступні за вартістю джерела мікроелемента - часник і цибулю, а в максимальній кількості речовина міститься в бразильських горіхах (в 100 г продукту - 1530 мкг безцінного мінералу).

Щоб в достатній кількості в продуктах містився селен, для організму важливо передбачити максимально-здоровий і збалансований раціон.

Справа в тому, що при рафінуванні, виготовленні напівфабрикатів і консервів мікроелемент повністю руйнується, а навіть при нетривалої варінні втрачається близько 50% речовини, а решта переходить в бульйон.

Брак селену часто відчувають вегетаріанці, які не вживають в їжу яєць, риби і морепродуктів. Щоб уникнути проблем при відмові від тваринної їжі, в раціоні обов'язково повинні бути присутніми нерафіновані олії, горіхи, цибулю, часник, злаки.

Селен: секрети взаємодії

Наскільки організм зможе засвоїти їжу, багату селеном, залежить і від особливостей раціону конкретної людини. Зокрема, в поєднанні з будь-якими солодощами вживати мікроелемент просто безглуздо. Торти, шоколад, випічка не тільки заважають засвоїти селен, а й в цілому для організму такі продукти дуже шкідливі через здатність пригнічувати роботу нервової системи і сприяти утворенню жирових відкладень. Перешкоджає засвоєнню селену і лікарський препарат парацетамол.

Аскорбінова кислота, йод, вітамін Е - речовини, що підсилюють вплив мікроелемента. Завдяки наявності аскорбінової кислоти всмоктування селену збільшується, а взаємодія з токоферолом дозволяє істотно розширити перелік оксидантів, в боротьбі з якими мікроелемент буде ефективний.

Користь і шкода, фантастичні лікувальні здатності і токсичні властивості - все це дивним чином поєднується в селен. Однак ліки перетворюється на отруту тільки в великих дозах, що більшості наших співвітчизників однозначно не торкнеться. За статистикою понад 80% дорослих жителів України в добу споживають не більше 30 мкг селену при нормі не менше, ніж 55 мкг. Для усунення дефіциту бажано доповнити раціон субпродуктами, морською рибою і яйцями. Що стосується додаткового прийому аптечних препаратів, то він можливий виключно за призначенням лікаря.

Вам також може сподобатися: