Копчення в аерогрилі, корисні поради господарочкам

Аерогриль з'явився в продажу не настільки давно, але вже завоював серця покупців простотою конструкції і малогабаритністю, що дозволяє в межах однієї кухні приготувати відразу кілька страв, для яких зазвичай були потрібні дещо інші умови.

Таким є і копчення в аерогрилі. завдяки якому продукти виходять такими ж смачними, як і при використанні спеціальної коптильної установки.

Копчення в аерогрилі м'яса або птиці

Для цього можна використовувати грудку, м'якоть реберця і будь-які інші м'ясні продукти, які знайдуться в будинку. При цьому копчення в аерогрилі може здійснюватися двома способами: природним і штучним.

При першому використовуються натуральні тирса, а при другому дим для копчення. Про копченні за допомогою диму поговоримо нижче, а в цьому рецепті будемо використовувати тирсу вільхи.

М'ясо викладається на решітку, будучи попередньо обробленим сумішшю з солі і спецій. У ємність насипаються тирса, при цьому практичним шляхом доведено, що краще, якщо вони розміщені над м'ясом, в безпосередній близькості до вентилятора, а не під ним.

Процес копчення здійснюється протягом години, якщо ж коптять більш тонкі курячі крильця, то вистачить і 50 хвилин. Температура виставляється в 210 градусів.

Копчення в аерогрилі риби із застосуванням рідкого диму

Для цього береться будь-який жирний сорт риби, потрошити і чиститься. Це можуть бути скумбрія або більш дешеві салака або оселедець. При виборі риби слід орієнтуватися на ті сорти, які продаються в копченому вигляді в магазині, так як деяка риба при всіх своїх чудових смакових якостях для копчення просто не призначена.

Підготовлена ​​риба солиться, змащується рідким димом і залишається маринуватися на півгодини. Після цього вона укладатися на решітку аерогрилю і коптиться протягом півгодини при температурі 180 градусів на середньому режимі обдування.

Копчення в аерогрилі сала

Якщо сало вже готове і посолене, залишається очистити його від надлишків солі, нанести на шматок коптильную приправу і залишити маринуватися на годину. Після цього сало викладається на поверхню решітки і готується годину при температурі в 150 градусів.

Перед подачею на стіл сало необхідно охолодити. З таким же успіхом для копчення можна використовувати натуральні тирсу і є думка, що смак продукту буде набагато приємніше, ніж при використанні хімічних компонентів приправи.