Корисні властивості кокоса, чарівна

Хоча кокоси у нас не ростуть, ми можемо їх купувати, причому в багатьох іпостасях: стружка, молоко, вода, масло, сам горіх .... На жаль, ми цінуємо в основному тільки стружку, яку додаємо в випічку і солодощі. Що робити з кокосом в іншій формі, ми часто просто не знаємо - так само як і те, як багато корисних властивостей у цього продукту. Прийшов час заповнити цю прогалину.

Кокосову пальму називають «деревом життя», «деревом тисячі застосувань», оскільки ця рослина, яке напуває, годує, одягає і дозволяє побудувати житло. Настільки ж універсальними є і плоди. Під шкаралупою горіха ми виявляємо білу м'якоть і рідина, звану кокосової водою. М'якоть можна їсти сирий або термічно обробленої. Після сушіння з неї отримують стружку. Можна також отримати з м'якоті масло. Продукт холодного віджиму - дорогий і рідкісний, зате зберігає кокосовий аромат. Більш популярним є рафінована олія, майже без смаку і запаху, твердої консистенції.

кокосове багатство

Плоди - відмінне джерело цінних мікроелементів. Перш за все, тут можна знайти вітамін С, але є і вітаміни групи В (В2 і В6), Е і фолієва кислота, а також магній, кальцій, калій, залізо, натрій, фосфор і цинк, трохи глюкози, фруктози і сахарози.

Кокос не містить холестерину і стимулює роботу кишечника (клітковина). З кокоса проводиться активоване вугілля.

Кокосовий горіх також є гарним джерелом клітковини, але найціннішим компонентом рослини є насичені жирні кислоти. На особливу увагу заслуговують лауриновая і каприлова кислоти. Вони роблять значний вплив на підвищення імунітету, мають виражену антибактеріальну, противірусну і протигрибковою дією. Лауриновий кислоту у великих кількостях, крім кокоса, можна знайти лише в молоці матері-годувальниці.

Про лауриновой кислоті

Довгий час вважалося, що лауриновая кислота підвищує рівень холестерину в крові. Однак сьогодні вчені в цьому вже не впевнені. Є думка, що вона збільшує рівень ЛПВЩ - хорошого холестерину, який допомагає в боротьбі з атеросклерозом.

Однак є й інша точка зору про те, що кокосове масло безумовно краще насичених жирів тваринного походження, але гірше за інших рослинних масел - оливкової, соєвої, ріпакової і т. Д.

Кокосова олія

Завдяки своїй структурі насичені жирні кислоти в кокосі добре перетравлюються і - на відміну від тваринних жирів - не сприяють підвищенню рівня холестерину і зростання жирової тканини. Навпаки, жирні кислоти «кокосового походження» сприяють втраті небезпечного черевного жиру. Кілька незалежних досліджень показали, що дві столові ложки кокосового масла в день, що вживаються протягом приблизно двох місяців, можуть помітно зменшити кількість жиру в черевній порожнині.

Кокос для мозку

Вода як кров

До того як горіх відкривають, що міститься в ньому кокосова вода є стерильною рідиною, багатою речовинами, за складом близькими до плазми крові людини. З цієї причини її під час Другої світової війни використовували при переливанні. Сьогодні горіхова вода використовується тільки як напій. Він відмінно освіжає, бадьорить, підвищує імунітет і заповнює електроліти, тому представляє інтерес для людей, що займаються спортом. Це дуже хороший напій для вживання в жарких краях. Він не тільки відмінно втамовує спрагу і забезпечує організм елементами, які пішли з потом, а й гарантовано позбавлений бактерій завдяки жорсткій шкаралупі.

Корисні властивості кокоса

У кокосового горіха оздоровлюючих властивостей ще більше. Було виявлено, що він позитивно впливає на стан кісток, зменшує гіперплазію простати і підвищує рівень тестостерону. У той же час володіє противиразкової активністю, протизапальну, знеболюючу та жарознижуючу дію. Що Застосовується зовнішньо кокосове масло покращує стан шкіри і волосся, прискорює загоєння ран, ефективно проти грибкових інфекцій.

Кокос вважається сильним афродизіаком, який поліпшує репродуктивну функцію, а кокосове масло, що отримується холодним пресуванням з висушеної м'якоті, сприяє омолодженню.

Важливо! При всіх своїх корисних властивостях, кокос досить аллергичен, тому підходить в їжу далеко не всім людям.

Коли особливо корисний кокос?

Виключаючи алергіків, кокос корисний для всіх. Але є особливі стану, захворювання і дієти, при яких його варто включати в меню частіше:

урологічні і нервові захворювання;
вегани і вегетаріанці (балансує дієту);
гормональний дисбаланс (проблеми з щитовидною залозою);
метаболліческій синдром і цукровий діабет 2 типу;
ослаблений імунітет, часті застуди;
хвороба Альцгеймера;
захворювання очей, погіршення зору;
серцево-судинні захворювання.

Кокосовий феномен на тарілці

Не тільки цілющі властивості цієї рослини є аргументом на користь його активного використання. Величезним плюсом кокоса є універсальність на кухні і чудовий смак. Стружка відмінно підходить для десертів. Молоко додасть екзотичного аромату десяткам страв. А якщо є тяга до азіатської кухні, особливо тайської, то обійтися без нього буде дуже складно. Кокос підходить до овочів, м'яса, риби, страв з рису, але особливо - до морепродуктів. Особливо добре горіх поєднується з чимось гострим або кислим.

Кокосове масло є одним з найбільш корисних жирів, але його рекомендують і через інших його властивостей. Завдяки консистенції їм можна намазувати бутерброди, використовувати як жир для випічки або смаження. Воно дуже стійко і підходить для термообробки при високих температурах, не пригорає, не стає прогірклим і, крім іншого, насичує страви чудовим ароматом. Тому варто переглядати свої звички і частіше запрошувати кокос в різних його іпостасях на свою кухню.

Калорійність свіжої м'якоті кокоса становить 354 калорій на 100 грам. Кокосова вода має практично нульову калорійність, тому її можна пити без обмежень.
100 грамів кокоса - це 3,33 г білків. 33,49 г жирів, 15,23 г вуглеводів.