Корисні властивості і протипоказання санберрі

Ягоду з сонячним назвою санберрі можна похвалити за смак. Зате вона дуже корисна. українські садівники відразу прийняли цю рослину за родичку лохини або чорниці (іноді санберрі навіть називають канадської чорницею), але були дуже розчаровані її явним відмінністю в смакових якостях. Замість смачного ягідного десерту отримали невибаглива рослинні ліки.

Ягода санберрі виведена з чорного пасльону. Її використовують в кулінарії. Є її в свіжому вигляді теж можна. Прісні на смак мячікообразние чорні плоди мають прісний смак. І все ж їх використовують в лікувальних і профілактичних цілях в рецептах народної медицини.

Корисні і лікувальні властивості ягоди санберрі (канадської чорниці)

Санберрі рекомендується застосовувати:

для зміцнення імунітету;
при грипі та застуді;
при гіпертонії;
для усунення проблем з суглобами;
для усунення хронічного головного болю;
від геморою і запорів;
від захворювань нирок;
при набряклості;
при інфекційних захворюваннях і запаленнях.

Багата на пектин ягода використовується як природний сорбент при хворобах шлунка і кишкового тракту. Санберрі також показана при коліті і гастриті. Подейкують, що ягода покращує зір, очищає судини і сприяє омолодженню. Але доводи з приводу ефективності чорного пасльону в цьому напрямку дуже спірні.

Хімічний склад санберрі

Санберрі - порівняно калорійна ягода. На 100 грам плодів припадає близько 220 кКал. Список корисних речовин, що входять до складу пасльону, включає:

Присутні в чорних ягодах і небезпечні для здоров'я хімічні елементи, такі як свинець, ртуть, кадмій, миш'як. Але хвилюватися про те, що вони можуть нашкодити людському організму не варто. Їх кількість в межах норми.

Як канадська чорниця застосовується для схуднення

Під час дотримання дієт сонячна ягода - не помічник. Навпаки, цим калорійним продуктом не рекомендується зловживати людям, які борються із зайвими кілограмами, схильні до повноти і тим більше страждають від ожиріння.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

Незважаючи на свої смакові недоліки санберрі використовують в кулінарії. Але переважно з неї готують джем, варять варення, роблять сік, вино, відвари і настої. Гурмани роблять з санберрі ікру. Також ягоду сушать і маринують. Прихильникам здорового харчування не рекомендується поєднувати її з молочними продуктами. кашами та іншими фруктами.

Санберрі - ягода, яка не любить компаній з інших продуктів. Найкраще вживати її в їжу зі звичайним чорним чаєм без цукру, а іноді можна замісити тісто з білої муки і приготувати пироги.

Рецепт приготування варення з санберрі

Як не дивно прісна ягода розкриває смаковий потенціал в кулінарії. Вона стала популярним інгредієнтом для приготування варення. Готувати його дуже просто, а варення виходить дуже поживним і корисним. На 2 кг ягоди необхідно взяти один лимон. один кг фруктози або 2 кг цукру.

Перш ніж змішувати інгредієнти, рекомендується обдати ягоду окропом. Так її прісний пасльоновий смак зникне, а ягода навіть здасться солодкуватої. Варять варення не більше півгодини. Потім розливають в стерилізовані банки і прибирають в темне місце до зими. Для аромату додають листя пряних трав - м'яту. коріандр. чебрець.

У народній медицині існує думка, що варення з санберрі допомагає нормалізувати тиск, позбавляє від закрепів, очищає організм. Для цього достатньо з'їдати до п'яти столових ложок солодкого десерту з ягід.

Як вибрати хороший продукт

Стигла ягода пружна на вигляд, чорно-фіолетового кольору, з глянсовою шкіркою. Зовні санберрі нагадує вишню. Плід утворюють грона по 8-15 ягідок. Якщо не впевнені, що це паслін, спробуйте ягідку. Вона в міру соковита, але має специфічний смак.

Купити санберрі можна в сезон дозрівання на ринку або в супермаркетах. Враховуйте, що збирають ягоди пізньої осені. Можна також посадити рослину на дачі і виростити свій кущ з ягодами. Тоді ви зможете використовувати в лікувальних цілях не тільки плоди, а й листя рослини.

Як вживати канадську чорницю

Дієтологи радять з'їдати в день не більше двох жмень сонячної ягоди. Маленьким дітям давати санберрі не рекомендується, в силу того, що дитячий організм лише формується, а ягода може стати причиною висипань і сверблячки. Санберрі активно використовують в рецептах народної медицини.

Як відновлення сил після захворювань. Три склянки санберрі змішують зі склянкою кедрових горіхів і пропускають через м'ясорубку. Отриману суміш змішують з медом. Зберігають засіб в холодильнику. Приймають перед їжею по одній столовій ложці.
Як засіб для полоскання горла під час ангіни. Для цього санберрі попередньо вичавлюють. Повторюють процедуру полоскання 2-3 рази на день.
Для зниження тиску використовують стебла рослини і квіти. Роблять це в період цвітіння. Подрібнюють зелень блендером і віджимають сік. Додаємо мед з розрахунком 2 столових ложки на півлітра соку. Приймати слід по одній столовій ложці вранці і вдень.
Від наривів і гнійних ран використовують подрібнену кашку з ягід. Попередньо додавши до неї трохи кислого молока або кефіру. її прикладають до ран.
Від безсоння. Змішують сік з листя санберрі з квітковим або липовим медом. Приймають його за півгодини до сну по одній столовій ложці.
Від головного болю заварюють стебла з ягодами і настоюють 12 годин. Настій використовують для примочок, що прикладають до голови на 20 хвилин. Повторюю процедуру щодня, поки болю не пройдуть.

Особливості зберігання продукту

Листя ягідного чагарнику довго зберігаються в засушеному вигляді. Їх збирають протягом літа і сушать, розкладаючи шаром по 3-5 см. А ось ягоди для заготовки на зберігання доведеться почекати. Вони закривають сезон закруток та консервацій.

Щоб свіжі ягоди довго зберігалися, їх зрізають гронами і відправляють в холодильник. Так, ягода може зберігатися досить довго завдяки своїй пружності. Якщо хочете зберегти свіжі пасльони на зиму, заморозьте їх, попередньо промивши. Використовуйте спеціальні сушарки або духовку.

Шкода і протипоказання санберрі

Як і багато інших продуктів, багаті вітамінним складом, рослинними флавоноїдами і антиоксидантами санберрі може викликати алергічну реакцію. яка проявляється у вигляді висипів на шкірі.

Протипоказана ягода в період вагітності. Її вживання може привести до скорочення матки, що загрожує викиднем.
Сонячні ягоди не можна давати дітям до 12-річного віку.
Не варто годувати бадиллям рослини домашніх тварин, так як це може призвести до харчового отруєння.

У нестиглі вигляді ягоди можуть привести до отруєння, тому збирати урожай слід в період повного дозрівання. Невчасно зірвана ягода може бути небезпечною для здоров'я. І, навпаки, якщо ви дочекаєтеся, поки чорні плоди дозріють, вони нагородять корисним складом. З санберрі ви приготуєте не одну баночку смачного варення і приготуєте пиріг, а настої з листя і плодів подбають про здоров'я.