Консервована домашня ковбаса в банку - оригінальний спосіб як зберігати домашню ковбасу

Консервувати в банку можна не тільки м'ясо різних тварин. Для такого виду заготовки підійде, також, свежеприготовленная копчена ковбаса. Робите домашню ковбаску самостійно і хочете щоб вона довше збереглася смачною і соковитою? Тоді спробуйте законсервувати приготовлену в домашніх умовах копчену ковбасу, слідуючи цьому простому методу.

Як зберігати домашню ковбасу в банках

Свіжу копчену ковбасу (недавно закопчену) нам необхідно вимити в теплій воді, а потім, обсушити паперовим рушником. Відразу обмовимося, що якщо хочете скористатися цим способом заощадження, то ковбаски робіть такого розміру, щоб вони помістилися в наявні у Вас банки цілком. Цей спосіб консервування не передбачає розрізання ковбасних палиць.

Далі, нам потрібно укласти ковбаски в тару для консервування. Як ми говорили вище, їх не потрібно розрізати, але при укладанні стежте, щоб ковбасні батони залишалися цілими і не ушкодженими (не зламати).

Ковбасу краще укладати горизонтально, в вертикальному положенні батони ковбаси укладають тільки в середину ємності.

Можна консервувати ковбасу у власному соку, але більш смачною і соковитою вона буде, якщо залити банки з нашої заготівлею підсоленим бульйоном, приготованим з копчених кісток.

Далі, ковбасу покладену в банки необхідно простерилізувати, літрову тару - 60 хвилин, два літра - 1,5 години.

Після стерилізації закупорюють банки і даємо нашій заготівлі охолонути. Зберігати консервовану ковбасу необхідно в холодному приміщенні.

Використовувати консервовану ковбасу ми можемо точно так же, як і свіжу - для бутербродів, приготування піци і т.д.