Концепція бенто в Японії
Бенто - це традиційний японський обід, розрахований на одну порцію і включає в себе рис, рибу або м'ясо, або кілька видів сирих або маринованих овочів, упакованих в спеціальний контейнер або коробку.
У ресторані "Хагакуре" ви можете спробувати ситні бенто-ланчі та інші страви класичної кухні Країни висхідного сонця, а також замовити суші на будинок або в офіс.
Історія виникнення
Концепція бенто. т. е. обіду, який можна взяти з собою, з'явилася в Японії ще в кінці 12 століття. Правда, тоді він був зовсім не схожий на сучасні версії ланчів. В ті часи японці носили з собою в спеціальну сітку для прання зварений і потім висушений рис - Хосі-й. Їли це блюдо в сухому вигляді або заливали окропом, отримуючи варений рис. І тільки кілька століть тому з'явилися більш сучасні шкатулки для їжі, які заповнювалися різноманітними видами їжі.
види бенто
Існує велика кількість різновидів японських обідів. Перерахуємо найпопулярніші з них:
- Макун-ути бенто - класичне бенто, до складу якого входять рис та інші інгредієнти, такі як шматочки смаженої риби, відварені круто яйця або мариновані сливи (уме).
- Норібен - одне з найпростіших бенто з рисом, покритим норі.
- Саке бенто - класичне бенто з рисом і лососем.
- Сідасі бенто. як правило, готується в ресторані і замовляється для досить великих компаній людей, наприклад, на вечірки. До складу цього бенто зазвичай входять традиційні японські страви такі як рис, темпура або мариновані овочі.
- Сусідзуме - суші, упаковане в вигляді бенто.
- Торібен - бенто, до складу якого входить курка.
- Дзюкубен - набір для школяра.
- Кярабен - художньо оформлене бенто. Наприклад, шматочки риби або м'яса і кульки рису, зроблені у вигляді кумедних звіряток.
Домашня кухня з собою
В Японії страви, що входять до складу бенто. як правило, готуються вдома і складаються в яскраві контейнери з кумедними принтами (більш характерно для дитячих обідів) або в вишукані дерев'яні коробочки - варіант для дорослих японців, які бажають підкреслити свій статус.
Приготування бенто - справжнє мистецтво. Будь-яка японська домогосподарка має свій рецепт приготування смачного набору, який її домочадці із задоволенням з'їдять на обід. А різноманітність блюд і смакових поєднань для бенто практично невичерпний і обмежується тільки фантазією господині або наявністю тих чи інших продуктів.