Користь і шкода кави для здоров’я

Щоденна чашка кави - це не тільки ранковий заряд бадьорості, але і предмет палких дискусій протягом століть. Кава має довгу історію, протягом якої йому приписують причину багатьох бід - від затримки росту до розвитку хвороби серця і раку. Останні дослідження показали, що люди, що п'ють каву, мають набагато менший ризик отримати ряд серйозних захворювань. Чи так це? Якими ж властивостями і протипоказаннями володіє цей напій, корисно чи шкідливо для здоров'я пити каву з молоком та іншими добавками?

Корисні і лікувальні властивості

Кава - це не тільки кофеїн. Зерна, з яких готують напій, містять більше тисячі біологічно активних сполук. Найбільш яскравий приклад - хлорогенова кислота - поліфенол, що володіє потужним антиоксидантну та протизапальну дію. Це важливий компонент, здатний поліпшити здоров'я клітин серцевого м'яза, скорочуючи ризик розвитку гострої серцевої недостатності після серцевого нападу.

Можливі переваги кави для здоров'я:

підвищує фізичну працездатність;
допомагає у втраті ваги;
сприяє спалюванню жиру;
знижує ризик смертності;
допомагає сконцентруватися;

зменшує ризик розвитку ракових захворювань;
знижує ризик виникнення інсульту;
зменшує ризик появи хвороби Паркінсона;
пригнічує ризик розвитку діабету II ступеня;
піднімає настрій, допомагаючи боротися з депресією.

Користь і шкода натуральної кави

Натуральна кава містить максимальну кількість поживних речовин. Кофеїн в його складі стимулює центральну нервову систему і збільшує виробництво нейромедіаторів, які піднімають настрій (серотонін, допамін і норадреналін). Дві чашки кави в день запобігають ризик самогубства на 50%.

Кава містить інгредієнти, які знижують рівень цукру в крові, збільшуючи метаболізм в стані спокою, відповідно, зменшуючи ризик розвитку діабету. Крім того, поживні речовини в кава допомагають організму активувати дію інсуліну.

Користь і шкода розчинної кави

Розчинна кава - це простий у приготуванні гарячий напій, що також володіє широким спектром переваг для здоров'я. З'ясувалося, що розчинна кава має більш високу антиоксидантну активність, ніж кава, приготований іншими способами. Однак цей ефект зменшується при додаванні молока. Єдиний мінус цього виду кави полягає в тому, що після термічної обробки більша частина корисних з'єднань пропадає.

Користь чи шкода кави з молоком

Кава з молоком має масу позитивних властивостей. Наприклад, на відміну від натуральної кави, молочний варіант не викликає звикання. Молоко значно пом'якшує негативні властивості кави: такий напій можна пити при гастриті і підвищеній кислотності. Для тих, хто стежить за фігурою, кава з молоком ненадовго вгамує голод.

Користь і шкода зеленого кава

У той час як традиційний чорна кава робиться з обсмажених кавових зерен, зелена кава - напій, виготовлений з допомогою не обсмажених, або «зелених» бобів. У зелених зернах сконцентрований вищий рівень хлорогенова кислоти в порівнянні з натуральним обсмаженою сортом.

Користь і шкода кави без кофеїну

Кава без кофеїну - ще одна можливість отримати насолоду від ароматним напоєм без шкоди для здоров'я. Кофеїн неможливо повністю видалити з зерен, проте його кількість мінімізується після обробки. Такий напій навряд чи принесе користь організму, але й не зашкодить. Декофеїнізованої напоєм можуть насолоджуватися кавомани, що переживають за серце і судини.

Користь і шкода сублімованого кави

Сублімований кави по виду нагадує розчинний, а за корисними властивостями - натуральну мелену. Різниця між розчинною і сублімованим кавовим порошком полягає в тому, що перший вид робиться з відходів кавової промисловості, а другий - з якісної сировини шляхом мінімальної обробки. Завдяки технології сублімації, такого продукту передаються всі позитивні якості натуральної кави.

Користь і шкода кави з різними добавками (лимоном, коньяком, корицею, кардамоном, медом)

Різні компоненти не тільки покращують смак напою, а й посилюють його корисні властивості:

Лимон додає значну порцію вітаміну С і пектину. Важливо пам'ятати, що вітамін C руйнується при термічній обробці. Лимон слід додавати в уже остиглий напій.
Коньяк корисно додавати при застуді, головного болю або сонливості. Але краще не зловживати цим інгредієнтом, оскільки обидва напої окремо значно підвищують тиск.
Корисні властивості кави з корицею і кардамоном дають жиросжигающий ефект. Ці прянощі в парі з кавою будуть натуральним помічником в схудненні - поліпшать метаболізм, очистять печінку і жовчну систему.
Мед - корисна альтернатива цукру, але його корисні властивості втрачаються при нагріванні. Кава з медом захистить імунну систему, позбавить від простудних захворювань.

Дослідження показали, що серед тих, хто п'є 1 чашку кави в день спостерігається низький рівень смертності від найпоширеніших причин - діабету, ожиріння і серцево-судинних захворювань.

Хімічний склад

Кава - це більше, ніж простий напій. Багато корисні речовини з кавових зерен зберігаються в каву до останнього ковтка.

Харчова цінність звареної кави (на 100 мл):

Кава при схудненні - шкода чи користь

Основа кави - кофеїн. Ця ж речовина міститься майже в кожному спортивному жиросжигателях. Кофеїн - одне з небагатьох природних речовин, яке фактично сприяє спалюванню жиру і підвищує швидкість метаболізму на 11%.

Натуральна кава підвищує адреналін в крові, готуючи тіло до інтенсивному фізичному навантаженні. Кофеїн розщеплює жирові відкладення, випускаючи їх у кров і роблячи їх доступними в якості палива. Тому має сенс випити чашку міцної кави за півгодини до спортзалу.

У підсумку, чашка меленої кави - відмінний натуральний підмога в боротьбі за струнке тіло.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

У нього додають:

прянощі (аніс, імбир. мускатний горіх, кардамон, кориця, ваніль);
спеції (чилі, кайенский перець);
молоко (коров'яче, козяче, буйволове);
фрукти (яблука. персики. абрикоси, ківі. ананас);
цитрусові (апельсини. лайм, мандарини);
ягоди (малина. полуниця, суниця, вишня. чорниця);
сухофрукти (курага, фініки, родзинки, інжир);
горіхи (кешью, фундук, мигдаль);
алкоголь (коньяк, кальвадос, шнапс, граппа, ракія, віскі);
мед.

Часто в каву додають всілякі сиропи, морозиво, есенції і інші менш корисні компоненти. У всьому світі існують сотні тисяч рецептів приготування кави, від класичного еспресо до екзотичних варіантів.

Як вибрати хороший кави (в зернах, мелену, розчинну)

Яким би різноманіттям кавовій продукції не рясніли прилавки, існує всього два види кави - Арабіка і Робуста. Арабіка має насичений ароматом, приємним смаком, але містить невелику кількість кофеїну. Робуста ж, навпаки, містить в чотири рази більше кофеїну, але володіє гіркуватим присмаком.

Розчинна кава продають у вигляді порошку, гранул або сублімований. За смаковими якостями і корисними властивостями, порошок і гранули поступаються сублімувати варіанту.

На упаковках з меленою кавою повинна бути вказана інформація про розмір помоле. Помел підходить для варіння в турці, середній - універсальний, дрібний помел - тільки для кавоварок.

Як вживати продукт

Якими б чудовими властивостями не володів кави, не варто зловживати цим напоєм. Норма для дорослої людини - 1-2 чашки в день до 16:00.

Як зберігати кави в зернах і мелений

Мелена кава - делікатний продукт. Ні в якому разі не можна зберігати його на відкритому повітрі, інакше ефірні масла швидко вивітряться, кава втратить смак і вбере сторонні запахи. Для зберігання кави відмінно підійдуть скляні банки з щільною кришкою, вакуумна упаковка або багатошаровий пакет.

Розчинна кава зберігається таким же чином, але не варто забувати про термін придатності.

Шкода і протипоказання

Надмірне вживання кави призводить до неприємних побічних ефектів:

Згідно з дослідженням, кофеїн може стати причиною тривожних симптомів у здорових людей.
Жінки, які планують завагітніти, повинні почекати з кавою, оскільки цей напій зменшує шанси на здорове зачаття.
Вечірня чашка кави може порушити біологічний годинник. Краще не вживати кофеїн у другій половині дня і вночі, так як це надасть дуже згубний вплив на сон.
У разі високого кров'яного тиску, кава може завдати непоправної шкоди здоров'ю серцево-судинної системи.
Не варто давати каву дітям, оскільки це призведе до енурезу.
Кава не можна вживати з іншими кофеїновмісних продуктами - чай, шоколад або кола.

Кава поганої якості може виявитися токсичним, отже, призвести до головного болю, нудоти іншим неприємним синдромам.

Що корисніше, чай, кава або какао?

Будь-який напій має свої плюси і мінуси:

кава дає заряд бадьорості вранці, але впливає на тиск;
какао - вітамінізований напій, але дуже калорійний;
чай зміцнює імунітет, але володіє діуретичними властивостями.

Який напій корисніше, залежить від особистих переваг і ряду протипоказань до вживання.

Кава - це не тільки чудовий напій, але і прекрасна можливість уникнути серйозних захворювань, активізувати роботу мозку і м'язів і навіть допомогти з втратою ваги. Головне - пам'ятати про розумних кількостях і якість продукту.

Який сорт кави ви віддаєте перевагу? Що вам подобається більше: чай, какао або кави?