Корисні властивості сливи
8 фактів про зливі
- Сливове дерево росте у багатьох на дачі або у дворі власного будинку, воно може бути розмірами від 1-2 до 5 метрів, а крона дерева, в залежності від сорту, - розлогою або витягнутої вгору.
- Цей плід відноситься до сімейства кісточкових, його найближчій ріднею вважають персики, абрикоси, вишні. Кісточка всередині одна - масивна, з товстими стулками і насіннячком всередині.
- Сьогодні сортів сливи налічується близько 100, але всі вони взяли свій початок від дикого терну.
- У сливи листочки простої форми, з зубчастими краями. Цвіте зливу навесні, паралельно з ростом листочків, квіти у неї запашні, білого або рожевого кольору.
- Плоди можуть бути величиною як з перепелине яйце, так і досягати розмірів кулака дитини, в залежності від сорту.
- Сьогодні виведені сорти сливи з жовтими, фіолетовими, синіми, червоними і зеленими плодами.
- Якщо зливу на смак кислувато, значить, її трохи раніше зняли з дерева, до її повного дозрівання. Тоді її можна залишити на столі при кімнатній температурі на кілька днів, вона дозріє.
- Екстракт сливи додають в косметичні продукти, спрямовані на омолодження шкіри і надання їй пружності.
У чому користь сливи
Слива - це класичний дієтичний продукт. Слива малокалорійні, на 100 грамів продукту доводиться близько 30 калорій, незважаючи на всю солодкість плодів. Крім того, м'ясиста м'якоть і шкірка багаті пектинами і клітковиною, за рахунок чого сливи відмінно регулюють травлення, стимулюють перистальтику і добре борються з запорами, м'яко послаблені.
У сливах багато мінеральних речовин, особливо корисних сердечникам і гіпертонікам, так як слива містить багато калію і магнію, що живить серце. Крім того, в ній багато кальцію і натрію, досить фосфору, цинку, йоду і хрому, міді та фтору. Багатий цей плід і вітамінами: поряд з аскорбіновою кислотою і вітаміном А, в ній багато вітамінів групи В, вітаміну РР, корисного для зору і зміцнення судин.
За рахунок таких поєднань мінералів і вітамінів зливу корисна людям з підвищеним тиском, слабкими стінками судин, анемічним і ослабленим пацієнтам. Крім того, велика частина вітамінів сливи зберігається навіть після переробки плодів.
Плоди сливи як ліки
Зливи їдять свіжими або висушеними, як чорнослив, з слив готують соки, прояснені і з м'якоттю, варять компоти, киселі. Всі ці продукти, за рахунок вмісту в них особливих речовин і клітковини, мають легку послаблюючу і стимулюючим перистальтику дією. Їх рекомендують як лікувально-профілактичний засіб при атонії кишечника (млявий кишечник) і при постійних запорах.
М'якоть сливи і чорнослив при регулярному споживанні допомагають виведенню з судин надлишків холестерину і очищенню судин від атеросклеротичних бляшок.
Є сливи рекомендують людям при хворобах нирок і сечової системи, так як вони багаті мінералом, корисним для нирок і серця - калієм. Калій в сливах має легкий сечогінний ефект, що сприяє виведенню з тіла зайвих солей і рідини. Дуже корисна буде зливу і при порушенні обміну речовин, терапії ожиріння і ревматизму.
Калій, крім регуляції тиску і виведення зайвої води, володіє ще й здатністю передавати нервові імпульси в області нервово-м'язового з'єднання. Тому калій корисний для скорочення і тренування м'язів, сливи потрібно їсти спортсменам і людям, що активно займаються спортом.
Під дією органічних кислот сливи в тонкому кишечнику стимулюється виділення жовчі, що допомагає в перетравленні їжі і активації перистальтики. А ще сливи за рахунок органічних кислот і легкої кислинки стимулюють апетит і корисні дітям з порушеннями апетиту.
У плодах слив містяться особливі речовини - фітокумаріни, вони здатні попередити тромбоутворення в дрібних судин, розширюють судини і покращують плинність крові. Корисні сливи і при анемії. вони стимулюють синтез нових еритроцитів. Сушені сливи допомагають в зниженні температури тіла при лихоманці.
Слива в народній медицині
Народні цілителі застосовують в лікувальних цілях не тільки плоди сливи, а й інші частини дерева - корисний корінь сливи, кора, листя і квітки сливового дерева. Цілющі властивості сливи були відомі ще в давнину. Найбільш корисні дикі сорти сливи та терен, але сьогодні вони зустрічаються нечасто.
Отже, як же ще використовується зливу в народній медицині?
- відвар з квіток сливи має послаблюючу дію, нормалізує обмін жирів і вуглеводів і застосовується в методиках зниження ваги. Крім того, він може допомагати при печії.
- листя сливи, розтерті в кашку і накладені на дрібні ранки, гнійнички і прищики, сприяють їх знезараження та якнайшвидшому загоєнню.
- відвар з гілочок і кори сливи має протизапальну, проносним, відхаркувальну, сечогінну, терпким і антимікробну ефектами.
- настій з квіток з листям сливи володіє розслаблюючим гладку мускулатуру ефектом, застосовується при запаленні сечового міхура і нирок.
- сливовий сік при застуді допомагає швидше вилікувати горло і мигдалини за рахунок вираженого антибактеріального ефекту.
Зливи в кулінарії
Зливи смачні, але їх сезон, на жаль, недовгий, тому досвідчені господині запасають їх про запас. Плоди висушують, отримуючи чорнослив, їх можна заморозити в морозильній камері цілком або половинками, з них закочують компоти, роблять начинку для пиріжків, соки і пюре, повидла, желе.
Слива - відмінна основа для пастили і цукатів, мармеладу. Зі сливою готують соуси і маринади, підливи і приправи. Зливи можна варити, мочити, маринувати і застосовувати для виготовлення настоянок, наливок і сливової горілки - сливовиці.
Яке у вас улюблена страва зі сливами?