Користь і шкода пророщеної сої - woman s day

Пророщена соя - надзвичайно корисний продукт. Паростки можна придбати вже готовими або проростити будинку. Це займе приблизно 6-7 днів. Соя вважається готової до вживання, коли її паростки досягнуть 3-4 см в довжину.

Користь пророщеної сої

Паростки сої незамінні взимку і навесні, коли організм страждає від нестачі вітамінів і корисних речовин. Склад продукту при пророщування змінюється в кращу сторону: крохмаль перетворюється на солодовий цукор, жири - в жирні кислоти, білки - в амінокислоти. У такому вигляді вони засвоюються в рази швидше і приносять більше користі.

  • Користь і шкода пророщеної сої - woman s day

Довгі паростки пророщеної сої часто додають в салати

У проростках сої міститься багато корисних речовин:

  • рослинні білки у вигляді амінокислот;
  • велика кількість клітковини;
  • вітаміни В, С, А;
  • мікроелементи (фосфор, калій, залізо, кальцій);
  • лецитин - помічник в боротьбі з бляшки холестеринів;
  • холін.

Пророщену сою дуже корисно вживати в їжу маленьким дітям, школярам, ​​людям похилого віку, жінкам в період вагітності і лактації. Тим, хто займається інтенсивним фізичним або розумовою працею, страви з паростків допоможуть зберегти бадьорість і силу.

Вплив страв на основі пророщеної сої на організм людини

Проростки можна назвати живою їжею, так як в них з'являється біологічна сила, яка потрібна для розвитку паростка. Цей простий продукт добре впливає на життєдіяльність організму людини:

  • нормалізує обмін речовин;
  • очищає судини;
  • заспокоює нервову систему;
  • покращує сон;
  • благотворно впливає на роботу печінки;
  • очищає кишечник від токсинів і продуктів розпаду;
  • відновлює мозкові клітини;
  • покращує пам'ять і концентрацію уваги.

Паростки малокалорійні: в 100 г міститься 30 калорій. З цієї причини їх можна без побоювань є людям, які сидять на дієті. Велика кількість харчових волокон уповільнює процес травлення, тому почуття ситості зберігається надовго.

У сирому вигляді проростки є не можна. Їх потрібно бланшувати пару хвилин в окропі і потім застосовувати за призначенням. Термічна обробка ніяк не впливає на цінність та користь продукту.

Протипоказань до вживання проростків сої немає. Єдиний нюанс - вони можуть принести шкоду людям з алергією на цей продукт. В іншому співвідношення користі і шкоди пророщеної сої прирівнюється як 100 до 0.

Регулярне вживання паростків сої - відмінна профілактика багатьох захворювань серцево-судинної, нервової та травної систем.