Корисні властивості часнику і протипоказання

Важко знайти людину, яка б не чула про часник і його властивості. Це багаторічна рослина, що відноситься до сімейства лілійних. Часник має вигляд цибулини, що складається з часточок, кожна з яких покрита шкірястою білої оболонкою. Листя цієї трав'янистої рослини мають плоский злегка жолобчастий вид. Його суцвіття зонтичні, наповнені невеликими зеленими квіточками, які потім утворюють плоди. Останні, як правило, не визрівають, утворюючи у верхній частині стебла виводкові нирки. З них згодом утворюються цибулинні «дітки». Період цвітіння часнику - середина літа.

Часник так поширився по європейській території, що про його походження стали забувати. Його батьківщина - степи Киргизії, вік - близько п'яти тисяч років. І нині в дикому вигляді він зустрічається на півночі Індії, в Афганістані, в Середземномор'ї, на сибірських землях, в кавказьких горах, в Середній Азії.

Варто відзначити. Часник був добре відомий еллінам і древнім римлянам. Вони використовували рослину для приготування страв, для відлякування злих духів, як елемент ритуалу жертвопринесення. Давньогрецькі спортсмени жували його перед змаганнями, вважаючи природним допінгом. А римські легіонери регулярно вживали його для посилення чоловічої сили і імунітету.

Корисні властивості і достоїнства часнику

У цьому овочі міститься тіамін, інакше кажучи вітамін В1. Ця речовина вкрай необхідно для нормальної роботи нервової системи, бо воно сприяє переробці глюкози, постачає енергетичні процеси в клітинах. Але слід пам'ятати, що, потрапляючи на світло або в високу температуру, тіамін руйнується. У природі у часнику є природний захист у вигляді щільних плівок, які обов'язково прибираються перед його вживанням. Щоб отримати комплекс речовин в повній мірі, потрібно їсти овоч сирим.
Мабуть, найпопулярнішим властивістю часнику вважається профілактика гострих респіраторних і простудних хвороб. Фітонцидні властивості часнику, наявність в ньому певних ефірних масел і рослинних реагентів допомагають боротися з вірусами і хвороботворними бактеріями.
Часник в своєму складі має досить багато сірковмісних речовин. Цим пояснюється його специфічний запах. Сірка сприяє синтезу метіоніну - амінокислоти, що сприяє оптимальній роботі хрящової тканини в суглобах і печінки. Саме тому часник рекомендують тим, хто хворий на артрит і гепатоз.
Овоч стимулює виділення жовчі, тому він використовується як добавка до жирним і важким для шлунка страв.
Склад часнику містить залізо, хром, мідь, магній, бета-каротин, миш'як, вітамін С. Це справжній вітамінний коктейль, який надає загальнозміцнюючу дію, життєво необхідний людському організму восени, взимку і навесні.
Часник дуже корисний при підвищеному тиску. Адже він може, розширюючи судини, зменшувати тиск. У часнику є корисні речовини, що роблять менш в'язкою кров і таким чином допомагають знизити можливість утворення тромбів.

Це підтверджено численними дослідженнями. Тому саме цей овоч рекомендують для профілактики інфаркту і інсульту. Однак слід запам'ятати, що ця рослина не є панацеєю від хвороб, а всього лише хоч і корисне, але тільки підмога в боротьбі з недугами.

Порада. Часник непогано попереджає кишкові інфекції. Не секрет, що в вживаних продуктах містяться хвороботворні бактерії, паразити. Так ось, з'ївши зубчик часнику перед прийомом підозрілої води або їжі, ви знизите їх вплив на організм і зможете запобігти несприятливі наслідки.

Часник: протипоказання і шкода

Багато хто вважає, що вживання часнику слід обмежити лише через неприємного запаху. Це далеко не так. Є певні протипоказання вживання цього овоча.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок, печінки їсти часник не слід. Утримуйтеся вживати його при гастриті і виразковій хворобі шлунка.
Лікарі не рекомендують вживання часнику при жовчнокам'яній хворобі і анемії.
Протипоказаний цей овоч для тих, хто дотримується дієти. Адже він збуджує апетит.
Часник здатний спровокувати епілептичний припадок. Тому людям, що страждають такою хворобою, є його не можна.
Небажано вживати часник і вагітним жінкам, особливо на пізніх термінах. Адже він може викликати алергію, непереносимість продукту, печію і біль в шлунку. Овоч подразнює слизову, тому в період виношування дитини його краще виключити з раціону.

Відомо, що часник - це свого роду біодобавка. В цьому і його користь, і його шкоду. Вченими доведено, що в даному овочі містяться токсичні речовини, які можуть швидко і безперешкодно потрапляти в людський організм. Тому вживати його треба в міру.

Часник в кулінарії і косметології

Однак часник був і залишається тим рослиною, яке активно використовується і в кулінарії, і в косметології.

Як пряність часник використовується у всьому світі. Однак в середземноморських і китайських блюдах він особливо популярний. Причому застосовуються не тільки цибулинки, а стебла і листя. Ніжні на смак, практично без гостроти і гіркоти молоді головки часнику, що додаються в м'ясо і салати. Зубчиками часнику приправляють супи, м'ясну і овочеву їжу, бутерброди і навіть десерти. Мабуть, жодна консервація овочів не обходиться без гостроти даного овоча. Та й самі головки часнику маринуються, солятся, а потім подаються як вельми пікантна закуска.

Часник використовується, незважаючи на досить специфічний запах, для вирішення багатьох косметичних проблем.

Таке неприємне явище як вугри ефективно лікується за допомогою часнику. Він дезінфікує шкіру, очищає пори, підсушує прищі. Нескладні рецепти масок, лосьйонів на основі часнику допоможуть впоратися з цим дефектом шкірного покриву.
Часник використовують для зміцнення волосся. Наприклад, зробити волосся менш жирними, зміцнивши до того ж коріння, допоможе маска з подрібненого часнику і відвару кропиви.
За допомогою масок, що мають в своєму складі часник, можна позбутися від лупи.
Часниковий сік у поєднанні з яєчним жовтком, реп'яховою і касторовою олією вельми ефективний при випаданні волосся.
Досить відомий так званий тибетський «еліксир молодості», який являє собою спиртову настойку часнику, яка застосовується для омолодження організму, очищення його від шлаків, повернення еластичності судин.

Остання інформація - про правильний вибір часнику. Ось тут необхідно пам'ятати про такі важливі показники: сухості і твердості, свіжості і зрілості.

Головка часнику з великими зубчиками повинна бути пружна, зрілі зубчики чітко прощупується. Не слід купувати овоч з великою кількістю лушпиння, що є свідченням його незрілості. Пророслий часник купувати немає сенсу, бо він вже практично втратив свої корисні властивості.