Коптильня-скороварка своїми руками

У домашніх умовах копчене блюдо можна приготувати в коптильні-скороварці. Зробити її швидко і просто. Всього 10 хвилин - і, використовуючи підручні засоби, можна зібрати коптильню з скороварки своїми руками.

Один з найпростіших способів зробити коптильню

Опис процесу копчення

Багато хто любить копчене м'ясо. рибу, птицю, однак вдома, не маючи спеціалізованого обладнання, зробити їх вкрай складно. Тут ми вам розповімо, як навчитися коптити в скороварці.

Для початку потрібно взяти звичайну скороварку. На кришці у неї є клапан, його треба зняти. Потім з нержавіючої решітки вирізаємо підставку. Діаметром вона має бути з обрану каструлю, а висотою доходити до її середини. Вкрай бажано, щоб підставка була з харчової нержавіючої сталі. так як вона більш міцна і безпечна для людини.

Правильно підбираємо тріску і тирсу

Для того щоб приготувати смачні копченості. на дно каструлі треба насипати тирсу. Вони будуть тліти, і продукти просочаться димом. Найкраще для копчення в скороварці брати тирса фруктових дерев (вишні, сливи, груші та інших) або листяних (осики, ясена, дуба). Смак вийде насиченим, а блюдо - ароматним. Ні в якому разі не використовуйте хвойні породи і березу. В процесі копчення почне виділятися смола і дьоготь, що зашкодить скороварку, а готові продукти будуть гіркими з токсичним запахом.

завершальний етап

Далі, щоб виготовити скороварку з функцією копчення, слід взяти металеву смужку і зігнути її в кільце. Це буде підставка під тарілку. Сюди буде стікати жир і зайвий сік. Для того щоб вони не зіпсували каструлю і не порушили процес приготування, посуд слід підбирати трохи менше діаметра скороварки. У вийшов зазор відмінно встане решітка для копченостей.

Зверху викладаємо те, що збираємося готувати, і закриваємо кришку. На патрубок, де був клапан, треба надіти шланг і вивести його в кватирку. Якщо до вікна далеко, то димовідвод можна прикріпити до кухонної витяжки. Продукти готуються в середньому 30-35 хвилин на великому вогні.

Коптильню-скороварку своїми руками зробити просто. Копчення в таких умовах не займе у вас багато коштів, сил і часу, а готову страву вийде смачним, соковитим, ароматним і апетитним.