Користь і шкода різних видів каші (фото)

Каші різних видів довго перетравлюються в організмі, вони містять так звані повільні вуглеводи. В результаті людина довше не відчуває почуття голоду і не мерзне в зимовий час. Каша вважається базовим блюдом для сніданку, але її можна вживати і на обід, і на вечерю.

Кукурудзяна каша

Дроблена кукурудза містить велику кількість рослинного білка, а також такі кислоти і з'єднання.

Харчова цінність (100 гр. Продукту)

1. Білки - 7,2 грама.
2. Жири - 1,5 грама.
3. Вуглеводи - 73 грами.
4. Вода - 14 грамів.
5. Волокна - 4,4 грама.
6. Жирні кислоти - 0,2 грама.
7. Дисахариди, моносахариди - 1,3 грама.
8. Зола - 0,8 грама.
9. Крохмаль - 70, 6 грам.

Харчова цінність ста грамів кукурудзяної каші становить 90 кілокалорій.

1. Бета-каротин - 0,2 міліграм.
2. Вітамін РР - 1,8 мг.
3. Вітамін А - 33 мкг.
4. Вітаміни В2 і В1 - 0,48 мг.
5. Вітамін Е - 0,6 мг.

1. Магній - 30 мг.
2. Калій - 147 мг.
3. Натрій - 7 мг.
4. Кальцій - 20 мг.
5. Фосфор - 109 мг.

Кукурудзяна каша містить 2,7 міліграм заліза.

Користь і шкода кукурудзяної каші

Кукурудзяна каша благотворно впливає на травну систему людини, зміцнює імунітет, сприяє загальному поліпшенню самопочуття, покращує обмін речовин (метаболізм), виводить з організму шлаки. При вживанні в їжу кукурудзяної каші поліпшується стан зубів і ясен. Дієтологи рекомендують сім-вісім разів на тиждень додавати в раціон кукурудзяну кашу.

Шкода кукурудзяної каші відносний. У деяких людей не виключена поява на щоках невеликого почервоніння, яке, втім, швидко проходить. Якщо є занадто багато кукурудзяної каші, може з'явитися зайву вагу.

Пшенична каша

Пшеничну кашу готують з крупи, виробленої шляхом переробки пшениці твердих сортів.

Харчова цінність (100 гр. Продукту):

1. Вуглеводи - 67 гр.
2. Жири - 0, 9 гр.
3. Білки - 15 гр.
4. Крохмаль - 48 гр.
5. Вода - 13 гр.

Крім того, каша містить невелику кількість цукрів, мінералів (цинк, срібло, калій, фосфор, магній), вітамінів С, В, Е, А.

Калорійність ста грамів пшеничного каші становить 87 кілокалорій.

Пшенична каша легко засвоюється, тому входить до переліку дієтичних продуктів і продуктів для дитячого харчування. Калорійність пшеничного каші одна з найнижчих, тому кашу активно включають в найрізноманітніші дієти.

Користь і шкода пшеничного каші

Пшенична каша надає на організм загальнозміцнюючу дію, благотворно позначається на імунітеті. Саме тому кашу з пшеничної крупи медики рекомендують вживати людям, що зазнають великі фізичні навантаження.

Пшенична каша - відмінний антиоксидант. Блюдо здатне регулювати обмінні процеси в організмі, знижувати рівень холестерину і покращувати роботу травних органів.

Вживаючи пшеничну кашу регулярно, можна вивести з організму шлаки, солі важких металів, токсини і зайвий жир.

Шкоди вживання пшеничного каші не завдає. Єдиний виняток - люди, які страждають на гастрит, їм потрібно їсти пшеничну кашу, дотримуючись певну обережність.

Пшоняна каша

Харчова цінність (100 гр. Продукту):

1. Крохмаль - 70 відсотків.
2. Білок - 15 відсотків.
3. Жир - 3,7 відсотка.

1. Залізо - 2, 7 мг.
2. Цинк - 68 мг.
3. 3) Марганець - 0,93 мг.
4. 4) Алюміній - 100 мкг.
5. 5) Мідь - 370 мкг.
6. 6) Фтор - 28 мкг.
7. 7) Йод - 4,5 мкг.
8. 8) Калій - 211 мг.
9. 9) Клітковина - 0,8 відсотка.
10. 10) Цукор - 2 відсотки.

Калорійність пшоняної каші - 102 кілокалорії. Пшоняна каша з-за високого вмісту калію позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи.

Порада. Людям із захворюваннями серця пшоняну кашу краще варити таким чином: третю частину склянки крупи висипати на сковорідку і добре прожарити. Потім промити крупу, додати води (одна склянка), варити на повільному вогні. Підсолоджувати і підсолювати кашу потрібно в невеликих кількостях.

Пшоняна каша позитивно позначається на роботі системи кровотворення і на діяльності печінки.

Вживання каші допомагає при цукровому діабеті, атеросклерозі, ожирінні та ін.

Якщо у людини знижена кислотність шлунка, є пшоняну кашу в великих кількостях не рекомендується. Крім того, лікарі вважають, що каша може послаблювати потенцію.

Пшоняну кашу слід вживати з обережністю людям, хворим гипотиреоидизмом.

Перлова каша

Перлову кашу варять з ячмінної крупи. Каша відома вУкаіни з царських часів, входила в солдатський раціон.

Склад перлової каші (100 гр. Продукту):

У перлової каші міститься безліч різних мінеральних речовин (калій, залізо, фосфор, натрій, цинк) і вітамінів (В, А, К, Е).

Калорійність перлової каші, звареної на воді, становить 110 кілокалорій.

Користь і шкода перлової каші

Перловка містить велику кількість вітамінів групи В, що дають людському організму енергію, яка бере участь в синтезі білка та кровотворенні.

Вживання перлової каші благотворно відбивається на стані нігтів, волосся, шкіри, позитивно впливає на імунітет і зір.

Що міститься в перлової каші лізин допомагає організму боротися зі старінням, синтезувати колаген.

Важливо знати. Для людей з виразкою шлунка, коліт, гастрит або панкреатит, потрібно готувати сильно розварену перлову кашу: це блюдо містить речовини, що обволікають слизову шлунка і поліпшують стан хворого.

Перлова каша багата фосфором, тому вона неодмінно повинна міститися в раціоні бодібілдерів і спортсменів. Фосфор - елемент, який безпосередньо бере участь в нарощуванні м'язової маси, а крім того, знімає втому.

Недолік перлової каші - довга приготування. Перед варінням крупу потрібно замочувати не менш трьох годин. Занадто захоплюватися перловою кашею не слід вагітним жінкам, людям, схильним до метеоризму кишечника і до запорів.

Рисова каша

На сьогоднішній день саме рисова крупа є одним з головних продовольчих товарів спільного вживання. Рисова каша не тільки смачна, але і дешева, доступна широким колам населення.

Калорійність рисової каші залежить від способу приготування, так, сто грамів каші, звареної на воді, мають калорійність в 89 кілокалорій; у каші, звареної на молоці, калорійність вище - 101 Ккал.

1. Вода - 14 гр.
2. Жир - 1 гр.
3. Білок - 7 гр.
4. Крохмаль - 73 гр.
5. Дисахариди, моносахариди - 1,1 гр.
6. Харчові волокна - 0,4 гр.

1. Вітамін В1 - 0,08 мг.
2. Вітамін В2 - 0,04 мг.
3. Вітамін Е - 0,4 мг.
4. Вітамін РР - 1,6 мг.
5. Вітамін Н - 3,5 мкг.

Мікро- та макроелементи:

Рис - унікальний продукт за змістом повільних вуглеводів, накопичуються в м'язовій тканині і повільно вивільняє енергію.

Користь рисової каші полягає в абсорбентних властивості. Саме ця якість робить продукт незамінним при формуванні різних дієт, покликаних очистити організм від шлаків і токсинів.

Вживання рисової каші покращує стан нігтів, волосся, шкіри, нормалізує стан нервової системи, покращує сон.

Рисова каша використовується при розладах шлунка як скріпляє кошти, корисна вона і для людей, які страждають серцево-судинними захворюваннями і різного роду хворобами нирок.

Шкода рису укладений в неправильній обробці продукту. Очищений або рафінований рис втрачає безліч корисних властивостей і навіть може стати причиною розвитку цукрового діабету, атеросклерозу або гіпертонії.

Варто відзначити. Найкращою рисовою кашею вважається зварена з бурого або неочищеного рису. В такому блюді зберігається повний спектр вітамінів і мінералів. Такі каші неодмінно слід включати в раціон дітей.

Гречана каша

Гречана каша, приготована на воді, має наступний склад харчових компонентів:

Калорійність - 90 Ккал.

Гречана каша на молоці:

Калорійність - 336 Ккал.

1. Вітамін А - 0,006 мг.
2. Вітамін В1 - 0, 4 мг.
3. Вітамін В6 - 0,4 мг.
4. Вітамін Е - 6,7 мг.
5. Вітамін РР - 4,2 мг.

Мікро і макроелементи:

1. Залізо - 6,7 мг.
2. Магній - 200 мг.
3. Кальцій - 20 мг.
4. Бор - 120 мг.
5. Кремній - 81 мг.

Гречана каша сприяє надходженню в людський організм безлічі корисних мікроелементів та вітамінів. Наприклад, залізо бере участь в кровотворних процесах, в утворенні гемоглобіну, лікує анемію.

Вміщені в складі гречаної каші кислоти - щавлева, малеїнова, лимонна покращують травлення.

Вітамін Р зміцнює кровоносні судини, благотворно впливає на діяльність серцево-судинної системи.

Що міститься в гречаній каші білок швидко засвоюється, що дуже важливо для спортсменів, що бажають наростити м'язову масу. Гречана каша допомагає при нервових розладах, геморої, ревматизмі, цукровому діабеті, артриті та ін.

Шкода гречаної каші відносний. Було відмічено, що при частому вживанні гречка здатна викликати запаморочення і слабкість. Щоб уникнути негативних проявів, гречану кашу потрібно поєднувати з іншими продуктами.

Вівсяна каша

Каша з вівсяної крупи часто використовується на сніданок. У Шотландії це блюдо називають Поррідж і воно є мало не символом країни. До вісімнадцятого століття шотландці не знали, що таке пшеничний хліб і успішно замінювали його вівсянкою.

Вівсяна каша, приготована на воді, містить:

Калорійність - 88 Ккал.

Вівсяна каша на молоці:

Калорійність - 102 Ккал.

Вівсянка містить залізо, кальцій, калій, натрій, фосфор і цинк. З вітамінів - вітаміни групи В, вітаміни Е, К та ін.

Вважається, що через вживання вівсяної каші у жителів Великобританії чиста шкіра. Що міститься у вівсянці бета-глюкан знижує рівень холестерину, перешкоджає формуванню бляшок в судинах.

Незважаючи на досить високу калорійність, дієтологи радять їсти вівсяну кашу тим, хто бажає схуднути. У вівсянці міститься велика кількість вуглеводів, швидко насичують організм.

Вівсяна каша ідеальна для сніданку, адже в ній міститься така речовина, як біотин. Біотин бореться з сонливістю, втомою, підвищує апетит, а крім того, знижує ризик утворення раку шлунка.

Що стосується шкоди вівсяної каші, то він може бути завдано людям з нирковими хворобами. При надмірному вживанні в їжу вівсяних продуктів в організмі може зібратися занадто багато фітіновой кислоти, вимиває з організму кальцій.

Манна каша

Перетравлення манної каші відбувається в нижньому відділі кишечника і в цьому сенсі вона унікальна. Манка очищає кишечник від слизу, виводить з організму шлаки і жири. У зв'язку з цим, людям, страждаючим захворюваннями кишечника і шлунка вживання манної каші особливо корисно.

Склад манної каші, приготовленої на молоці:

1. Жири - 28 кілокалорій.
2. Білки - 12 кілокалорій.
3. Вуглеводи - 59 кілокалорій.

Загальна калорійність каші становить 98 Ккал.

У манній каші міститься багато вітамінів, в тому числі вітаміни групи В, вітамін РР. Концентрація мінеральних речовин в манці трохи нижче, ніж в кашах з інших круп.

Користь і шкода манної каші укладені в змісті клейковини (глютену). Глютен створюється білком гліодіном, здатним викликати таку хворобу, як целіакія. У дитячому організмі глютен може викликати витончення слизової оболонки кишечника.

На дорослий організм манна каша діє набагато м'якше. При гастритах і виразках манна каша може заспокоїти спазми і болі. Блюдо відмінно відновлює сили, позбавляє від синдрому постійної втоми, тому манну кашу рекомендують їсти в період відновлення і реабілітації.